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Deine Suche ergab 34 Treffer

Auf der Walz – Tag 1: Budapester Meditationsbrot

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Lutz Geißler 16. Februar 2022 um 15:17 Uhr

Weizenmischbrot Weizen Schrot Rezepte Pfeffer Kastenbrot Kakao Honig Hefe Gebäck Dinkel Buttermilch Brot backen Brot Backen Auf der Walz
Den Lebenssinn finden.
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Auf der Walz – Tag 2: Viechtacher Sonnenstich

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Lutz Geißler 25. April 2022 um 10:20 Uhr

Weizen Sultaninen Schokolade Rosinen Rezepte Honig Hefe Feingebäck Buttermilch Butter Brötchen Backen Auf der Walz Altbrot
Verführung nach Entbehrung.
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Aus alt mach neu: Buttermilchkruste

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Lutz Geißler 17. März 2022 um 08:38 Uhr

Weizen Schrot Rezepte Hefe Haferflocken Gebäck Dinkel Buttermilch Brot backen Brot Backen Aus alt mach neu
Ein gutes Frühstücksbrot für süße Aufstriche.
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Aus alt mach neu: Mandelstreuselkuchen

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Lutz Geißler 24. März 2022 um 10:28 Uhr

Weizen Vollkorn Rezepte Kuchen Hefe Feingebäck Buttermilch Butter Blechkuchen Backen Aus alt mach neu
Dieser Kuchen zergeht auf der Zunge.
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Ausgehobenes

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Lutz Geißler 5. April 2022 um 10:20 Uhr

Weizenmischbrot Weizen Vollkorn Sauerteig Schmalz Roggenanstellgut Roggen Rezepte Buttermilch Brot Backen
Brot ohne Stückgare.
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Bagels mit altem Teig

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Lutz Geißler 28. April 2022 um 10:24 Uhr

Weizen Vollkorn Roggen Rezepte Kleingebäck Hefe Buttermilch Bagels Backen
Die mit dem Loch.
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Bauernbrot 80/20

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Lutz Geißler 29. September 2021 um 12:37 Uhr

Almbackbuch - Noch mehr Rezepte Sauerteig Roggenmischbrot Roggen Rezepte Hefe Dinkel Buttermilch Buchrezepte Brotgewürz Backen Altbrot Almrezepte Roggenanstellgut
Mit Buttermilch und Dinkel.
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Butterhörnchen

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Lutz Geißler 25. Oktober 2021 um 09:01 Uhr

Almbackbuch - Noch mehr Rezepte Weizen Rezepte Hörnchen Hefe Feingebäck Dinkel Buttermilch Butter Buchrezepte Brotbackkurs Backen Almrezepte Alm
Ein vielfacher Wunsch bei meinen Almkursen sind Butterhörnchen gewesen. Hier nun eines der Rezepte. 
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Buttermilchbananenbrot

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Lutz Geißler 12. April 2022 um 11:35 Uhr

Vollkorn Sauerteig Roggen Rezepte Hefe Buttermilch Brot backen Brot Backen Roggenanstellgut Weizen Zitrone Weizenmischbrot
Mir schmeckt das Brot wunderbar, auch wenn es vielleicht nur für süße Beläge geeignet ist.
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Buttermilchbrot

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Lutz Geißler 20. Februar 2023 um 13:50 Uhr

Weizenmischbrot Weizen Vollkorn Sonnenblumenkerne Schrot Schmalz Roggenanstellgut Roggen Honig Hefe Buttermilch Butter Buchrezepte Brotbackbuch Nr. 1 Brot backen Brot Backen
Ein gutes Brot für kräftig-würzige Beläge und Aufstriche oder als Beilage zu Salaten. Das rustikale Buttermilchbrot zeichnet sich durch seine kräftige Kruste und die äußerst fluffige, lockere Krume aus. 
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Buttermilchbrötchen

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Lutz Geißler 29. März 2022 um 14:23 Uhr

