Vielen Dank für deine Mitgliedschaft im Plötzblog!

Spritzenkuchen

Weizenfeingebäck mit Sauerteig

Die aus Brandteig hergestellten, ringförmigen Spritzenkuchen wurden in Zimtzucker gewälzt oder mit Zuckerguss verziert.

Eine Eberswälder Spezialität. 

Unser kurzer Halt im Eberswalder Bahnhof hat ausgereicht, um Lust auf Spritzenkuchen zu bekommen. Der Service aus alter Zeit, die leckeren „Eberswälder Spritzenkuchen“ direkt durchs Zugfenster zu reichen, hat sich überlebt, genauso wie das „en“ im Namen. 

Aber immerhin steht der Bäcker noch immer als Bronzefigur im Bahnhof, mit einem Tablett voller Spritzenkuchen in der Hand. 

Hinweis: Das Sauerteigpulver stammt aus alten Anstellgutresten, die ich getrocknet/geröstet und gemahlen habe.

0 Kommentare
07. Oktober 2023

Zubehör für dieses Rezept

13 mm-Sterntülle Emil Schmidt | Otto | Amazon
Abdeckhauben Amazon
Backpapier (Großverbraucherrolle) Otto | Amazon
Feinwaage Otto | Amazon
Knetmaschine Meine Knetmaschinen-Empfehlung
Kochlöffel Otto | Amazon
Kochtopf Otto | Amazon
Küchenpapier
Löffel Otto | Amazon
Schere Emil Schmidt | Otto | Amazon
Schneebesen Emil Schmidt | Otto | Amazon
Schüssel Emil Schmidt | Otto | Amazon
Sieb Emil Schmidt | Otto | Amazon
Spritzbeutel Emil Schmidt | Otto | Amazon
Stichthermometer Emil Schmidt | Roggenwolf | Otto | Amazon
Teigkarte (flexibel) Emil Schmidt | Roggenwolf | Otto | Amazon
Teigkarte (starr) Emil Schmidt | Roggenwolf | Amazon | Otto
Teigreinigungstuch Roggenwolf | Teiger | Amazon
Waage Roggenwolf | Otto | Amazon

Produktempfehlung (Werbung): Wenn du über einen mit einem Sternchen markierten Link etwas kaufst, werde ich am Umsatz beteiligt. Die Einnahmen dienen dem Erhalt und dem Ausbau des Blogs. Vielen Dank für deine Unterstützung!

Buchcover von „Auf der Suche nach gutem Brot“

Aus rechtlichen Gründen darf ich für Bücher entwickelte Rezepte nicht online veröffentlichen. Du findest das Rezept im Buch

Auf der Suche nach gutem Brot

zum Buch

© 2009-2024 · ploetzblog.de von Lutz Geißler. Nutzung nur für private, nichtkommerzielle und nichtöffentliche Zwecke. Jede öffentliche und jede kommerzielle Nutzung (z. B. Bücher, Medienbeiträge, Social Media inkl. YouTube, TikTok & Co.), auch in Auszügen, muss zwingend mit dem Rechteinhaber abgestimmt werden.

Dieses Dokument ist ein Druck der folgenden Internetseite: https://www.ploetzblog.de/rezepte/spritzenkuchen/id=6400e5cbdd9245762c534f8c

Abgerufen am: 27. Juli 2024, 7:18 Uhr · © 2023, Lutz Geißler