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Deine Suche ergab 25 Treffer

Apfel-Biskuit-Kuchen

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Lutz Geißler 11. April 2022 um 08:15 Uhr

Zucker Zitrone Weizen Rezepte Puderzucker Kuchen Kakao Gebäck Feingebäck Eier Biskuit Backen Apfel Gugelhupf
Einen besseren Biskuitkuchen habe ich noch nicht gegessen. 
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Apfelkuchen mit Kartoffelteig

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Lutz Geißler 28. März 2022 um 09:58 Uhr

Weizen Rezepte Puderzucker Kuchen Kartoffelkuchen Kartoffel Hefe Gebäck Feingebäck Backen Apfel
Ein Traumkuchen, ganz simpel, aber umso besser.
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Dinkelstollen

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Lutz Geißler 30. März 2022 um 08:25 Uhr

Brotbackbuch Nr. 3 Zucker Stollen Rezepte Quark Puderzucker Orangeat Milch Mandeln Honig Hefe Gewürze Feingebäck Erzgebirge Dinkel Butter Buchrezepte Backen Apfel
Stollenbacken ist eine Kunst. Dinkelstollenbacken noch mehr. 
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Dunkles Bauernbrot

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Lutz Geißler 6. Mai 2022 um 11:58 Uhr

Weizenmischbrot Weizen Sauerteig Roggenanstellgut Roggen Puderzucker Honig Hefe Brot backen Brot Backen
Die Kruste ist schön rustikal und knusprig. Ein neuer Favorit!
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Ensaïmada (2013)

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Lutz Geißler 26. März 2022 um 10:17 Uhr

Weizenanstellgut Weizen Puderzucker Mallorca Hefe Feingebäck Eier Butter Backen altes Anstellgut
Sehr lecker, sehr empfehlenswert, vor allem lauwarm … 
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Ensaïmada de cabell d’àngel

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Lutz Geißler 3. November 2021 um 11:35 Uhr

Weizen Schmalz Puderzucker Milch Mallorca Kürbis Hefe Hartweizen Feingebäck Eier Backen
Ich denke, dass ich dem Original inzwischen sehr nahe bin. Geschmacklich jedenfalls ist für mich alles in Ordnung. Den Rest müssen die Kenner des Originals beurteilen … 
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Erzgebirgischer Stollen (2014)

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Lutz Geißler 30. März 2022 um 08:25 Uhr

Zitronat Zimt Weizen Stollen Rezepte Puderzucker Orangeat Milch Mandeln Kardamom Hefe Gewürze Feingebäck Erzgebirge Butter Backen
Inzwischen mein Standardrezept für Stollen.
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Erzgebirgischer Weihnachtsstollen (2013) – Variante 1 (mit Pâte fermentée)

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Lutz Geißler 30. März 2022 um 08:25 Uhr

Zitronat Zimt Weizen Sultaninen Stollen Rosinen Rezepte Puderzucker Mandeln Hefe Feingebäck Erzgebirge Butter Backen
Der erste Teil meines Stollen-Experimentes.
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Erzgebirgischer Weihnachtsstollen (2013) – Variante 2 (mit Mehlkochstück)

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Lutz Geißler 30. März 2022 um 08:25 Uhr

Zitronat Zimt Weizen Sultaninen Stollen Rosinen Rezepte Puderzucker Milch Kardamom Hefe Feingebäck Erzgebirge Butter Backen
Der zweite Teil meines Stollen-Experimentes.
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Erzgebirgischer Weihnachtsstollen (2013) – Variante 3 (mit Mehlkochstück und Pâte fermentée)

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Lutz Geißler 30. März 2022 um 08:25 Uhr

Zitronat Zimt Weizen Sultaninen Stollen Rosinen Rezepte Puderzucker Milch Mandeln Hefe Feingebäck Erzgebirge Butter Backen
Der dritte Teil meines Stollen-Experimentes.
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Feiner Guglhupf

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Lutz Geißler 12. April 2022 um 14:07 Uhr

Zucker Weizen Sultaninen Rosinen Rezepte Puderzucker Hefe Feingebäck Eier Butter Backen Gugelhupf
Dem Nachmittagskaffee und -tee würdig.
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Neidarfer Raacherkarzle (Neudorfer Räucherkerzen)

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Lutz Geißler 7. März 2022 um 12:23 Uhr

Zimt Weizen Speisestärke Schokolade Rezepte Puderzucker Plätzchen Muskatblüte Kakao Feingebäck Backen Butter
Ein ideales, kleines Geschenk für die Weihnachtszeit. 
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Neudorfer Weihnachtsstollen (2012)

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Lutz Geißler 30. März 2022 um 08:25 Uhr

