Stockbrot backen gehört zu einem Lagerfeuer einfach dazu oder nach dem Grillen an der noch glimmenden Glut. Viele eigenständige Stockbrotrezepte habe ich noch nicht entwickelt. Das liegt aber weniger am Interesse, sondern daran, dass letztlich jeder weizen- bzw. dinkellastige Teig geeignet ist.
Die Frage ist nur, wie fluffig und knusprig das Stockbrot werden soll. Je fester der Teig, umso knuspriger das Stockbrot. Je weicher der Teig, umso fluffiger das Ergebnis.
Seit mindestens zwei Jahren trage ich eine Rezeptur mit mir herum, die ich für ein Stockbrot entwickelt hatte. Nun endlich war eine Gelegenheit, das Rezept auch auszuprobieren: an der Feuerschale.
19. Juli 2014