Linsen-Saaten-Brot

Dinkel-Roggen-Brot mit Sauerteig

In der lockeren, elastischen Krume des rustikal aufgerissenen Linsen-Saaten-Brotes sind Linsen, Sesam, Sonnenblumenkerne und Leinsaat zu sehen.

Extra Protein im Brot. 

Unser Mittagessen in Züssow (Linsenlasagne) hat uns zu diesem Brot inspiriert. Es bleibt lange frisch, ist aber beim Formen etwas diffiziler, weil der Teig relativ weich ist. 

Dinkelgluten entspannt sehr schnell. Entsprechend zügig sollten die Handgriffe beim Formen sein. Lass dem Teig keine Zeit zum Relaxen. 

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07. Oktober 2023

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Abgerufen am: 8. Mai 2024, 6:51 Uhr · © 2023, Lutz Geißler

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