Schnecken (Grundteig A)

Weizenfeingebäck

Die köstlich-saftigen Schnecken, hier beispielhaft mit einer Apfel-Zimt-Füllung, sind goldbraun ausgebacken.

Saftige Schnecken mit einer Füllung deiner Wahl. 

Im Rezept findest du einen Vorschlag, aber deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Genauso frei bist du bei der Frage, ob du die Schnecken einzeln nebeneinander backst oder angeschoben, also dicht an dicht in einer Auflaufform oder auf einem hohen Blech. Letztere werden saftiger, erstere knuspriger. Beides hat seinen Reiz. 

Hinweis: 
Optional kann 1 g weniger Salz zugegeben werden.

Lasse den Teig nach dem Mischen 2 Stunden bei Raumtemperatur (20 °C) ruhen, ehe du ihn dehnst und faltest und in den Kühlschrank stellst. 

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18. August 2023

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Abgerufen am: 16. Juni 2024, 10:10 Uhr · © 2023, Lutz Geißler