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Auf der Walz – Alblinsenbrot

(

)

Lutz Geißler 15. März 2022 um 16:46 Uhr

Zwiebel Weizenmischbrot Weizen Vollkorn Roggenanstellgut Roggen Linsen Kümmel Hefe Gebäck Brotreisen Brot backen Brot Backen

Ein herrliches Brot, mit schöner Lockerung und intensivem Linsenaroma.

Antworten

Auf der Walz – Bayerische Brezn

(

)

Lutz Geißler 10. November 2021 um 14:35 Uhr

Weizenanstellgut Laugengebäck Kleingebäck Hefe Gebäck Brotreisen Brezel Backen altes Anstellgut

Münchner Brezn.

Antworten

Auf der Walz – Feine Hefezöpfe

(

200

)

Lutz Geißler 7. März 2022 um 09:22 Uhr

Zopf Weizen Rezepte Milch Hefezopf Hefe Gebäck Feingebäck Dinkel Brotreisen Backen Auf der Walz

Langfaserig, wattig und aromatisch.

Antworten

Auf der Walz – Gewürzbrot (100 % Roggen)

(

136

)

Lutz Geißler 24. März 2022 um 11:09 Uhr

Vollkorn Vegan Schabzigerklee Sauerteigbrot Roggenbrot Roggenanstellgut Roggen Gebäck Brotreisen Brotgewürz Brot backen Brot Backen Altbrot

Ein reines Roggenbrot mit Vollkornanteil und Quellstück aus Altbrot.

Antworten

Auf der Walz – Kaisersemmeln (handgeschlagen)

(

)

Lutz Geißler 14. Februar 2022 um 11:26 Uhr

Weizenbrötchen Weizen Roggen Brötchen Kleingebäck Kaisersemmel Hefe Handsemmel Gebäck Brotreisen Backen

Handwerk statt Maschine.

Antworten

Auf der Walz – Ludwigsburger Spitzbrot

(

)

Lutz Geißler 24. März 2022 um 10:09 Uhr

Weizenbrot Weizen Vegan Roggen Rezepte Hefe Gebäck Brotreisen Brot backen Brot Backen Auf der Walz

Ein mittelporiges, hoch aromatisches, uriges und großes Weizenbrot.

Antworten

Auf der Walz – Reine Roggenbrötchen

(

)

Lutz Geißler 21. März 2022 um 15:04 Uhr

Vollkorn Sauerteig Schrot Sauerteigbrötchen Roggenbrötchen Roggen Rezepte Kleingebäck Gebäck Brötchen Brotreisen Brot backen Backen Auf der Walz Roggenanstellgut

Schmackhafte Brötchen mit leichtem Malzaroma.

Antworten

Auf der Walz – Rotkornbrot

(

)

Lutz Geißler 24. März 2022 um 16:39 Uhr

Weizenmischbrot Vollkornbrot Vollkorn Urkorn Topfbrot Sauerteig Rotkornweizen Roggen Rezepte Hefe Gebäck Brotreisen Brot backen Brot Backen Auf der Walz Roggenanstellgut

Kräftiges Vollkornbrot mit toller Farbe.

Antworten

Auf der Walz – Salzstangerl

(

)

Lutz Geißler 28. Februar 2022 um 11:13 Uhr

Weizen Stangen Roggen Kümmel Kleingebäck Hefe Gebäck Brotreisen Backen

Ein Leserwunsch und zugleich mein eigener.

Antworten

Skalický Trdelník

(

)

Lutz Geißler 28. März 2022 um 12:28 Uhr

Zucker Zitrone Weizen Walnuss Speiseöl Rezepte Reise Puderzucker Muskat Milch Hefe Feingebäck Eier Brotreisen Backen

Das Rezept stammt direkt aus Marthas Händen, die für meinen Besuch bei ihr im Franziskanerkloster gebacken hat.

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Trdelník (Sauerteigvariante)

(

)

Lutz Geißler 28. März 2022 um 12:28 Uhr

Lievito Madre Fester Weizensauerteig Zucker Zitrone Weizenanstellgut Weizen Walnuss Sauerteig Rezepte Reise Puderzucker Muskat Milch Feingebäck Eier Brotreisen Backen

Etwas fester im Biss, aber dafür etwas für den anspruchsvolleren Gaumen. Für mich, abseits von Traditionen, der Favorit.

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