Spritzenkuchen

Weizenfeingebäck mit Sauerteig

Die aus Brandteig hergestellten, ringförmigen Spritzenkuchen wurden in Zimtzucker gewälzt oder mit Zuckerguss verziert.

Eine Eberswälder Spezialität. 

Unser kurzer Halt im Eberswalder Bahnhof hat ausgereicht, um Lust auf Spritzenkuchen zu bekommen. Der Service aus alter Zeit, die leckeren „Eberswälder Spritzenkuchen“ direkt durchs Zugfenster zu reichen, hat sich überlebt, genauso wie das „en“ im Namen. 

Aber immerhin steht der Bäcker noch immer als Bronzefigur im Bahnhof, mit einem Tablett voller Spritzenkuchen in der Hand. 

Hinweis: Das Sauerteigpulver stammt aus alten Anstellgutresten, die ich getrocknet/geröstet und gemahlen habe.

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07. Oktober 2023

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Abgerufen am: 20. Juni 2024, 0:27 Uhr · © 2023, Lutz Geißler