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Deine Suche ergab 10 Treffer

Dinkelstollen

(

)

Lutz Geißler 30. März 2022 um 08:25 Uhr

Brotbackbuch Nr. 3 Zucker Stollen Rezepte Quark Puderzucker Orangeat Milch Mandeln Honig Hefe Gewürze Feingebäck Erzgebirge Dinkel Butter Buchrezepte Backen Apfel

Stollenbacken ist eine Kunst. Dinkelstollenbacken noch mehr.

Antworten

Erzgebirgischer Kartoffelkuchen (TV-Rezept)

(

)

Lutz Geißler 7. März 2022 um 16:12 Uhr

Zucker Zimt Stollen Rezepte Kuchen Kartoffelkuchen Kartoffel Hefe Feingebäck Eier Butter Blechkuchen Backen

Tradition aus Teig.

Antworten

Erzgebirgischer Stollen (2014)

(

407

)

Lutz Geißler 30. März 2022 um 08:25 Uhr

Zitronat Zimt Weizen Stollen Rezepte Puderzucker Orangeat Milch Mandeln Kardamom Hefe Gewürze Feingebäck Erzgebirge Butter Backen

Inzwischen mein Standardrezept für Stollen.

Antworten

Erzgebirgischer Weihnachtsstollen (2013) – Variante 1 (mit Pâte fermentée)

(

)

Lutz Geißler 30. März 2022 um 08:25 Uhr

Zitronat Zimt Weizen Sultaninen Stollen Rosinen Rezepte Puderzucker Mandeln Hefe Feingebäck Erzgebirge Butter Backen

Der erste Teil meines Stollen-Experimentes.

Antworten

Erzgebirgischer Weihnachtsstollen (2013) – Variante 2 (mit Mehlkochstück)

(

)

Lutz Geißler 30. März 2022 um 08:25 Uhr

Zitronat Zimt Weizen Sultaninen Stollen Rosinen Rezepte Puderzucker Milch Kardamom Hefe Feingebäck Erzgebirge Butter Backen

Der zweite Teil meines Stollen-Experimentes.

Antworten

Erzgebirgischer Weihnachtsstollen (2013) – Variante 3 (mit Mehlkochstück und Pâte fermentée)

(

230

)

Lutz Geißler 30. März 2022 um 08:25 Uhr

Zitronat Zimt Weizen Sultaninen Stollen Rosinen Rezepte Puderzucker Milch Mandeln Hefe Feingebäck Erzgebirge Butter Backen

Der dritte Teil meines Stollen-Experimentes.

Antworten

Neudorfer Weihnachtsstollen (2012)

(

)

Lutz Geißler 30. März 2022 um 08:25 Uhr

Zimt Weizen Weihnachten Sultaninen Stollen Rosinen Rezepte Puderzucker Orange Muskatblüte Milch Kardamom Honig Hefe Gewürze Feingebäck Butter Backen

Nachdem ich 2011 meinen ersten Stollen gebacken hatte, musste dieses Jahr unbedingt wieder ein Backtag dafür „geopfert“ werden.

Antworten

Stollen

(

)

Lutz Geißler 30. März 2022 um 08:25 Uhr

Brotbackbuch Nr. 4 Zitronat Weizen Stollen Sauerteig Rezepte Puderzucker Orangeat Milch Mandeln Gewürze Feingebäck Butter Buchrezepte Backen

Ein reiner Sauerteigstollen – undenkbar in der klassischen sächsischen Stollentradition.

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Weihnachtlicher Kartoffelkuchen (2012)

(

)

Lutz Geißler 30. März 2022 um 08:25 Uhr

Zucker Zimt Weizen Sultaninen Stollen Rosinen Rezepte Kuchen Kartoffelkuchen Kartoffel Hefe Feingebäck Butter Blechkuchen Backen

Nach dem Stollenbacken wird im Erzgebirge aus dem übrig gebliebenen oder bewusst zurückbehaltenen Stollenteig ein Kuchen gebacken, um bereits vor dem offiziellen Anschnitt des Stollens am 25. Dezember eine Kostprobe zu erhaschen.

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Weihnachtsstollen – Vollkorn (2015)

(

102

)

Lutz Geißler 27. Februar 2022 um 12:05 Uhr

Zucker Zitronat Weizen Weihnachten Vollkorn Vanille Sultaninen Stollen Rosinen Rezepte Quark Puderzucker Orangeat Mandeln Honig Hefe Feingebäck Butter Backen

Nachdem ich mit dem letztjährigen Stollen sehr zufrieden war, habe ich mir neue Herausforderungen gesucht und sie im vollen Korn gefunden.

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