Kategorien
Themen
Forum Themen
Gebäckform
Gebäcktyp
Ohne Kneten?
Einsteigerrezept?

Deine Suche ergab 52 Treffer

Almstangerl

(
0
8
)

Lutz Geißler 15. Februar 2022 um 15:46 Uhr

Zucker Weizenanstellgut Weizen Vollkorn Stangen Sauerteig Rezepte Milch Kleingebäck Hefe Butter Brotbackkurs Backen altes Anstellgut Almrezepte Lievito Madre Fester Weizensauerteig
Ob dunkel oder hell - lecker sind sie immer.
Antworten

Auf der Walz – Salzstangerl

(
0
42
)

Lutz Geißler 28. Februar 2022 um 11:13 Uhr

Weizen Stangen Roggen Kümmel Kleingebäck Hefe Gebäck Brotreisen Backen
Ein Leserwunsch und zugleich mein eigener.
Antworten

Aus alt mach neu: Hornberger Burgstangen (mit Video)

(
0
7
)

Lutz Geißler 7. Februar 2022 um 17:44 Uhr

Weizen Wein Vollkorn Vegan Stangen Sauerteig Schrot Roggenanstellgut Roggen Rezepte Kümmel Kleingebäck Hefe Backen Aus alt mach neu
Ritterlanzen für den Knetmaschinentest.
Antworten

Aus alt mach neu: Rustikale Altbrotstangen

(
0
24
)

Lutz Geißler 17. Februar 2022 um 16:14 Uhr

Weizenmischbrot Weizen Vegan Stangen Sauerteig Roggenanstellgut Roggen Rezepte Hefe Brot backen Brot Baguette Backen Aus alt mach neu Altbrot
Ein absoluter Favorit!
Antworten

Baguette

(
0
0
)

Lutz Geißler 16. Februar 2023 um 16:04 Uhr

Brotbackbuch Nr. 1 Weizenbrot Weizen Vegan Stangen Rezepte Hefe Buchrezepte Brot backen Brot Baguette
Dieses Rezept kommt dem Original aus Frankreich sehr nahe: Das Baguette erfreut durch eine ungleichmäßige, grobe Porung, ein süßlich-fruchtig-mildes Aroma und ist schön knusprig dank dünner Kruste und großem Ausbund.
Antworten

Baguette

(
0
0
)

Lutz Geißler 28. September 2021 um 12:09 Uhr

Brotbackbuch Nr. 3 Weizen Vegan Stangen Rotkornweizen Rezepte Hefe Gelbmehlweizen Dinkel Buchrezepte Baguette Backen Urkorn
Ein Baguette mit Dinkel und Rotkornweizen. 
Antworten

Baguette (Grundteig A)

(
0
0
)

Lutz Geißler 6. März 2023 um 16:33 Uhr

Brotbackformel Zucker Weizenbrot Weizen Stangen Rezepte Hefe Butter Buchrezepte Brot backen Brot Baguette Backen
Eine krachende Kruste und eine fluffige, grobporige Krume, die selbst in Frankreich nicht überall zu finden ist.
Antworten

Baguette au Levain (2020)

(
0
113
)

Lutz Geißler 28. September 2021 um 12:09 Uhr

Almbackbuch Weizenanstellgut Weizenbrot Weizen Vegan Stangen Sauerteig Rezepte Hefe Buchrezepte Brotbackkurs Baguette Backen Almrezepte
Wunderbare Porung, tiefer Geschmack.
Antworten

Baguette im Wassertrog

(
0
20
)

Lutz Geißler 28. September 2021 um 13:24 Uhr

Weizenbrot Weizen Vegan Stangen Rezepte Hefe Brotbackkurs Brot backen Brot Baguette Backen Almrezepte Alm
Einfach geschmackvoll.
Antworten

Baguette mit Kochstück

(
0
0
)

Lutz Geißler 27. Oktober 2021 um 13:19 Uhr

Weizenbrot Weizen Vegan Stangen Sauerteig Rezepte Hefe Brot backen Brot Baguette Backen Weizenanstellgut
Nicht ganz klassisch für ein Baguette, aber empfehlenswert!
Antworten

Baguette mit T65

(
0
219
)

Lutz Geißler 27. Oktober 2021 um 13:19 Uhr

Weizenbrot Weizen Stangen Rezepte Hefe Brot backen Brot Baguette Backen
Simpel und gut.
Antworten

Baguette Tourbillon

(
0
11
)

Lutz Geißler 21. April 2022 um 15:46 Uhr

Weizen Stangen Rezepte Milch Hefe Feingebäck Eier Brot backen Brot Baguette Backen
Fürs Auge.
Antworten

Baguettes (2012)

(
0
30
)

Lutz Geißler 17. März 2022 um 16:20 Uhr

Weizenbrot Weizen Vegan Stangen Rezepte Hefe Brot backen Brot Baguette Backen
Stetig ist nur die Veränderung.
Antworten

Baguettes nach Anis Bouabsa

(
0
205
)

Lutz Geißler 21. April 2022 um 15:46 Uhr

Weizenbrot Weizen Vegan Stangen Rezepte Kleingebäck Hefe Brot backen Brot Baguette Backen Biohefe
Gut Ding will Weile haben.
Antworten

Blätterteigstangen

(
0
0
)

Lutz Geißler 15. Februar 2022 um 10:10 Uhr

Tourieren Stangen Sesam Rezepte Feingebäck Dinkel Butterplatte Blätterteig Backen Milch Butter
Einfach und gut.
Antworten

