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Deine Suche ergab 29 Treffer

Ährenbrot (Grundteig A)

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Lutz Geißler 6. März 2023 um 16:33 Uhr

Brotbackformel Zucker Weizenbrot Weizen Rezepte Hefe Butter Buchrezepte Brot backen Brot Baguette Backen
Ein Baguette, nur anders eingeschnitten. 
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Aus alt mach neu: Rustikale Altbrotstangen

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Lutz Geißler 17. Februar 2022 um 16:14 Uhr

Weizenmischbrot Weizen Vegan Stangen Sauerteig Roggenanstellgut Roggen Rezepte Hefe Brot backen Brot Baguette Backen Aus alt mach neu Altbrot
Ein absoluter Favorit!
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Baguette

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Lutz Geißler 16. Februar 2023 um 16:04 Uhr

Brotbackbuch Nr. 1 Weizenbrot Weizen Vegan Stangen Rezepte Hefe Buchrezepte Brot backen Brot Baguette
Dieses Rezept kommt dem Original aus Frankreich sehr nahe: Das Baguette erfreut durch eine ungleichmäßige, grobe Porung, ein süßlich-fruchtig-mildes Aroma und ist schön knusprig dank dünner Kruste und großem Ausbund.
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Baguette

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Lutz Geißler 28. September 2021 um 12:09 Uhr

Brotbackbuch Nr. 3 Weizen Vegan Stangen Rotkornweizen Rezepte Hefe Gelbmehlweizen Dinkel Buchrezepte Baguette Backen Urkorn
Ein Baguette mit Dinkel und Rotkornweizen. 
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Baguette (Grundteig A)

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Lutz Geißler 6. März 2023 um 16:33 Uhr

Brotbackformel Zucker Weizenbrot Weizen Stangen Rezepte Hefe Butter Buchrezepte Brot backen Brot Baguette Backen
Eine krachende Kruste und eine fluffige, grobporige Krume, die selbst in Frankreich nicht überall zu finden ist.
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Baguette au Levain (2020)

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Lutz Geißler 28. September 2021 um 12:09 Uhr

Almbackbuch Weizenanstellgut Weizenbrot Weizen Vegan Stangen Sauerteig Rezepte Hefe Buchrezepte Brotbackkurs Baguette Backen Almrezepte
Wunderbare Porung, tiefer Geschmack.
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Baguette im Wassertrog

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Lutz Geißler 28. September 2021 um 13:24 Uhr

Weizenbrot Weizen Vegan Stangen Rezepte Hefe Brotbackkurs Brot backen Brot Baguette Backen Almrezepte Alm
Einfach geschmackvoll.
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Baguette mit Kochstück

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Lutz Geißler 27. Oktober 2021 um 13:19 Uhr

Weizenbrot Weizen Vegan Stangen Sauerteig Rezepte Hefe Brot backen Brot Baguette Backen Weizenanstellgut
Nicht ganz klassisch für ein Baguette, aber empfehlenswert!
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Baguette mit T65

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Lutz Geißler 27. Oktober 2021 um 13:19 Uhr

Weizenbrot Weizen Stangen Rezepte Hefe Brot backen Brot Baguette Backen
Simpel und gut.
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Baguette Tourbillon

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Lutz Geißler 21. April 2022 um 15:46 Uhr

Weizen Stangen Rezepte Milch Hefe Feingebäck Eier Brot backen Brot Baguette Backen
Fürs Auge.
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Baguettes (2012)

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Lutz Geißler 17. März 2022 um 16:20 Uhr

Weizenbrot Weizen Vegan Stangen Rezepte Hefe Brot backen Brot Baguette Backen
Stetig ist nur die Veränderung.
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Baguettes nach Anis Bouabsa

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Lutz Geißler 21. April 2022 um 15:46 Uhr

Weizenbrot Weizen Vegan Stangen Rezepte Kleingebäck Hefe Brot backen Brot Baguette Backen Biohefe
Gut Ding will Weile haben.
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Bánh mì (Vietnamesisches Baguette)

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Lutz Geißler 12. April 2022 um 15:57 Uhr

Zucker Weizen Roggen Rezepte Kleingebäck Hefe Brötchen Baguette Backen Stangen
Ein herrliches Frühstückgebäck, das mit Marmelade, mildem Käse oder einfach nur mit Butter ein Genuss ist.
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Dinkel-Baguette (Stockgare über Nacht)

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Lutz Geißler 27. Oktober 2021 um 13:19 Uhr

Vegan Sauerteig Ruchmehl Rezepte Hefe Dinkelbrot Dinkelanstellgut Dinkel Brotbackkurs Baguette Backen Almrezepte Alm
Ein Almkursteilnehmer wünschte sich Dinkelbaguettes mit Übernachtgare.
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Dinkel-Baguette (Stückgare über Nacht)

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Lutz Geißler 27. Oktober 2021 um 13:19 Uhr

Vegan Sauerteig Ruchmehl Rezepte Hefe Dinkelbrot Dinkelanstellgut Dinkel Brotbackkurs Brot backen Brot Baguette Backen Almrezepte Alm
Ein Almkursteilnehmer wünschte sich Dinkelbaguettes mit Übernachtgare.
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Dinkelbaguettes

