Roggenvollkornbrot mit Walnuss und Feige

Roggenvollkornsauerteigbrot

Im Anschnitt des Roggenvollkornbrotes werden die Walnuss- und Feigenstückchen sichtbar.

Walnuss und Feige ergänzen sich harmonisch in einem saftigen und würzigen Roggenlaib wie diesem hier. Ein Hauch Butter darübergestrichen und fertig ist das Glück.

Der Sauerteig wird zweistufig geführt, um ein möglichst mildes Brot mit triebigem Sauerteig zu erhalten.

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22. September 2022

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Brotbackbuch Nr. 4

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