Laugenbrezel

Weizenkleingebäck mit Sauerteig

Die aromatische und saftige Laugenbrezel hat eine goldbraun ausgebackene, glänzende und mit Brezelsalz bestreute Kruste.

Ein klassisches Laugenbrezelrezept, dem gerösteter Sauerteig in Pulverform zugegeben ist. 

Das Sauerteigpulver macht nicht nur eine deutlich höhere Wasserzugabe möglich, sondern intensiviert den Geschmack und verbessert die Frischhaltung. Das Ergebnis ist eine aromatische und saftige Brezel.

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22. September 2022

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Abgerufen am: 16. Juni 2024, 10:57 Uhr · © 2023, Lutz Geißler