Laugenbrezel

Weizenkleingebäck mit Sauerteig

Ein klassisches Laugenbrezelrezept, dem gerösteter Sauerteig in Pulverform zugegeben ist.

Das Sauerteigpulver macht nicht nur eine deutlich höhere Wasserzugabe möglich, sondern intensiviert den Geschmack und verbessert die Frischhaltung. Das Ergebnis ist eine aromatische und saftige Brezel.

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22. September 2022

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Brotbackbuch Nr. 4

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