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Deine Suche ergab 26 Treffer

Almbrezeln

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Lutz Geißler 20. September 2021 um 11:36 Uhr

Weizen Rezepte Milch Laugengebäck Kleingebäck Hefe Brotbackkurs Brezel Backen Almrezepte Alm
Die Favoritenbrezel.
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Auf der Walz – Bayerische Brezn

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Lutz Geißler 10. November 2021 um 14:35 Uhr

Weizenanstellgut Laugengebäck Kleingebäck Hefe Gebäck Brotreisen Brezel Backen altes Anstellgut
Münchner Brezn.
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Bayerische Brezeln

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Lutz Geißler 27. Februar 2023 um 17:49 Uhr

Auf der Suche nach gutem Brot Weizen Schmalz Roggen Rezepte Laugengebäck Kleingebäck Hefe Buchrezepte Brezel Backen
Wenn wir durch Bayern reisen, darf die bayerische „Brezn“ nicht fehlen. 
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Belaugte Schnee-Brezn

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Lutz Geißler 29. September 2021 um 14:18 Uhr

Almbackbuch - Noch mehr Rezepte Weizen Sauerteig Roggenanstellgut Roggen Rezepte Laugengebäck Hefe Dinkel Butter Buchrezepte Brezel Backen altes Anstellgut Almrezepte Alm
Schnee statt Eiswasser.
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Brezeln mit gekochtem Sauerteig

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Lutz Geißler 20. Oktober 2021 um 10:13 Uhr

Almbackbuch Sauerteig Rezepte Laugengebäck Kleingebäck Hefe Butter Buchrezepte Brotbackkurs Brezel Backen Almrezepte Alm altes Anstellgut Roggenanstellgut
Sauerteigreste zu verkochen, hat mehrere Vorteile.
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Dinkel-Pfeffer-Brezen

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Lutz Geißler 10. November 2021 um 14:35 Uhr

Vegan Sauerteig Roggenanstellgut Rezepte Pfeffer Kleingebäck Hefe Dinkel Brotbackkurs Brezel Backen altes Anstellgut Almrezepte Alm
Ungewöhnlich, aber äußerst lecker!
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Dinkelbrezel

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Lutz Geißler 23. Februar 2023 um 15:23 Uhr

Brotbackbuch Nr. 3 Vollkorn Schmalz Rezepte Milch Laugengebäck Kleingebäck Hefe Dinkel Butter Buchrezepte Brezel Backen
Laugenbrezeln, nur aus Dinkelmehl gebacken. 
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Dinkelbrezeln (vegan)

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Lutz Geißler 23. Februar 2023 um 15:23 Uhr

Auf der Suche nach gutem Brot Vegan Speiseöl Roggenanstellgut Roggen Rezepte Laugengebäck Kleingebäck Hefe Dinkel Buchrezepte Brezel Backen
Die Brezel als vegane Variante. 
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Dinkellaugenbrezel

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Lutz Geißler 8. März 2022 um 12:43 Uhr

Schmalz Rezepte Laugengebäck Kleingebäck Hefe Dinkel Butter Brezel Backen
Sie schmecken herrlich und sind sehr einfach herzustellen.
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Dreikornbrezel

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Lutz Geißler 10. November 2021 um 14:35 Uhr

Weizen Schmalz Roggen Rezepte Milch Laugengebäck Kleingebäck Hefe Flechtgebäck Dinkel Butter Brotbackkurs Brezel Backen Almrezepte Alm
Wunderbare Brezeln, die mit einem Vorteig zubereitet werden, der von meinen Teilnehmern „Plötz-Poolish“ getauft wurde … Er besteht aus drei verschiedenen Getreiden und bekommt so einen besonderen Geschmack. 
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Hüttenbrezeln

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Lutz Geißler 10. November 2021 um 14:35 Uhr

Almbackbuch Weizen Sauerteig Schmalz Roggenanstellgut Rezepte Milch Laugengebäck Hefe Buchrezepte Brotbackkurs Brezel Backen altes Anstellgut Almrezepte Alm
Der absolute Favorit der ersten Almwoche im Herbst 2016.
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Laugenbrezel

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Lutz Geißler 10. November 2021 um 14:35 Uhr

Brotbackbuch Nr. 4 Weizen Rezepte Laugengebäck Hefe Buchrezepte Brezel Backen
Ein klassisches Laugenbrezelrezept, dem gerösteter Sauerteig in Pulverform zugegeben ist. 
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Laugenbrezel bayerischer Art

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Lutz Geißler 11. Februar 2022 um 11:20 Uhr

Weizen Vollkorn Roggen Rezepte Laugengebäck Kleingebäck Hefe Butter Brezel Backen
Ich kenne bayerische Laugenbrezeln als fettarm, relativ fluffig und mit sehr dünner knuspriger Kruste. Das war das Ziel.
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Laugenbrezel über Nacht

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Lutz Geißler 23. November 2021 um 10:51 Uhr

