Frage & Antwort

Wie kann ich die Temperatur für Sauerteige und andere Teige exakt steuern?

Es gibt auf dem Markt sehr teure kleine Gärboxen, die man sich aber mit wenig Geld und Aufwand auch selbst bauen kann.

Benötigt wird lediglich eine Styroporbox, ein Thermostat und eine Heizmatte. Die verlinkten Produkte verwende ich selbst (bei den Heizmatten bitte die für dich passende Größe heraussuchen). Am Thermostat wird die Solltemperatur angegeben und dieses schaltet dann die Heizmatte an und aus. Alternativen dazu wäre eine mit heißem Wasser gefüllte PET-Flasche, erhitzte Gel-Akkus, ein auf 40 – 50 °C aufgeheizter und dann in der Temperatur abfallender Ofen, die angeschaltete Ofenlampe etc. pp. Nachteil aller Alternativen ist, dass lange experimentiert werden muss, bis die passende Temperatur eingestellt ist.

02. September 2021
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Abgerufen am: 18. Juli 2024, 13:09 Uhr · © 2023, Lutz Geißler