Alsterkorn

Roggen-Hafer-Sauerteigbrot

Angeschnitten zeigt das Alsterkorn seine kleinporige, saftige Krume und die dunkelbraun ausgebackene, mit Haferflocken bestreute Kruste.

Ein reines Sauerteigbrot, das ohne Schnickschnack auskommt. 

Wer Hamburg verlässt, muss ein Stück Heimat mitnehmen. Die Alster gehört zu Hamburg wie der Roggen zu Norddeutschland. 

Ein klassisches Schwarzbrot mit grobem Roggenschrot, der leichten Süße von Rübenkraut und gequetschtem Hafer für einen leichteren Biss und lange Frischhaltung. 

Dieses Brot hält mindestens eine Woche als Reiseproviant, ohne zu trocken zu werden. 

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07. Oktober 2023

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Abgerufen am: 20. Juni 2024, 5:34 Uhr · © 2023, Lutz Geißler