Frage & Antwort

Welche Temperaturen erreichen die Stufen der Kenwood Patissier?

Die Kenwood Patissier kann Schüsselinhalte erwärmen, aber nicht kochen.

Für ein Malzbrühstück ist die Patissier deswegen nur bedingt geeignet (nur für Getreide/Mehle mit einer sehr niedrigen Verkleisterungstemperatur um 60 – 65 °C, was eher selten vorkommt). Zur Teiggare (insbesondere für reine Sauerteigbrote), zur Sauerteigführung für thermophile Sauerteige (> 30 – 40 °C), zum Schmelzen von Schokolade etc. ist das Gerät bestens geeignet.

Stufe 1: 23 °C
Stufe 2: 28 °C
Stufe 3: 33 °C
Stufe 4: 38 °C
Stufe 5: 42 °C
Stufe 6: 46 °C
Stufe 7: 52 °C
Stufe 8: 58 °C 

01. September 2021
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Quellen

Video „Kenwood Titanium Chef Patissier XL KWL90“ vom Ramershoven Infokanal

https://youtu.be/LxqKGgddsmE

Abgerufen am: 23.06.2023

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Abgerufen am: 28. Mai 2024, 16:49 Uhr · © 2023, Lutz Geißler