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Brotkruste

Roggen-Weizen-Brot mit Sauerteig

Die Brotkruste hat eine bemehlte, knusprig-krosse Kruste.

Geschmack auf die Spitze getrieben und dabei Gutes getan. 

Geröstetes altbackenes Brot in das Krustenbrot gegeben, intensiviert die Aromen und hält das Brot noch länger frisch. 

Hinweis: Alternativ den Laib bei 250 °C auf einem gut vorgeheizten Backstein backen und kräftig bedampfen. Nach 5 – 10 Minuten die Temperatur auf 220 °C senken. Insgesamt 1 Stunde backen. 

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29. November 2019

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Abgerufen am: 24. Januar 2025, 3:28 Uhr · © 2023, Lutz Geißler