Vielen Dank für deine Mitgliedschaft im Plötzblog!

Urfrankenlaib

Roggen-Dinkel-Sauerteig-Brot

Der halbierte Urfrankenlaib zeigt die lockere, kleinporige Krume umgeben von der kräftig ausgebackenen, bemehlten Kruste.

Aller guten Dinge sind vier. 

Nachdem wir in einer Bäckereien mit den vielen Frankenbrot-Namen reichlich durcheinandergekommen sind, möchten wir zur weiteren Verwirrung beitragen und einen vierten Franken entwickeln. 

Klar ist aber wenigstens, dass es ein reines Sauerteigbrot ist. 

Als Brotgewürz verwendest du das, was dir am liebsten ist (z. B. Kümmel, Anis, Fenchel, Koriander). 

1 Kommentar
07. Oktober 2023

Zubehör für dieses Rezept

Abdeckfolie Ketex | Häussler | Back-Ideen
Abdeckhauben Amazon
Backpapier (Großverbraucherrolle) Otto | Amazon
Backstein Otto | Amazon
Bedampfer mit Blasenspritze Wie bedampfe ich meinen Haushaltsofen optimal?
Einschießer Otto | Amazon
Feinwaage Otto | Amazon
Frischhaltefolie (Großpackung) Otto | Amazon
Gitterrost Emil Schmidt | Roggenwolf | Otto (1) | Otto (2) | Amazon (1) | Amazon (2)
Gärkorb (rund) Roggenwolf | Amazon
Löffel Otto | Amazon
Ofenhandschuhe Emil Schmidt (1) | Emil Schmidt (2) | Roggenwolf | Otto (1) | Otto (2) | Amazon (1) | Amazon (2)
Schneebesen Emil Schmidt | Otto | Amazon
Schüssel Emil Schmidt | Otto | Amazon
Stichthermometer Emil Schmidt | Roggenwolf | Otto | Amazon
Teigkarte (flexibel) Emil Schmidt | Roggenwolf | Otto | Amazon
Teigkarte (starr) Emil Schmidt | Roggenwolf | Amazon | Otto
Teigreinigungstuch Roggenwolf | Teiger | Amazon
Waage Roggenwolf | Otto | Amazon

Produktempfehlung (Werbung): Wenn du über einen mit einem Sternchen markierten Link etwas kaufst, werde ich am Umsatz beteiligt. Die Einnahmen dienen dem Erhalt und dem Ausbau des Blogs. Vielen Dank für deine Unterstützung!

Buchcover von „Auf der Suche nach gutem Brot“

Aus rechtlichen Gründen darf ich für Bücher entwickelte Rezepte nicht online veröffentlichen. Du findest das Rezept im Buch

Auf der Suche nach gutem Brot

von Lutz Geißler und Christina Weiß

zum Buch

© 2009-2024 · ploetzblog.de von Lutz Geißler. Nutzung nur für private, nichtkommerzielle und nichtöffentliche Zwecke. Jede öffentliche und jede kommerzielle Nutzung (z. B. Bücher, Medienbeiträge, Social Media inkl. YouTube, TikTok & Co.), auch in Auszügen, muss zwingend mit dem Rechteinhaber abgestimmt werden.

Dieses Dokument ist ein Druck der folgenden Internetseite: https://www.ploetzblog.de/rezepte/urfrankenlaib/id=63ff760919468947395a9f1d

Abgerufen am: 11. Dezember 2024, 13:00 Uhr · © 2023, Lutz Geißler