Urkorntoast

Dinkel-Einkorn-Emmer-Brot

Ein kerniges Toastbrot mit kräftigem Geschmack.

Im Teig stecken neben Dinkelmehl auch Emmer, Einkorn und Waldstaudenroggen. Um eine gewisse Krumenstabilität zu gewährleisten und sich zusammenziehende Taillen zu vermeiden, wird beim Formen die Vier-Stück-Methode angewandt (siehe Rezeptbeschreibung).

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22. September 2022

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Brotbackbuch Nr. 3

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