Bánh mì (Vietnamesisches Baguette)

(
0
43
)

Lutz Geißler 12. April 2022 um 15:57 Uhr

Zucker Weizen Roggen Rezepte Kleingebäck Hefe Brötchen Baguette Backen Stangen
Ein herrliches Frühstückgebäck, das mit Marmelade, mildem Käse oder einfach nur mit Butter ein Genuss ist.
Antworten

Dinkel-Emmer-Wurzeln

(
0
90
)

Lutz Geißler 1. März 2022 um 14:13 Uhr

Wurzelbrot Vollkorn Vegan Urkorn Stangen Rezepte Olivenöl Hefe Emmer Dinkelmischbrot Dinkelanstellgut Dinkel Brot backen Brot Backen altes Anstellgut
Ein saftiges und süßlich-mildes Brot mit unregelmäßiger Porung und feiner Kruste. 
Antworten

Dinkelbaguettes

(
0
250
)

Lutz Geißler 28. März 2022 um 12:28 Uhr

Vegan Stangen Kleingebäck Hefe Dinkelbrot Dinkel Brot backen Baguette Backen
Die Krume ist derart elastisch, saftig und aromatisch, dass ich wegen der Suchtgefahr hinterher zwar sehr satt, aber mehr als zufrieden war.
Antworten

Dinkelstangen

(
0
0
)

Lutz Geißler 27. Oktober 2021 um 13:19 Uhr

Brotbackbuch Nr. 3 Vollkorn Vegan Stangen Speiseöl Roggen Rezepte Kleingebäck Hefe Dinkel Buchrezepte Brot backen Brot Backen Apfel
Ein schmales Snack-Gebäck mit 50 % Vollkornanteil, dessen Teig gut einen Tag im Kalten verbringt. 
Antworten

Ficelle

(
0
0
)

Lutz Geißler 15. März 2022 um 09:26 Uhr

Weizenanstellgut Weizen Vollkorn Vegan Stangen Sauerteig Rezepte Kleingebäck Hefe Fougasse Ficelle Dinkel Baguette Backen Almrezepte Alm Brot Brot backen
Mit Vollkornanteil und Weizensauerteig.
Antworten

Focaccia mit Kochstück

(
0
91
)

Lutz Geißler 27. Oktober 2021 um 13:19 Uhr

Weizenanstellgut Weizenbrot Weizen Vegan Stangen Sauerteig Rezepte Olivenöl Hefe Focaccia Brot backen Brot Backen
Wunderbar auch ohne Foto. 
Antworten

Fougasse

(
0
31
)

Lutz Geißler 15. März 2022 um 09:26 Uhr

Weizenanstellgut Weizen Vollkorn Vegan Stangen Sauerteig Rezepte Kleingebäck Hefe Fougasse Ficelle Dinkel Backen Almrezepte Alm Brot Brot backen Olivenöl Kräuter
Mit Vollkornanteil und Weizensauerteig.
Antworten

Frankreichs bestes Baguette 1995 und 2006 (Präsidentenbaguette)

(
0
566
)

Lutz Geißler 14. März 2022 um 14:16 Uhr

Weizenbrot Weizen Vegan Stangen Rezepte Kleingebäck Hefe Baguette Backen
Seit ich dieses Rezept ausprobiert habe, nenne ich die Baguettes nur noch „Präsidentenbaguettes“.
Antworten

Französisches Baguette

(
0
0
)

Lutz Geißler 20. Februar 2023 um 14:14 Uhr

Weizenbrot Weizen Vegan Stangen Hefe Buchrezepte Brotbackbuch Nr. 1 Brot backen Brot Baguette Backen
Das Baguette verführt durch seinen großen Ausbund, die kräftige Kruste und den hocharomatischen, mildsäuerlich-fruchtigen Geschmack der Krume. Mit etwas Butter bestrichen oder zu einem guten Weichkäse ist es ein unvergleichlicher Genuss. 
Antworten

Gedrehtes Brot (Grundteig A)

(
0
0
)

Lutz Geißler 6. März 2023 um 16:33 Uhr

Brotbackformel Zucker Wurzelbrot Weizenbrot Weizen Stangen Rezepte Hefe Butter Buchrezepte Brot backen Brot Backen
Für Freunde von Röstaromen. 
Antworten

Hüttenbaguette

(
0
110
)

Lutz Geißler 22. Februar 2022 um 16:26 Uhr

Weizenmischbrot Weizenanstellgut Weizen Vegan Stangen Sauerteig Rezepte Hefe Dinkel Brotbackkurs Brot backen Brot Baguette Backen Almrezepte Alm
Viel Zeit für viel Geschmack.
Antworten

Kalchkendl-Baguette

(
0
22
)

Lutz Geißler 17. November 2021 um 08:21 Uhr

Weizenanstellgut Weizenbrot Weizen Vegan Stangen Sauerteig Rezepte Hefe Brotbackkurs Brot backen Brot Baguette Backen Almrezepte Alm
Dieses Baguette wird überwiegend durch Sauerteig gelockert und braucht deswegen in der Stockgare auch seine fünf Stunden Ruhezeit.
Antworten

Kamutbaguettes

(
0
34
)

Lutz Geißler 27. Oktober 2021 um 13:19 Uhr

Vegan Urkorn Stangen Rezepte Kamut Hefe Brot backen Brot Baguette Backen
Einmal auf dem Pfad der alten Getreidesorten habe ich mich dem Kamutmehl gewidmet.
Antworten

Vielen Dank für deine Mitgliedschaft im Plötzblog!