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Deine Suche ergab 14 Treffer

Auf der Walz – Gewürzbrot (100 % Roggen)

(

136

)

Lutz Geißler 24. März 2022 um 11:09 Uhr

Vollkorn Vegan Schabzigerklee Sauerteigbrot Roggenbrot Roggenanstellgut Roggen Gebäck Brotreisen Brotgewürz Brot backen Brot Backen Altbrot

Ein reines Roggenbrot mit Vollkornanteil und Quellstück aus Altbrot.

Antworten

Berliner Roggenmischbrot

(

155

)

Lutz Geißler 5. März 2022 um 09:54 Uhr

Weizen Vegan Sauerteig Schabzigerklee Roggenmischbrot Roggen Rezepte Brot backen Brot Berlin Backen Altbrot Roggenanstellgut

Spontane Brote sind oft die besten.

Antworten

Gewürzte Morgenbrötchen

(

)

Lutz Geißler 8. November 2021 um 11:20 Uhr

Almbackbuch Weizenbrötchen Weizen Vegan Sauerteig Schabzigerklee Roggen Rezepte Kleingebäck Hefe Buchrezepte Brötchen Brotgewürz Brotbackkurs Backen altes Anstellgut Almrezepte Alm Vollkorn Weizenanstellgut

Einfach und schnell auf dem Frühstückstisch.

Antworten

Hütten-Vinschgerl

(

)

Lutz Geißler 10. November 2021 um 13:47 Uhr

Almbackbuch Weizen Vinschgauer Vegan Sauerteig Schabzigerklee Roggenmischbrot Roggen Rezepte Hefe Buchrezepte Brotgewürz Brotbackkurs Brot backen Brot Bier Backen Almrezepte Alm Roggenanstellgut

Saftige und würzige Fladen nach Vinschgauer Art, aber größer, mit 40 % Vollkornanteil und Bier gebacken.

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Lichtkornroggenbrötchen

(

)

Lutz Geißler 8. März 2022 um 09:34 Uhr

Vollkorn Vegan Sauerteig Schabzigerklee Roggenbrötchen Roggenanstellgut Roggen Rezepte Lichtkornroggen Hefe Brötchen Brotgewürz Brot backen Brot Backen

Für meinen Einsatz auf der Schnippeldisko in Berlin mit Beginn der Grünen Woche Mitte Januar brauchte es zwei einfache Rezepte mit seltenen Getreidesorten.

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Lippenbrot

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)

Lutz Geißler 23. März 2022 um 16:46 Uhr

Weizenmischbrot Weizen Sauerteig Schabzigerklee Roggenanstellgut Roggen Rezepte Milch Hefe Hartweizen Gewürze Brotgewürz Brot backen Brot Backen

Eigentlich sollte im Titel „Puschlaver Ringbrot (Brasciadela)“ stehen. Durch Zufall hat sich nun aber kein Ring, sondern ein Mund als Brotform ergeben.

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Roggendinkelbrot mit Gewürzen

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Lutz Geißler 13. Dezember 2021 um 09:06 Uhr

Vollkorn Vegan Sauerteig Schabzigerklee Sauerteigbrot Roggenmischbrot Roggenanstellgut Roggen Rezepte Gewürze Dinkel Brotgewürz Brot backen Brot Backen Altbrot

Ein klassisches Roggenmischbrot mit 20 % Dinkelanteil und Altbrotbrühstück.

Antworten

Schüttelbrot (2017)

(

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Lutz Geißler 15. Dezember 2021 um 13:56 Uhr

Almbackbuch Vollkorn Vegan Sauerteig Schabzigerklee Roggenanstellgut Roggen Rezepte Kleingebäck Gewürze Buchrezepte Brotgewürz Brotbackkurs Backen Almrezepte Alm Roggenbrötchen Sauerteigbrötchen

Eine Teilnehmerin der ersten Almwoche wünschte sich Schüttelbrot.

Antworten

Vinschgauer

(

)

Lutz Geißler 10. November 2021 um 13:47 Uhr

Vollkornbrötchen Vollkorn Vinschgauer Sauerteig Schabzigerklee Roggenanstellgut Roggen Rezepte Lichtkornroggen Kleingebäck Hefe Dinkel Buchrezepte Brotgewürz Brot backen Backen

Roggenfladen mit 20 % Dinkelanteil in Vollkornausführung.

Antworten

Vinschgauer Brot

(

)

Lutz Geißler 15. Februar 2022 um 10:16 Uhr

Weizen Vinschgauer Vegan Sauerteig Schabzigerklee Roggenmischbrot Roggenanstellgut Roggen Rezepte Hefe Gewürze Brotgewürz Brot backen Brot Backen Altbrot

Die klassischen Paarlen als einzelnes großes Brot.

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Vinschgauer Paarlen

(

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Lutz Geißler 4. Januar 2022 um 13:02 Uhr

Almbackbuch Weizen Vinschgauer Vegan Sauerteig Schabzigerklee Sauerteigbrötchen Roggenanstellgut Roggen Rezepte Kleingebäck Gewürze Buchrezepte Brötchen Brotgewürz Backen Almrezepte

Meine Reise durch Südtirol Mitte 2017 hat mich auch ins Vinschgauer Tal geführt. Dort habe ich jede Bäckerei besucht und mir immer ein Paarl gekauft.

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Vinschgerl

(

)

Lutz Geißler 5. Januar 2022 um 08:53 Uhr

Almbackbuch Weizen Vinschgauer Vegan Sauerteig Schabzigerklee Roggenmischbrötchen Roggenanstellgut Roggen Rezepte Kleingebäck Hefe Gewürze Buchrezepte Brötchen Brotgewürz Brotbackkurs Backen Almrezepte Alm

Ein Südtiroler Klassiker mit geringer Versäuerung des Roggenmehls und rund 20 % Weizenanteil.

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Vollkorn-Vinschgauer

(

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Lutz Geißler 5. Januar 2022 um 10:29 Uhr

Weizen Vollkornbrötchen Vollkorn Vinschgauer Sauerteig Schabzigerklee Roggenmischbrötchen Roggenanstellgut Roggen Rezepte Kleingebäck Honig Brötchen Backen

Vinschgauer-Rezepte gibt es im Blog inzwischen fast wie Sand am Meer, aber es lohnt sich immer wieder, Vinschgauer zu backen.

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Weinheimer Dinkelvollkornbrot

(

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Lutz Geißler 29. März 2022 um 15:04 Uhr

Vollkornbrot Vollkorn Vegan Sauerteig Sonnenblumenkerne Schabzigerklee Rezepte Kartoffel Hefe Dinkelflocken Dinkelbrot Dinkelanstellgut Dinkel Brot backen Brot Backen

An diesem Rezept, das ich von der Sachsenback mitgebracht hatte, haben mich mehrere Dinge gereizt. Zum einen der Vergleich mit meinen anderen Dinkelvollkornbroten, zum anderen die Verwendung von Brotgewürz, roher Kartoffel und Flüssigmalz.

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