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Deine Suche ergab 47 Treffer

Almhefekuchen

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Lutz Geißler 22. September 2021 um 12:06 Uhr

Almbackbuch - Noch mehr Rezepte Weizenanstellgut Streuselkuchen Streusel Sauerteig Rezepte Milch Kuchen Hefe Feingebäck Buchrezepte Brotbackkurs Blechkuchen Backen Apfel altes Anstellgut Almrezepte Alm Lievito Madre Fester Weizensauerteig
Ein Traum aus Luft und Watte. 
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Bananenbrot

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Lutz Geißler 29. September 2021 um 09:07 Uhr

Almbackbuch - Noch mehr Rezepte Weizenmischbrot Weizenanstellgut Weizen Vollkorn Roggen Rezepte Hefe Dinkel Butter Buchrezepte Brotbackkurs Brot backen Brot Backen altes Anstellgut Almrezepte Alm
Klingt schrecklich, schmeckt aber umso besser.
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Bauernbrot 80/20

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Lutz Geißler 29. September 2021 um 12:37 Uhr

Almbackbuch - Noch mehr Rezepte Sauerteig Roggenmischbrot Roggen Rezepte Hefe Dinkel Buttermilch Buchrezepte Brotgewürz Backen Altbrot Almrezepte Roggenanstellgut
Mit Buttermilch und Dinkel.
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Belaugte Schnee-Brezn

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Lutz Geißler 29. September 2021 um 14:18 Uhr

Almbackbuch - Noch mehr Rezepte Weizen Sauerteig Roggenanstellgut Roggen Rezepte Laugengebäck Hefe Dinkel Butter Buchrezepte Brezel Backen altes Anstellgut Almrezepte Alm
Schnee statt Eiswasser.
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Bienenstich

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Lutz Geißler 19. Oktober 2021 um 08:34 Uhr

Weizen Vanille Mandeln Kuchen Hefe Feingebäck Dinkel Buchrezepte Brotbackkurs Blechkuchen Backen Almrezepte Almbackbuch - Noch mehr Rezepte Alm
Ein Rezept, das mich umgehauen hat.
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Bierbrot mit frischem Treber

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Lutz Geißler 19. Oktober 2021 um 11:36 Uhr

Almbackbuch - Noch mehr Rezepte Weizenmischbrot Weizen Vegan Sauerteig Roggen Rezepte Hefe Dinkel Buchrezepte Brotbackkurs Brot backen Brot Biertreber Bier Backen Almrezepte Roggenanstellgut Leinsaat Leinsamen Sonnenblumenkerne
Eine Teilnehmerin brachte zum Oktoberkurs frischen Biertreber mit, ein Teilnehmer wiederum aus Belgien hochprozentige Biere.
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Bremer Kaneelbrötchen

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Lutz Geißler 19. Oktober 2021 um 14:34 Uhr

Almbackbuch - Noch mehr Rezepte Zucker Zimt Rezepte Milch Hefe Feingebäck Eier Butter Buchrezepte Backen Altbrot Almrezepte Alm Weizen
Kaneelbrötchen sind eine Bremer Spezialität.
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Brioche mit Sauerteig

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Lutz Geißler 20. Oktober 2021 um 14:23 Uhr

Weizenanstellgut Weizen Sahne Milch Lievito Madre Kastenbrot Hefe Fester Weizensauerteig Dinkelanstellgut Dinkel Buchrezepte Brotbackkurs Brioche Backen altes Anstellgut Almrezepte Almbackbuch - Noch mehr Rezepte Alm
Diese Brioche wird mir Zeit meines Lebens in Erinnerung bleiben.
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Butterhörnchen

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Lutz Geißler 25. Oktober 2021 um 09:01 Uhr

Almbackbuch - Noch mehr Rezepte Weizen Rezepte Hörnchen Hefe Feingebäck Dinkel Buttermilch Butter Buchrezepte Brotbackkurs Backen Almrezepte Alm
Ein vielfacher Wunsch bei meinen Almkursen sind Butterhörnchen gewesen. Hier nun eines der Rezepte. 
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Butterkuchen/ Zuckerkuchen

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Lutz Geißler 25. Oktober 2021 um 10:53 Uhr

Almbackbuch - Noch mehr Rezepte Weizen Sauerteig Roggenanstellgut Rezepte Milch Kuchen Hefe Feingebäck Dinkel Butter Buchrezepte Brotbackkurs Blechkuchen Backen altes Anstellgut Almrezepte Alm Eier Zucker Apfel
Mein neuer Favorit am Hefekuchenhimmel.
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Campingbrötchen

