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Deine Suche ergab 40 Treffer

Buchebener Brot

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Lutz Geißler 28. Januar 2022 um 08:55 Uhr

Zucker Urkorn Sauerteig Schrot Roggenanstellgut Rezepte Einkorn Dinkelbrot Dinkel Butter Brotbackkurs Brot backen Brot Backen Almrezepte
Mit Schuss.
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Buchteln

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Lutz Geißler 7. März 2022 um 10:31 Uhr

Brotbackbuch Nr. 3 Zucker Weizen Rezepte Milch Kastenbrot Joghurt Honig Hefe Feingebäck Emmer Einkorn Eier Butter Buchrezepte Backen Urkorn
Eine wattig-faserige Verführung mit 15 % Emmer- und Einkornvollkornmehl. 
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Butterzopf mit Einkorn

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Lutz Geißler 26. Oktober 2021 um 07:49 Uhr

Zucker Zopf Weizenanstellgut Weizen Urkorn Milch Lievito Madre Honig Hefezopf Hefe Gelbmehlweizen Flechtgebäck Fester Weizensauerteig Einkorn Eier Butter Backen altes Anstellgut
Gutes braucht kaum Worte.
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Dinkel-Einkorn-Seelen

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Lutz Geißler 27. Oktober 2021 um 08:37 Uhr

Urkorn Seelen schwäbisch Rezepte Kümmel Kichererbsenmehl Hefe Einkorn Dinkel Butter Brotbackkurs Backen Almrezepte Alm Vollkorn Brot Brot backen
Während des Almkurses im Herbst 2017 waren diese Seelen Teil der Gebäckfavoriten. 
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Dinkel-Einkorn-Vollkornbrot

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Lutz Geißler 5. Februar 2022 um 16:13 Uhr

Vollkorn Vegan Urkorn Sauerteig Sauerteigbrot Rezepte Hefe Einkorn Dinkelmischbrot Dinkelbrot Dinkelanstellgut Brotbackkurs Backen Almrezepte Alm Dinkel Vollkornbrot Muskat Brot Brot backen
Ein saftiges und lang frischhaltendes Dinkelsauerteigbrot mit einem Fünftel Einkornmehl. 
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Einback und Zwieback

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Lutz Geißler 6. Februar 2022 um 09:50 Uhr

Zwieback Zucker Weizen Urkorn Rezepte Milch Hefe Haferflocken Feingebäck Einkorn Einback Eier Backen
Aus Einback mach Zweiback.
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Einkorn-Franzbrötchen

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Lutz Geißler 9. Februar 2022 um 08:50 Uhr

Zucker Zimt Urkorn Rezepte Plunderteig Joghurt Hefe Hamburg Gebäck Franzbrötchen Feingebäck Einkorn Eier Butter Backen
Flach wie Flundern, aber geschmacklich ganz groß.
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Einkorn-Hafer-Brot

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Lutz Geißler 19. Oktober 2021 um 11:36 Uhr

Brotbackbuch Nr. 3 Vollkornbrot Vollkorn Vegan Rezepte Kastenbrot Hefe Haferflocken Hafer Einkorn Buchrezepte Brot backen Brot Backen Urkorn
Ein sehr lang frisch und saftig bleibendes, nahrhaftes Brot mit einem außerordentlich milden, leicht süßlichen Geschmack und kleinporiger Krume. 
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Einkorn-Joghurt-Brot

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Lutz Geißler 3. Januar 2022 um 14:14 Uhr

Brotbackbuch Nr. 3 Vollkornbrot Vollkorn Urkorn Rezepte Joghurt Hefe Gelbmehlweizen Einkorn Buchrezepte Brot backen Brot Backen
Ein ungemein lockeres Vollkornbrot mit 60 % Einkornanteil.
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Einkornbrot hell & dunkel

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Lutz Geißler 3. November 2021 um 08:08 Uhr

Weizenanstellgut Vollkornbrot Vollkorn Urkorn Sauerteig Sauerteigbrot Rezepte Kastenbrot Einkornbrot Einkorn Butter Brot backen Brot Backen
Ein reines Sauerteigbrot mit einem zweistufigem Einkornsauerteig. 
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Einkornvollkornbrot

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Lutz Geißler 19. Oktober 2021 um 11:36 Uhr

