Auf der Walz – Tag 2: Viechtacher Sonnenstich

Von Bad Kötzting bin ich in aller Frühe mit der Morgendämmerung zum Tagesziel Geiersthal gestartet. Die Berge wurden umschlungen von Nebel, die ersten Sonnenstrahlen erreichten nur die Gipfel der umstehenden Berge während die Stadt noch im Dunkel lag. Bis Viechtach lagen etwa 15 Kilometer vor mir. Ich habe sie genossen, obwohl mein Rucksack bereits erste Probleme am Rücken machte. Gegen 9 Uhr traf ich in Viechtach, der Stadt am Pfahl, ein – bereits verschwitzt von der Morgensonne, die mir mit jeder Minute die noch folgenden 10 – 15 Kilometer bis zu Petra als Mittagssonne zur Last werden lassen sollte. 13 Uhr habe ich das Haus von Petras Familie erreicht, mit einem leichten Sonnenbrand, riesigem Durst, den Petra am Verschwinden ihres Holunderblütensirups nachvollziehen konnte, und mit leichten Kopfschmerzen durch die knallende Sonne. In Gedenken an jenen sonnen- und entbehrungsreichen Tag habe ich ein sehr kalorienbetontes süßes Brot kreiert, das am besten noch leicht warm schmeckt. Die Besonderheit dabei ist die Verwendung von einem hohen Anteil an getrocknetem Brot. Durch diesen Kniff kann jeder je nach Altbrotbestand eine etwas andere Geschmacksnuance in den Teig bringen. Ich hatte noch viel roggenlastiges Altbrot, sodass der Viechtacher Sonnenstich etwas herber war, aber trotzdem sehr gut mit den übrigen Zutaten harmonierte. Das Brot (oder besser der Brotauflauf?) knallt auf die Pfunde wahrscheinlich genauso wie die Sonne auf meinen Kopf. Dafür schmeckt er himmlisch. Die Kombination aus Brotkugeln umgeben von Honig, Zimt, Butter, Rosinen, Schokolade und Mandeln ist verführerisch.

Forenbeitrag

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15. Mai 2011

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- Lutz Geißler

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