Vollkorn Sauerteig Roggen Rezepte Kleingebäck Honig Dinkelmischbrötchen Dinkel Buttermilch Brötchen Brot backen Backen altes Anstellgut Roggenanstellgut
Drei Tage Kühlschrank bringen eine Menge Aroma in die Brötchen.
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Dinkelvollkorn-Franzbrötchen

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Lutz Geißler 1. November 2021 um 12:37 Uhr

Almbackbuch Zimt Urkorn Rezepte Plunderteig Hefe Hamburg Gebäck Franzbrötchen Feingebäck Emmer Dinkel Buttermilch Buchrezepte Backen Almrezepte Vollkorn Vollkornbrötchen Zucker Eier Honig
Diese saftigen und über Tage frisch bleibenden Franzbrötchen sind trotz oder wegen ihrer Vollkornbiografie der absolute Favorit des damaligen Almkurses gewesen.
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Dinkelvollkornbrot mit Buttermilch

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Lutz Geißler 22. März 2022 um 13:40 Uhr

Vollkornbrot Vollkorn Sonnenblumenkerne Roggenflocken Rezepte Leinsamen Leinsaat Hefe Haferflocken Dinkelbrot Dinkel Buttermilch Brot backen Brot Backen
Ein fantastisch saftiges und nussig-aromatisches Brot mit wirklich simpler Zubereitung.
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Herr Ü.

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Lutz Geißler 22. Februar 2023 um 13:54 Uhr

Auf der Suche nach gutem Brot Vollkornbrot Vollkorn Schrotbrot Schrot Roggenbrot Roggen Rezepte Hefe Dinkel Buttermilch Buchrezepte Brot backen Brot Backen
Ein Schwarzbrot nach Art eines Pumpernickels. 
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Holzofenbrot

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Lutz Geißler 23. Februar 2023 um 14:45 Uhr

Auf der Suche nach gutem Brot Weizenmischbrot Weizen Roggen Rezepte Hefe Buttermilch Buchrezepte Brot backen Brot Backen
Ein Holzofenbrot aus dem Elektrobackofen. 
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Im Schoko-Rausch: Schokoladenbrot Dreiundvierzig Prozent

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Lutz Geißler 10. März 2022 um 08:55 Uhr

Weizenmischbrot Weizen Topfbrot Sauerteig Schrot Schokolade Roggenanstellgut Roggen Rezepte Hefe Haselnuss Buttermilch Brot backen Brot Backen
Teil zwei der Schokoladenbrot-Trilogie (Dinkelbrot mit 39 %-Schokolade und Roggenbrot mit 60 %-Schokolade).
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Kartoffel-Walnuss-Brot

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Lutz Geißler 17. November 2021 um 13:02 Uhr

Almbackbuch Weizenmischbrot Weizen Walnuss Vollkorn Ruchmehl Roggen Rezepte Kartoffel Hefe Buttermilch Buchrezepte Brotbackkurs Brot backen Brot Backen Almrezepte Alm
Seit Jahren liegen mir Blogleser in den Ohren, ich sollte unbedingt mal ein Walnussbrot backen.
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Kleinwaltersdorfer Buttermilchkruste

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Lutz Geißler 18. Januar 2022 um 12:45 Uhr

Weizenmischbrot Weizen Vollkorn Sauerteig Sonnenblumenkerne Schrot Roggenanstellgut Roggen Rezepte Leinöl Honig Hefe Buttermilch Brot backen Brot Backen
Die Kruste ist dünn, knusprig und duftet süßlich-nussig dank der an der Oberfläche des Brotes durch das Backen gerösteten Sonnenblumenkerne. 
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Maisstangerl

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Lutz Geißler 14. März 2022 um 10:06 Uhr

Brotbackbuch Nr. 3 Rezepte Mais Kleingebäck Hefe glutenfrei Flohsamenschalen Eier Buttermilch Butter Buchrezepte Brötchen Backen Speisestärke
Frisch aus dem Ofen oder aufgebacken ein echter Genuss. 
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Pottweck

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Lutz Geißler 6. Dezember 2021 um 15:27 Uhr

