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Deine Suche ergab 9 Treffer

Baguette

(

)

Lutz Geißler 28. September 2021 um 12:09 Uhr

Brotbackbuch Nr. 3 Weizen Vegan Stangen Rotkornweizen Rezepte Hefe Gelbmehlweizen Dinkel Buchrezepte Baguette Backen Urkorn

Ein Baguette mit Dinkel und Rotkornweizen.

Antworten

Butterzopf

(

)

Lutz Geißler 2. November 2021 um 08:15 Uhr

Brotbackbuch Nr. 3 Zucker Zopf Weizen Vollkorn Sahne Rotkornweizen Rezepte Milch Hefezopf Hefe Gelbmehlweizen Flechtgebäck Feingebäck Eier Butter Buchrezepte Backen Urkorn

Ein Vollkornzopf mit wattiger und saftiger Krumenkonsistenz.

Antworten

Butterzopf mit Einkorn

(

)

Lutz Geißler 26. Oktober 2021 um 07:49 Uhr

Zucker Zopf Weizenanstellgut Weizen Urkorn Milch Lievito Madre Honig Hefezopf Hefe Gelbmehlweizen Flechtgebäck Fester Weizensauerteig Einkorn Eier Butter Backen altes Anstellgut

Gutes braucht kaum Worte.

Antworten

Einkorn-Joghurt-Brot

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)

Lutz Geißler 3. Januar 2022 um 14:14 Uhr

Brotbackbuch Nr. 3 Vollkornbrot Vollkorn Urkorn Rezepte Joghurt Hefe Gelbmehlweizen Einkorn Buchrezepte Brot backen Brot Backen

Ein ungemein lockeres Vollkornbrot mit 60 % Einkornanteil.

Antworten

Gerstenbrot

(

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Lutz Geißler 9. Februar 2022 um 09:54 Uhr

Brotbackbuch Nr. 3 Weizen Vollkorn Vegan Sauerteig Roggenanstellgut Rezepte Hefe Gerste Gelbmehlweizen Buchrezepte Brot backen Brot Backen Urkorn

Ein Vollkornbrot aus Gelbmehlweizen und knapp einem Drittel Gerste.

Antworten

Milchbrötchen

(

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Lutz Geißler 26. Januar 2022 um 16:41 Uhr

Brotbackbuch Nr. 3 Zucker Vollkorn Rezepte Milchbrötchen Milch Kleingebäck Hefe Gelbmehlweizen Dinkel Butter Buchrezepte Brötchen Brotbackkurs Backen Urkorn

Samtige Milchbrötchen, die aussehen als wären sie mit Ei gebacken, es aber nicht sind.

Antworten

Pantoffelbrot

(

)

Lutz Geißler 8. März 2022 um 21:19 Uhr

Vollkorn Urkorn Roggenanstellgut Olivenöl Milch Lichtkornroggen Kartoffel Hefe Gelbmehlweizen Emmer Einkorn Ciabatta Buchrezepte Brotbackbuch Nr. 3 Backen

Gekochte Kartoffeln verleihen dem einem Ciabatta nachempfundenem Brot seine besondere Feuchtigkeit und seine milde Erdigkeit.

Antworten

Sommerbrötchen

(

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Lutz Geißler 4. März 2022 um 11:20 Uhr

Brotbackbuch Nr. 3 Weizenmischbrötchen Weizen Vollkorn Urkorn Rezepte Olivenöl Milch Mais Kräuter Kleingebäck Hefe Grieß Gelbmehlweizen Emmer Einkorn Buchrezepte Brötchen Backen

Grillsaison? Dann gehören diese Brötchen dazu.

Antworten

Weizencuvée-Brot

(

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Lutz Geißler 6. Januar 2022 um 13:04 Uhr

Weizenanstellgut Weizenbrot Weizen Vollkornbrot Vollkorn Urkorn Sauerteig Sauerteigbrot Rotkornweizen Rezepte Butter Brotbackkurs Brot backen Brot Backen Almrezepte Alm Acerola Gelbmehlweizen Laufener Landweizen

Ein Almkursteilnehmer hatte verschiedene Sorten Weizenvollkornmehl mitgebracht, Laufener Landweizen, Rotkornweizen und Gelbmehlweizen. Der Wunsch war, Vergleichsbrote zu backen, um etwas über die unterschiedlichen Backeigenschaften und Geschmacksnuancen herauszufinden.

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