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Teufelsmauerbrot

Weizen-Dinkel-Brot

Beim goldbraun ausgegebackenen Teufelsmauerbrot werden die einzelnen Brotsegmente auf der unebenen Oberfläche sichtbar. In der weichen, wattigen Krume sind Kräuter zu erkennen.

Ein herzhaftes Zupfbrot – lauwarm ein Genuss.

Die Teufelsmauer im Harz hat uns in ihrer brüchigen Struktur entfernt an Zupfbrot erinnert. 

Grund genug, um ein Rezept dafür ins Buch aufzunehmen, allerdings nicht wie üblich süß, sondern herzhaft. Wenn es gelingen soll, achte darauf, dass während der Zubereitung kein Hahn kräht …

Verwende keine Kastenform mit Löchern im Boden, da sonst die Butter auslaufen kann. Zur Not stellst du die Kastenform auf ein Backblech.

Hinweis: Der Knoblauch und die Chiliflocken sind optional und können auch weggelassen werden.

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07. Oktober 2023

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Buchcover von „Auf der Suche nach gutem Brot“

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Auf der Suche nach gutem Brot

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Abgerufen am: 27. Juli 2024, 3:26 Uhr · © 2023, Lutz Geißler