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Lutz Geißler 28. März 2022 um 12:28 Uhr

Vegan Stangen Kleingebäck Hefe Dinkelbrot Dinkel Brot backen Baguette Backen
Die Krume ist derart elastisch, saftig und aromatisch, dass ich wegen der Suchtgefahr hinterher zwar sehr satt, aber mehr als zufrieden war.
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Ficelle

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Lutz Geißler 15. März 2022 um 09:26 Uhr

Weizenanstellgut Weizen Vollkorn Vegan Stangen Sauerteig Rezepte Kleingebäck Hefe Fougasse Ficelle Dinkel Baguette Backen Almrezepte Alm Brot Brot backen
Mit Vollkornanteil und Weizensauerteig.
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Frankreichs bestes Baguette 1995 und 2006 (Präsidentenbaguette)

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Lutz Geißler 14. März 2022 um 14:16 Uhr

Weizenbrot Weizen Vegan Stangen Rezepte Kleingebäck Hefe Baguette Backen
Seit ich dieses Rezept ausprobiert habe, nenne ich die Baguettes nur noch „Präsidentenbaguettes“.
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Französische Baguettes

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Lutz Geißler 21. März 2022 um 10:45 Uhr

Weizenbrot Weizen Vegan Rezepte Hefe Brot backen Brot Baguette Backen
Ich bin nach wie vor begeistert von diesem Rezept.
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Französisches Baguette

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Lutz Geißler 20. Februar 2023 um 14:14 Uhr

Weizenbrot Weizen Vegan Stangen Hefe Buchrezepte Brotbackbuch Nr. 1 Brot backen Brot Baguette Backen
Das Baguette verführt durch seinen großen Ausbund, die kräftige Kruste und den hocharomatischen, mildsäuerlich-fruchtigen Geschmack der Krume. Mit etwas Butter bestrichen oder zu einem guten Weichkäse ist es ein unvergleichlicher Genuss. 
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Hüttenbaguette

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Lutz Geißler 22. Februar 2022 um 16:26 Uhr

Weizenmischbrot Weizenanstellgut Weizen Vegan Stangen Sauerteig Rezepte Hefe Dinkel Brotbackkurs Brot backen Brot Baguette Backen Almrezepte Alm
Viel Zeit für viel Geschmack.
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Kalchkendl-Baguette

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Lutz Geißler 17. November 2021 um 08:21 Uhr

Weizenanstellgut Weizenbrot Weizen Vegan Stangen Sauerteig Rezepte Hefe Brotbackkurs Brot backen Brot Baguette Backen Almrezepte Alm
Dieses Baguette wird überwiegend durch Sauerteig gelockert und braucht deswegen in der Stockgare auch seine fünf Stunden Ruhezeit.
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Kamutbaguettes

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Lutz Geißler 27. Oktober 2021 um 13:19 Uhr

Vegan Urkorn Stangen Rezepte Kamut Hefe Brot backen Brot Baguette Backen
Einmal auf dem Pfad der alten Getreidesorten habe ich mich dem Kamutmehl gewidmet.
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Kartoffelbaguettes

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Lutz Geißler 27. Oktober 2021 um 13:19 Uhr

Weizenbrot Weizen Vegan Stangen Rezepte Kartoffel Hefe Brot backen Brot Baguette Backen
Eine spontane Idee war es, ein Baguette zu backen, das sein Wasser im Hauptteig nur aus Kartoffeln bezieht. 
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Kartoffelstangen

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Lutz Geißler 17. November 2021 um 15:17 Uhr

Weizenbrot Weizen Vegan Stangen Roggen Rezepte Kartoffel Hefe Brot backen Brot Baguette Backen
2014 habe ich hier im Blog ein Rezept für Kartoffelbaguettes veröffentlicht, das mindestens einen begeisterten Nachbäcker gefunden hat.
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Sauerteig-Baguette

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Lutz Geißler 17. Februar 2022 um 16:14 Uhr

Weizenanstellgut Weizenbrot Weizen Vegan Stangen Sauerteig Sauerteigbrot Rezepte Brotbackkurs Brot backen Brot Baguette Backen Almrezepte Alm Lievito Madre Fester Weizensauerteig
Mein erstes nur auf Sauerteig basiertes Baguette-Rezept. 
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Sehmataler Stangenbrot

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Lutz Geißler 28. Februar 2022 um 10:50 Uhr

Weizenanstellgut Weizen Vollkorn Vegan Stangen Sauerteig Rezepte Hefe Dinkel Brot backen Brot Baguette Backen Altbrot
Für ein Kindergartenfest in meiner Gemeinde Sehmatal habe ich Brot beigesteuert. Und da mir der Sinn nach etwas Neuem stand, kam die Idee auf, ein grobporiges Stangenweißbrot mit Mehrwert zu backen.
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Stangenbrot

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Lutz Geißler 20. Februar 2023 um 16:04 Uhr

Weizenmischbrot Weizen Stangen Roggenanstellgut Roggen Hefe Buchrezepte Brotbackbuch Nr. 1 Brot backen Brot Baguette Backen Altbrot
Das Stangenbrot zeichnet sich durch sein an französische Baguettes erinnerndes rustikales Äußeres und seine aromatische, kleinporige Krume aus. 
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