Weizenanstellgut Weizen Sauerteig Rezepte Milch Laugengebäck Kleingebäck Hefe Butter Brezel Backen altes Anstellgut Lievito Madre Fester Weizensauerteig
Saftig, fluffig, gut.
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Laugenbrezeln

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Lutz Geißler 17. Februar 2023 um 14:08 Uhr

Weizen Schmalz Laugengebäck Kleingebäck Hefe Buchrezepte Brotbackbuch Nr. 1 Brezel Backen
Laugenbrezeln zu backen ist eine Kunst – auch wenn das Teigbereiten sehr einfach ist. Ob nun die Form perfekt oder sehr individuell ist: Brezeln schmecken zu jeder Tages- und Nachtzeit, pur oder einfach nur mit Butter.
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Laugenbrezeln mit langer Führung

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Lutz Geißler 16. Februar 2022 um 13:55 Uhr

Weizen Schmalz Salz Rezepte Laugengebäck Kleingebäck Hefe Brezel Backen
Der Teig kommt ohne Vorteig aus, hat eine tolle Konsistenz und schmeckt in gebackener Form atemberaubend gut!
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Laugenbrezeln mit viel und wenig Hefe – Ein Vergleich (inkl. Knetmaschinentest „Teddy“)

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Lutz Geißler 18. Februar 2022 um 09:23 Uhr

Weizen Rezepte Milch Laugengebäck Kleingebäck Hefe Butter Brezel Backen altes Anstellgut Roggenanstellgut
Teig- und Knetmaschinen-Experiment gleichzeitig …
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Laugenbrezeln mit Vollkornanteil

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Lutz Geißler 16. März 2022 um 17:32 Uhr

Weizen Vollkorn Schmalz Rezepte Laugengebäck Kleingebäck Hefe Brezel Backen
Für mich sind es neue Lieblingsbrezeln, die am besten nur mit Butter genossen werden sollten. 
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Laugengebäck

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Lutz Geißler 9. Dezember 2021 um 15:13 Uhr

Krume und Kruste Weizen Roggen Laugengebäck Kleingebäck Hefe Butter Buchrezepte Brezel Backen
Kein anderes Kleingebäck kann mit dieser Fülle an Krustenaromen mithalten. 
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Laugengebäck 2.0

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Lutz Geißler 23. November 2021 um 14:44 Uhr

Weizen Sauerteig Rezepte Milch Laugengebäck Kleingebäck Hefe Butter Brezel Backen
Dieses Mal ein wirklich schwäbisches Laugengebäckrezept mit 6 % Fett. 
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Neujahrsbrezel

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Lutz Geißler 27. April 2022 um 11:07 Uhr

Zucker Zopf Weizen Rezepte Milch Hefezopf Hefe Flechtgebäck Feingebäck Eier Butter Brezel Backen
Von einer Neujahrsbrezel hatte ich schon gehört, als mich eine Plötzblog-Leserin auf Facebook darauf ansprach und nach einem Rezept fragte.
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Schlesische Schaumbrezel

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Lutz Geißler 15. Dezember 2021 um 10:35 Uhr

Almbackbuch Zucker Weizen Rezepte Milch Kümmel Kleingebäck Eier Buchrezepte Brezel Bagels Backen Alm Almrezepte
Einmal im Leben muss man Schaumbrezeln gebacken haben. 
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Schwäbische Brezeln

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Lutz Geißler 23. Februar 2023 um 15:17 Uhr

Auf der Suche nach gutem Brot Weizen Schmalz Roggen Rezepte Milch Laugengebäck Kleingebäck Hefe Buchrezepte Brezel Backen
Schwäbischer geht’s nicht. 
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Urkornbrezeln

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Lutz Geißler 20. September 2021 um 11:36 Uhr

Urkorn Schmalz Rezepte Laugengebäck Kleingebäck Kartoffel Joghurt Hefe Emmer Einkorn Butter Buchrezepte Brezel Backen
Eine herrlich saftige Laugenbrezel, nur aus Emmer- und Einkornvollkornmehl. 
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Veganes Laugengebäck

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Lutz Geißler 4. Januar 2022 um 10:59 Uhr

Almbackbuch - Noch mehr Rezepte Weizen Vollkorn Vegan Speiseöl Sauerteig Roggen Rezepte Laugengebäck Kleingebäck Hefe Dinkel Buchrezepte Brötchen Brotbackkurs Brezel Backen Almrezepte Alm
Laugengebäck ohne Milch und tierisches Fett, stattdessen mit Sonnenblumenöl.
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Vollkorn-Laugenbrezel

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Lutz Geißler 16. Februar 2022 um 13:55 Uhr

Weizen Vollkorn Schmalz Roggen Rezepte Laugengebäck Kleingebäck Buttermilch Brotbackkurs Brezel Backen Almrezepte Alm
Ob mit Vollkornweizen auch eine vernünftige Laugenbrezel gebacken werden kann? Diese Frage trieb mich auf der Alm um. Zeit zum Experimentieren war auch, also ran ans Werk. Der Vorteig ist mit Buttermilch angesetzt, um eine leichte Säure zu erreichen. Drei Prozent mehr Wasser als üblich ...
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