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nein

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Hütten-Vinschgerl

(

)

Lutz Geißler 10. November 2021 um 13:47 Uhr

Almbackbuch Weizen Vinschgauer Vegan Sauerteig Schabzigerklee Roggenmischbrot Roggen Rezepte Hefe Buchrezepte Brotgewürz Brotbackkurs Brot backen Brot Bier Backen Almrezepte Alm Roggenanstellgut

Saftige und würzige Fladen nach Vinschgauer Art, aber größer, mit 40 % Vollkornanteil und Bier gebacken.

Antworten

Paarl

(

)

Lutz Geißler 4. Januar 2022 um 13:02 Uhr

Weizenanstellgut Weizen Vollkorn Vinschgauer Sauerteig Sauerteigbrötchen Roggenmischbrötchen Roggenanstellgut Roggen Rezepte Kleingebäck Honig Gewürze Brötchen Brotgewürz Backen

Das, was wir außerhalb des Vinschgauer Tals als Vinschgauer kennen, heißt vor Ort einfach nur Paarl.

Antworten

Vinschgauer

(

)

Lutz Geißler 10. November 2021 um 13:47 Uhr

Vollkornbrötchen Vollkorn Vinschgauer Sauerteig Schabzigerklee Roggenanstellgut Roggen Rezepte Lichtkornroggen Kleingebäck Hefe Dinkel Buchrezepte Brotgewürz Brot backen Backen

Roggenfladen mit 20 % Dinkelanteil in Vollkornausführung.

Antworten

Vinschgauer Brot

(

)

Lutz Geißler 15. Februar 2022 um 10:16 Uhr

Weizen Vinschgauer Vegan Sauerteig Schabzigerklee Roggenmischbrot Roggenanstellgut Roggen Rezepte Hefe Gewürze Brotgewürz Brot backen Brot Backen Altbrot

Die klassischen Paarlen als einzelnes großes Brot.

Antworten

Vinschgauer Paarlen

(

)

Lutz Geißler 4. Januar 2022 um 13:02 Uhr

Almbackbuch Weizen Vinschgauer Vegan Sauerteig Schabzigerklee Sauerteigbrötchen Roggenanstellgut Roggen Rezepte Kleingebäck Gewürze Buchrezepte Brötchen Brotgewürz Backen Almrezepte

Meine Reise durch Südtirol Mitte 2017 hat mich auch ins Vinschgauer Tal geführt. Dort habe ich jede Bäckerei besucht und mir immer ein Paarl gekauft.

Antworten

Vinschgerl

(

)

Lutz Geißler 5. Januar 2022 um 08:53 Uhr

Almbackbuch Weizen Vinschgauer Vegan Sauerteig Schabzigerklee Roggenmischbrötchen Roggenanstellgut Roggen Rezepte Kleingebäck Hefe Gewürze Buchrezepte Brötchen Brotgewürz Brotbackkurs Backen Almrezepte Alm

Ein Südtiroler Klassiker mit geringer Versäuerung des Roggenmehls und rund 20 % Weizenanteil.

Antworten

Vollkorn-Vinschgauer

(

)

Lutz Geißler 5. Januar 2022 um 10:29 Uhr

Weizen Vollkornbrötchen Vollkorn Vinschgauer Sauerteig Schabzigerklee Roggenmischbrötchen Roggenanstellgut Roggen Rezepte Kleingebäck Honig Brötchen Backen

Vinschgauer-Rezepte gibt es im Blog inzwischen fast wie Sand am Meer, aber es lohnt sich immer wieder, Vinschgauer zu backen.

Antworten