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Lutz Geißler 26. Oktober 2021 um 09:30 Uhr

Almbackbuch - Noch mehr Rezepte Zucker Weizenbrötchen Weizen Rezepte Milch Hefe Hagelzucker Feingebäck Eier Buchrezepte Brötchen Backen Almrezepte Alm
Das feste, saftige Innenleben wird durch Hagelzucker erzeugt, der in nicht unerheblichen Mengen in einen Teil des Teiges gemischt wird.
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Dinkel-Hafer-Kruste

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Lutz Geißler 27. Oktober 2021 um 11:51 Uhr

Almbackbuch - Noch mehr Rezepte Weizenanstellgut Vollkorn Vegan Sauerteig Rezepte Hefe Haferflocken Hafer Dinkelanstellgut Dinkel Buchrezepte Brotbackkurs Brot backen Brot Backen Almrezepte Alm altes Anstellgut
Das Abendessen für meine Kursteilnehmer damals auf der Alm.
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Dinkelalmzopf

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Lutz Geißler 27. Oktober 2021 um 12:33 Uhr

Almbackbuch - Noch mehr Rezepte Zopf Rezepte Milch Hefezopf Hefe Flechtgebäck Eier Dinkelzopf Dinkel Butter Buchrezepte Brotbackkurs Backen Almrezepte Alm Mandeln Zucker
Ein herrlich saftiger Dinkelzopf voller Aromen, die Lust auf mehr machen.
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Dinkelcroissants mit Joghurt (2018)

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Lutz Geißler 31. Oktober 2021 um 13:19 Uhr

Almbackbuch - Noch mehr Rezepte Zucker Tourieren Rezepte Joghurt Hefe Gebäck Feingebäck Eier Dinkelcroissant Dinkel Croissant Butterplatte Butter Buchrezepte Backen Almrezepte Alm
Die Rezeptur ist ziemlich einfach, aber umso besser im Geschmack und in der Handhabung.
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Dinkelfladen

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Lutz Geißler 1. November 2021 um 07:43 Uhr

Almbackbuch - Noch mehr Rezepte Vollkorn Vegan Sauerteig Rezepte Hefe Fladenbrot Dinkelbrot Dinkel Buchrezepte Brotbackkurs Brot backen Brot Backen Almrezepte Alm Dinkelanstellgut
Normalerweise verwende ich ungern Rezepte aus dem Blog in Kursen und Rezepte aus den Kursen im Blog, weil dann die Spannung fehlt und nichts Neues mehr entdeckt werden kann. 
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Dinkelflammkuchen

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Lutz Geißler 1. November 2021 um 09:08 Uhr

Almbackbuch - Noch mehr Rezepte Sauerteig Rezepte Flammkuchen Dinkel Buchrezepte Brotbackkurs Backen altes Anstellgut Almrezepte Alm Dinkelanstellgut
Einfacher und schneller geht’s nicht.
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Dinkelfranzbrötchen (2018)

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Lutz Geißler 31. Oktober 2021 um 13:19 Uhr

Almbackbuch - Noch mehr Rezepte Zucker Zimt Tourieren Rezepte Joghurt Hefe Hamburg Franzbrötchen Feingebäck Eier Dinkel Butterplatte Butter Buchrezepte Backen Almrezepte Alm
Knusprig und innen saftig, aber nicht klebrig. So müssen Franzbrötchen sein.
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Dinkelvollkornbrot mit Dinkelkörnern

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Lutz Geißler 1. November 2021 um 16:22 Uhr

Almbackbuch - Noch mehr Rezepte Vollkornbrot Vollkorn Vegan Sauerteig Schrot Rezepte Hefe Dinkelbrot Dinkel Buchrezepte Brotbackkurs Backen Altbrot Almrezepte Alm Dinkelanstellgut ganze Körner Brot Brot backen
Ein kerniges Brot mit milder Säure.
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Emmervollkornbrot mit Buchweizen

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Lutz Geißler 3. November 2021 um 09:49 Uhr

Almbackbuch - Noch mehr Rezepte Weizenanstellgut Vollkornbrot Vollkorn Vegan Urkorn Sauerteig Rezepte Olivenöl Kastenbrot Hefe Emmerbrot Emmer Buchweizen Buchrezepte Brot backen Brot Backen Alm Almrezepte
Ein schlichtes, wohlschmeckendes Kastenbrot aus Emmer, das lange saftig bleibt, nicht zuletzt wegen des Kochstücks aus Buchweizenmehl.
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Fladenbrot nach türkischer Art

