Knäckebrot

Roggenvollkornsauerteigbrot

Dieses Basisrezept für Roggenknäckebrot kann vielfältig variiert werden.

Für das „Knackige“ besonders vorteilhaft sind Saaten, die mit in den Teig gemischt werden, zum Beispiel Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne. Auch ein Schrotanteil im Sauerteig verhilft zu noch mehr Biss.

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10. Oktober 2019

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Brotbackbuch Nr. 4

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