Almbackbuch Zucker Weizenanstellgut Weizen Sauerteig Rezepte Milch Hefe Feingebäck Buttermilch Butter Buchrezepte Brotbackkurs Backen Almrezepte Alm
Dieses im Topf („Pott“) gebackene, stutenähnliche, weiße, fluffig-faserige und nicht süße Brot ist nicht mit dem Aachener Poschweck zu verwechseln.
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Psomi – Griechisches Brot

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Lutz Geißler 21. April 2022 um 13:29 Uhr

Weizenbrot Weizen Vollkorn Sesam Rezepte Honig Hefe Buttermilch Butter Brot backen Brot Backen
Das Brot sieht fantastisch aus, hat eine zart gefensterte Kruste, die intensiven Sesamduft verströmt, und eine weiche, kleinporige, milde, elastische Krume.
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Pulsnitzer Pfefferkuchenbrot

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Lutz Geißler 5. Mai 2022 um 14:48 Uhr

Zimt Weizenmischbrot Weizen Vollkorn Sauerteig Roggenanstellgut Roggen Rezepte Hefe Buttermilch Brot backen Brot Backen Apfel
Für mich ist es das Weihnachtsbrot. Im nächsten Jahr kommt es sicherlich wieder auf den Adventstisch. 
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Rohlíky graham

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Lutz Geißler 26. Januar 2022 um 12:17 Uhr

Zucker Weizenbrötchen Weizen Schrot Rezepte Kleingebäck Kleie Hefe Buttermilch Butter Brötchen Backen Almrezepte Alm
Eine Almkursteilnehmerin hatte ziemlich konkrete Vorstellungen, was es mit diesen tschechischen Graham-Stangen auf sich hat und wollte sie gern nachbacken.
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Roter Baron

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Lutz Geißler 12. Januar 2022 um 12:02 Uhr

Weizen Vollkornbrot Vollkorn Urkorn Rotkornweizen Lichtkornroggen Leinsamen Leinsaat Hefe Dinkel Buttermilch Buchrezepte Brotbackbuch Nr. 3 Brot backen Brot Backen
Die spezielle Form passt zur speziellen Farbe. 
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Scharwaie

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Lutz Geißler 23. Februar 2023 um 14:45 Uhr

Auf der Suche nach gutem Brot Weizenmischbrot Weizen Roggen Rezepte Hefe Fladenbrot Buttermilch Buchrezepte Brot backen Brot Backen
Die Scharwaie ist ein typisches Gebäck aus der Region Baden. 
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Schwarzbeergetzen

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Lutz Geißler 19. April 2022 um 10:54 Uhr

Zucker Weizenanstellgut Weizen Sauerteig Rezepte Puderzucker Kuchen Heidelbeere Feingebäck Erzgebirge Eier Buttermilch Backen altes Anstellgut Lievito Madre Fester Weizensauerteig
Das etwas abgewandelte Großmutterrezept eines waschechten Erzgebirgers.
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Urkorntoast

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Lutz Geißler 10. Februar 2022 um 14:28 Uhr

Brotbackbuch Nr. 3 Waldstaudenroggen Vollkornbrot Vollkorn Toastbrot Rezepte Kastenbrot Hefe Emmer Einkorn Eier Dinkel Buttermilch Butter Buchrezepte Brot backen Brot Backen Urkorn
Ein kerniges Toastbrot mit kräftigem Geschmack. 
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Vollkorn-Laugenbrezel

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Lutz Geißler 16. Februar 2022 um 13:55 Uhr

Weizen Vollkorn Schmalz Roggen Rezepte Laugengebäck Kleingebäck Buttermilch Brotbackkurs Brezel Backen Almrezepte Alm
Ob mit Vollkornweizen auch eine vernünftige Laugenbrezel gebacken werden kann? Diese Frage trieb mich auf der Alm um. Zeit zum Experimentieren war auch, also ran ans Werk. Der Vorteig ist mit Buttermilch angesetzt, um eine leichte Säure zu erreichen. Drei Prozent mehr Wasser als üblich ...
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