Gutsherrenbrot

Weizen-Roggen-Brot mit Sauerteig

Das Gutsherrnbrot hat eine bemehlte, knusprige und rustikal aufgerissene Kruste.

Milde Säure kombiniert mit leichter Süße aus einem Vorteig - eine Offenbarung!

Wer keinen Sauerteig hat, kann das gleiche Brot etwas variiert als Bauernbrot finden.

Hinweis: Alternativ den Laib bei 250 °C auf einem gut vorgeheizten Backstein backen und kräftig bedampfen. Nach 5 – 10 Minuten die Temperatur auf 220 °C senken. Insgesamt 55 Minuten backen. 

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29. November 2019

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Abgerufen am: 28. Mai 2024, 16:59 Uhr · © 2023, Lutz Geißler