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Lutz Geißler 3. November 2021 um 13:45 Uhr

Zucker Weizenbrot Weizen Vollkorn Sesam Olivenöl Milch Joghurt Hefe Fladenbrot Buchrezepte Brot backen Brot Backen Almrezepte Almbackbuch - Noch mehr Rezepte Alm
Auf der Alm kam der Wunsch einer Teilnehmerin auf, ein Fladenbrot zu backen, das dem der Dönerläden ähnelt.
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Hamburger Franzbrötchen

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Lutz Geißler 9. November 2021 um 09:55 Uhr

Almbackbuch - Noch mehr Rezepte Zucker Zimt Weizenanstellgut Weizen Vollkorn Tourieren Sauerteig Rezepte Hefe Franzbrötchen Feingebäck Butterplatte Butter Buchrezepte Backen altes Anstellgut Almrezepte Alm
Außen knusprig, innen saftig und nicht zu süß.
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Il pane del Muntagnolo

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Lutz Geißler 16. November 2021 um 10:43 Uhr

Almbackbuch - Noch mehr Rezepte Weizenbrot Weizen Rezepte Olivenöl Hefe Grieß Buchrezepte Brotbackkurs Backen Almrezepte Alm
Im Blog gibt es bereits ein Muntagnola-Brot, jenes Brot, das die Trattoria a’Muntagnola in Berlin bekannt gemacht hat. 
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Kartoffel-Sauerteigbrot

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Lutz Geißler 17. November 2021 um 10:49 Uhr

Almbackbuch - Noch mehr Rezepte Weizenmischbrot Weizenanstellgut Weizen Vollkorn Sauerteig Sauerteigbrot Roggen Rezepte Kartoffel Butter Buchrezepte Brotbackkurs Backen Almrezepte Alm Lievito Madre Fester Weizensauerteig
Ein kleinporiges, saftiges und lockeres Weizenmischbrot, das ausschließlich mit Hilfe eines festen Weizensauerteiges gelockert wird. 
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Kimmicher

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Lutz Geißler 22. November 2021 um 08:37 Uhr

Almbackbuch - Noch mehr Rezepte Weizenmischbrötchen Weizen Vegan Roggen Rezepte Kümmel Kleingebäck Hefe Buchrezepte Brötchen Brotbackkurs Backen Almrezepte Alm Speiseöl
Geschmacklich sind die Brötchen eine Wucht. Der Kümmel passt hervorragend zu diesem Weizenmischteig. 
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Kosakenbrot

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Lutz Geißler 22. November 2021 um 10:35 Uhr

Almbackbuch - Noch mehr Rezepte Weizen Vegan Sauerteig Sauerteigbrot Roggenmischbrot Roggenanstellgut Roggen Rezepte Kastenbrot Buchrezepte Brotbackkurs Brot backen Brot Backen Altbrot Almrezepte Alm
Ein luftiges und lang frischhaltendes Roggenmischbrot mit straffer Kruste oben und unten, aber ohne Kruste an den Seiten.
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Laugengipfel

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Lutz Geißler 24. November 2021 um 08:42 Uhr

Almbackbuch - Noch mehr Rezepte Weizen Vollkorn Rezepte Milch Laugengebäck Kleingebäck Hefe Butter Buchrezepte Backen Almrezepte Alm
Fluffige Laugenberge mit salzbedeckter Kuppe.
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Lichtkornroggenbrot (2021)

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Lutz Geißler 24. November 2021 um 09:42 Uhr

Almbackbuch - Noch mehr Rezepte Vollkornbrot Vegan Sauerteig Sauerteigbrot Roggenbrot Roggenanstellgut Roggen Lichtkornroggen Buchrezepte Brot backen Brot Backen Almrezepte Alm
Alles hundertprozentig.
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Mildes Weizensauerteigbrot

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Lutz Geißler 25. November 2021 um 11:43 Uhr

Almbackbuch - Noch mehr Rezepte Weizenanstellgut Weizenbrot Weizen Vegan Topfbrot Sauerteig Sauerteigbrot Rezepte Buchrezepte Brotbackkurs Brot backen Brot Backen Almrezepte Alm
Mein bislang bestes Weizensauerteigbrot, ganz ohne Backhefe. 
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