Urkorntoast

Dinkel-Einkorn-Emmer-Brot

Das Urkorntoast hat eine braune Krume mit kleiner Porung und eine goldbraun ausgebackene, glatte Kruste.

Ein kerniges Toastbrot mit kräftigem Geschmack. 

Im Teig stecken neben Dinkelmehl auch Emmer, Einkorn und Waldstaudenroggen. Um eine gewisse Krumenstabilität zu gewährleisten und sich zusammenziehende Taillen zu vermeiden, wird beim Formen die Vier-Stück-Methode angewandt (siehe Rezeptbeschreibung). 

22. September 2022
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Abgerufen am: 1. März 2024, 5:55 Uhr · © 2023, Lutz Geißler