Brotbackbuch Nr. 3 Weizenanstellgut Vollkornbrot Vollkorn Vegan Sauerteig Rezepte Kastenbrot Hefe Einkornbrot Einkorn Buchrezepte Brot backen Brot Backen Urkorn
Ein Hundertprozenter der besonderen Art. 
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Essener Fladen

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Lutz Geißler 25. April 2022 um 12:19 Uhr

Brotbackbuch Nr. 3 Vollkornbrot Vollkorn Vegan Rezepte Kleingebäck Emmer Einkorn Dinkel Buchrezepte Urkorn
Ein Brot für Rohköstler. 
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Familienbrot

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Lutz Geißler 3. März 2023 um 07:46 Uhr

Auf der Suche nach gutem Brot Weizen Vollkornbrot Vollkorn Vegan Urkorn Sauerteig Sauerteigbrot Roggenanstellgut Roggen Rezepte Emmer Einkorn Dinkel Buchrezepte Brot backen Brot Backen
Der Weizen und seine Verwandten in einem Brot.
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Hamburgerbrötchen

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Lutz Geißler 25. Februar 2022 um 11:19 Uhr

Brötchen backen Brotbackbuch Nr. 3 Zucker Weizen Vollkornbrötchen Vollkorn Sesam Roggenanstellgut Rezepte Milch Kleingebäck Hefe Einkorn Dinkel Butter Burger Buns Buchrezepte Brötchen Backen Urkorn
Wattig-weiche Hamburgerbrötchen aus 100 % Vollkornmehl? 
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Kardio-Brot

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Lutz Geißler 3. November 2021 um 09:49 Uhr

Vegan Urkorn Sauerteig Roggenanstellgut Rezepte Lichtkornroggen Kamut Hefe Emmer Einkorn Dinkel Brotbackkurs Brot backen Brot Backen Almrezepte Alm
Ein seltsamer Name für ein Brot und doch berechtigt.
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Kartoffelseelen

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Lutz Geißler 11. Februar 2022 um 15:00 Uhr

Weizenanstellgut Urkorn Sauerteig Seelen schwäbisch Rezepte Kümmel Kleingebäck Kartoffel Joghurt Hefe Emmer Einkorn Dinkel Butter Backen
Um Dinkelgebäcke saftig zu bekommen, erst recht wenn noch große Anteile Emmer und Einkorn dabei sind, gibt es viele Möglichkeiten.
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Kerniges Vollkornbrot

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Lutz Geißler 28. Januar 2022 um 13:20 Uhr

Waldstaudenroggen Vollkornbrot Vollkorn Vegan Urkorn Sauerteig Sauerteigbrot Rotkornweizen Roggenanstellgut Rezepte Emmer Einkorn Brotbackkurs Brot backen Brot Backen Almrezepte Alm
Ein Brot voller Vollkorn und ganzer Getreidekörner.
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Mitteldeutsches Urgetreidebrot

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Lutz Geißler 25. November 2021 um 12:42 Uhr

Urkorn Rezepte Orange Leinmehl Hefe Emmer Einkorn Dinkel Butter Brot backen Brot Backen
Für einen meiner Auftritte im Mitteldeutschen Rundfunk (Sendung „MDR um vier“) habe ich dieses wirklich einfache Brot aus Dinkel, Emmer und Einkorn entwickelt.
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Mühlenbrot

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Lutz Geißler 29. November 2021 um 12:02 Uhr

Weizenmischbrot Weizenanstellgut Weizen Vegan Urkorn Sauerteig Soja Roggen Rezepte Lupinen Hefe Emmer Einkorn Brotbackkurs Backen altes Anstellgut Almrezepte Alm Vollkorn Schrot
Ein Mehlvergleich.
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Mürbehefeteig (gemischt)

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Lutz Geißler 29. November 2021 um 12:52 Uhr

Zucker Weizenanstellgut Weizen Vollkorn Urkorn Sauerteig Rhabarber Rezepte Mürbehefeteig Milch Hefe Feingebäck Einkorn Eier Dinkel Butter Blechkuchen Backen altes Anstellgut Almrezepte Alm
Vor Jahren habe ich bei Günther Weber das erste Mal etwas von Mürbehefeteig gehört, also einem Gemisch aus Mürbeteig und Hefeteig, das zum Beispiel für Kuchenböden genutzt wird. 
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Mürbehefeteig (geschichtet)

