Detail: Plötzblog

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Ein Traum aus Luft und Watte.

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Almhupf

Lutz Geißler 22. September 2021 um 14:39 Uhr

Almbackbuch Rezepte Milch Kuchen Hefe Feingebäck Dinkel Buchrezepte Brotbackkurs Backen Almrezepte Alm Speisestärke Eier Butter Zucker

Saftig trotz Dinkel.

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Apfel-Biskuit-Kuchen

Lutz Geißler 11. April 2022 um 08:15 Uhr

Zucker Zitrone Weizen Rezepte Puderzucker Kuchen Kakao Gebäck Feingebäck Eier Biskuit Backen Apfel Gugelhupf

Einen besseren Biskuitkuchen habe ich noch nicht gegessen.

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Apfelkuchen mit Kartoffelteig

Lutz Geißler 28. März 2022 um 09:58 Uhr

Weizen Rezepte Puderzucker Kuchen Kartoffelkuchen Kartoffel Hefe Gebäck Feingebäck Backen Apfel

Ein Traumkuchen, ganz simpel, aber umso besser.

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Apfeltaschen

Lutz Geißler 28. September 2021 um 09:18 Uhr

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Ein Universal-Hefeteig.

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Ardäppelkung vu Neidarf (Neudorfer Kartoffelkuchen)

Lutz Geißler 7. März 2022 um 16:12 Uhr

Zucker Zitronat Zimt Weizen Sultaninen Rosinen Rezepte Kuchen Kartoffelkuchen Kardamom Hefe Gebäck Feingebäck Butter Blechkuchen Backen

Ein Stück meiner Heimat.

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Auf der Walz – Feine Hefezöpfe

Lutz Geißler 7. März 2022 um 09:22 Uhr

Zopf Weizen Rezepte Milch Hefezopf Hefe Gebäck Feingebäck Dinkel Brotreisen Backen Auf der Walz

Langfaserig, wattig und aromatisch.

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Auf der Walz – Tag 14: Herforder Schoko-Kirsch-Wirbel

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Lutz Geißler 21. März 2022 um 09:49 Uhr

Weizen Tourieren Schokolade Schnecken Rezepte Kirsche Kakao Hefe Gebäck Feingebäck Eier Butterplatte Butter Backen Auf der Walz

Kirsche + Schoko = Glück.

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Auf der Walz – Tag 2: Viechtacher Sonnenstich

Lutz Geißler 25. April 2022 um 10:20 Uhr

Weizen Sultaninen Schokolade Rosinen Rezepte Honig Hefe Feingebäck Buttermilch Butter Brötchen Backen Auf der Walz Altbrot

Verführung nach Entbehrung.

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Auf der Walz – Tag 3 (1): Osterpinze

Lutz Geißler 25. April 2022 um 11:16 Uhr

Zucker Zitrone Weizen Vanille Hefe Gebäck Feingebäck Eier Butter Backen

Ostern kann kommen.

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Aus alt mach neu: Challah (Jüdischer Hefezopf)

Lutz Geißler 13. April 2022 um 11:36 Uhr

Zucker Zopf Weizen Rezepte Hefezopf Hefe Gebäck Flechtgebäck Feingebäck Eier Backen Aus alt mach neu

Glaubt mir einfach, dass die Challah wunderbar schmeckt, egal ob zu süßen oder herzhaften Belägen.

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Aus alt mach neu: Hamburger Franzbrötchen

Lutz Geißler 18. April 2022 um 12:30 Uhr

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Herrlich knusprig, zart-buttrig in der Krume und ein feines Zimtaroma. Grandios!

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Aus alt mach neu: Joghurt-Zimt-Zöpfe

Lutz Geißler 27. Oktober 2021 um 12:33 Uhr

Zopf Zimt Weizenanstellgut Weizen Schmalz Rezepte Joghurt Honig Hefezopf Hefe Gebäck Flechtgebäck Feingebäck Eier Dinkel Butter Backen Aus alt mach neu altes Anstellgut

Ein überaus berechtigter Leserwunsch.

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Aus alt mach neu: La Fouace Aveyronnaise

Lutz Geißler 28. März 2022 um 17:06 Uhr

Zucker Weizen Rosinen Orange Milch Hefe Feingebäck Eier Butter Backen

Das Ergebnis kann sich sehen lassen.

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Aus alt mach neu: Mandelstreuselkuchen

Lutz Geißler 24. März 2022 um 10:28 Uhr

Weizen Vollkorn Rezepte Kuchen Hefe Feingebäck Buttermilch Butter Blechkuchen Backen Aus alt mach neu

Dieser Kuchen zergeht auf der Zunge.

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Aus alt mach neu: Schokobrötchen

Lutz Geißler 21. März 2022 um 13:29 Uhr

Weizenbrötchen Weizen Schokolade Rezepte Kleingebäck Kakao Hefe Feingebäck Eier Backen Aus alt mach neu

Besonders gut mit Butter und Fleur de Sel.

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Baguette Tourbillon

Lutz Geißler 21. April 2022 um 15:46 Uhr

Weizen Stangen Rezepte Milch Hefe Feingebäck Eier Brot backen Brot Baguette Backen

Fürs Auge.

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Berner Anke-Züpfe (Berner Butter-Zopf)

Lutz Geißler 7. März 2022 um 09:22 Uhr

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In der Schweiz ohne Zucker.

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Bienenstich

Lutz Geißler 19. Oktober 2021 um 08:34 Uhr

Weizen Vanille Mandeln Kuchen Hefe Feingebäck Dinkel Buchrezepte Brotbackkurs Blechkuchen Backen Almrezepte Almbackbuch - Noch mehr Rezepte Alm

Ein Rezept, das mich umgehauen hat.

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Blätterteigstangen

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Lutz Geißler 15. Februar 2022 um 10:10 Uhr

Tourieren Stangen Sesam Rezepte Feingebäck Dinkel Butterplatte Blätterteig Backen Milch Butter

Einfach und gut.

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Bostoner Dachziegelbrot

Lutz Geißler 5. Mai 2022 um 14:03 Uhr

Zucker Weizen Vollkorn Rezepte Milch Hefe Feingebäck Butter Backen

Imposantes Mitbringsel.

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Bremer Kaneelbrötchen

Lutz Geißler 19. Oktober 2021 um 14:34 Uhr

Almbackbuch - Noch mehr Rezepte Zucker Zimt Rezepte Milch Hefe Feingebäck Eier Butter Buchrezepte Backen Altbrot Almrezepte Alm Weizen

Kaneelbrötchen sind eine Bremer Spezialität.

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Brioche feuilletée

Lutz Geißler 20. Oktober 2021 um 11:32 Uhr

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Eine locker-leichte Wolke aus Butter und nichts.

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