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Lutz Geißler 29. November 2021 um 12:52 Uhr

Zucker Weizenanstellgut Weizen Vollkorn Urkorn Streusel Sauerteig Rhabarber Rezepte Mürbehefeteig Milch Kuchen Hefe Feingebäck Einkorn Eier Dinkel Butter Brotbackkurs Blechkuchen Backen Apfel altes Anstellgut Almrezepte Alm
Vor Jahren habe ich bei Günther Weber das erste Mal etwas von Mürbehefeteig gehört, also einem Gemisch aus Mürbeteig und Hefeteig, das zum Beispiel für Kuchenböden genutzt wird. 
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Pantoffelbrot

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Lutz Geißler 8. März 2022 um 21:19 Uhr

Vollkorn Urkorn Roggenanstellgut Olivenöl Milch Lichtkornroggen Kartoffel Hefe Gelbmehlweizen Emmer Einkorn Ciabatta Buchrezepte Brotbackbuch Nr. 3 Backen
Gekochte Kartoffeln verleihen dem einem Ciabatta nachempfundenem Brot seine besondere Feuchtigkeit und seine milde Erdigkeit. 
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Pita / Pide

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Lutz Geißler 8. Februar 2022 um 16:38 Uhr

Brotbackbuch Nr. 3 Weizen Speiseöl Rezepte Kleingebäck Hefe Fladenbrot Emmer Einkorn Buchrezepte Brot backen Brot Backen Urkorn
Heiß und kurz auf Stein gebacken. 
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Plötziade-Brot Nr. 2 (Einkornvollkornbrot)

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Lutz Geißler 8. April 2022 um 09:42 Uhr

Weizen Vollkornbrot Vollkorn Vegan Urkorn Sauerteig Sauerteigbrot Rezepte Einkornbrot Einkorn Brot backen Brot Backen Weizenanstellgut
Kurz vor knapp, weil momentan viele Backkurse meine Zeit einverleiben, mein Beitrag zur morgen endenden 2. Plötziade. 
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Reinkornbrot (Vollkornbrot mit Einkorn und Rotkornweizen)

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Lutz Geißler 8. Dezember 2021 um 12:15 Uhr

Almbackbuch Weizenmischbrot Weizenanstellgut Vollkornbrot Vollkorn Vegan Urkorn Sauerteig Rotkornweizen Rezepte Hefe Einkorn Buchrezepte Brotbackkurs Brot backen Brot Backen Almrezepte Alm Lievito Madre Fester Weizensauerteig
Ein saftiges, mittelporiges Vollkornbrot mit würziger Herbe durch den Rotkornweizen und langer Teigführung über Nacht. 
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Rudi-Reste-Brot

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Lutz Geißler 13. Dezember 2021 um 13:00 Uhr

Weizen Vegan Urkorn Speiseöl Sonnenblumenkerne Sesam Roggen Rezepte Mais Lupinen Leinsamen Leinsaat Kleie Hirse Hefe Haferflocken Grieß Einkorn Dinkel Brot backen Brot Bier Backen Almrezepte Alm
Ein Brot, das sich kaum nachbacken lässt, wenn man nicht kreativ ist. Ist man es, dann steht eine geschmackliche Belohnung an. 
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Sarahs Sauerteigbrot mit Einkorn und Leinsaat

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Lutz Geißler 8. Februar 2022 um 11:00 Uhr

Weizenmischbrot Weizenanstellgut Weizen Vollkorn Vegan Urkorn Sauerteig Rezepte Leinsamen Leinsaat Einkorn Brotbackkurs Brot backen Brot Backen Almrezepte Alm
Eine Eigenentwicklung einer Almkursteilnehmerin, die ihr Rezept für die Veröffentlichung hier im Blog zur Verfügung gestellt hat.
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Schwedenbrot

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Lutz Geißler 16. Dezember 2021 um 13:33 Uhr

Weizenmischbrot Weizen Vollkornbrot Vollkorn Vegan Urkorn Sauerteig Roggenanstellgut Roggen Rezepte Kartoffel Hefe Einkorn Brotbackkurs Brot backen Brot Backen Almrezepte Alm
Kein schwedisches Rezept, aber schwedischer Weizen, eine alte Hofsorte, die ein Teilnehmer des Almkurses mitbrachte. 
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