Zimt Weizen Weihnachten Sultaninen Stollen Rosinen Rezepte Puderzucker Orange Muskatblüte Milch Kardamom Honig Hefe Gewürze Feingebäck Butter Backen
Nachdem ich 2011 meinen ersten Stollen gebacken hatte, musste dieses Jahr unbedingt wieder ein Backtag dafür „geopfert“ werden.
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Peters Geburtstagsbrioche

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Lutz Geißler 2. Dezember 2021 um 14:08 Uhr

Almbackbuch Weizenanstellgut Weizen Sauerteig Sahne Rezepte Puderzucker Milch Hefe Flechtgebäck Feingebäck Eier Butter Buchrezepte Brotbackkurs Brioche Backen altes Anstellgut Almrezepte Alm Lievito Madre Fester Weizensauerteig
In der ersten Herbstalmkurswoche gab es einen 50. Geburtstag zu feiern.
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Prasselkuchen

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Lutz Geißler 12. April 2022 um 09:27 Uhr

Zucker Weizen Tourieren Streuselkuchen Streusel Rezepte Puderzucker Milch Kuchen Feingebäck Butterplatte Blätterteig Blechkuchen Backen
Je älter der Prasselkuchen ist, umso besser schmeckt er. Er lässt sich im Kühlen gut lagern und ist immer einen Griff in die Kuchendose wert … 
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Reformationsbrötchen (Lutherbrötchen)

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Lutz Geißler 15. Februar 2022 um 13:20 Uhr

Zucker Zitronat Weizen Sultaninen Rosinen Rezepte Puderzucker Orangeat Milch Mandeln Kleingebäck Honig Hefe Feingebäck Butter Backen
In Teilen Ostdeutschlands sind zum 31. Oktober, also zum Reformationstag, Reformationsbrötchen gefragt. Sie werden von vielen Bäckereien angeboten.
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Rosinen-Scones

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Lutz Geißler 29. April 2022 um 10:14 Uhr

Weizenanstellgut Weizen Sultaninen Sauerteig Scones Sahne Rosinenbrötchen Rosinen Rezepte Puderzucker Milch Hefe Feingebäck Butter Brötchen Backen
Ich habe schon lange nichts mehr aus meinen Brotbackbüchern hervorgekramt. Ein Blick in die für mich sonst wenig inspirierenden Bücher von Richard Bertinet hat mich zu seinen Scones geführt. 
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Schmalzgebäck

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Lutz Geißler 15. Dezember 2021 um 11:10 Uhr

Zucker Zitrone Weizen Schmalz Rezepte Puderzucker Milch Hefe Feingebäck Eier Backen
Jede Region nennt es anders und doch ist es ein Klassiker unter den in Fett ausgebackenen Backwaren. 
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Schwarzbeergetzen

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Lutz Geißler 19. April 2022 um 10:54 Uhr

Zucker Weizenanstellgut Weizen Sauerteig Rezepte Puderzucker Kuchen Heidelbeere Feingebäck Erzgebirge Eier Buttermilch Backen altes Anstellgut Lievito Madre Fester Weizensauerteig
Das etwas abgewandelte Großmutterrezept eines waschechten Erzgebirgers.
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Skalický Trdelník

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Lutz Geißler 28. März 2022 um 12:28 Uhr

Zucker Zitrone Weizen Walnuss Speiseöl Rezepte Reise Puderzucker Muskat Milch Hefe Feingebäck Eier Brotreisen Backen
Das Rezept stammt direkt aus Marthas Händen, die für meinen Besuch bei ihr im Franziskanerkloster gebacken hat.
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Stollen

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Lutz Geißler 30. März 2022 um 08:25 Uhr

Brotbackbuch Nr. 4 Zitronat Weizen Stollen Sauerteig Rezepte Puderzucker Orangeat Milch Mandeln Gewürze Feingebäck Butter Buchrezepte Backen
Ein reiner Sauerteigstollen – undenkbar in der klassischen sächsischen Stollentradition. 
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Trdelník (Sauerteigvariante)

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Lutz Geißler 28. März 2022 um 12:28 Uhr

Lievito Madre Fester Weizensauerteig Zucker Zitrone Weizenanstellgut Weizen Walnuss Sauerteig Rezepte Reise Puderzucker Muskat Milch Feingebäck Eier Brotreisen Backen
Etwas fester im Biss, aber dafür etwas für den anspruchsvolleren Gaumen. Für mich, abseits von Traditionen, der Favorit.
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Uroma Ernas Kakaokugeln

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Lutz Geißler 24. März 2022 um 14:08 Uhr

Weizen Weihnachten Speisestärke Schokolade Rezepte Puderzucker Plätzchen Kakao Feingebäck Butter Backen
Dieses Rezept von Uroma Erna hat mich als Schokoliebhaber besonders vereinnahmt.
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Weihnachtsbrot (2014)

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Lutz Geißler 26. Februar 2022 um 15:20 Uhr

Zitronat Weizen Wein Weihnachtsbrot Weihnachten Sultaninen Sauerteig Rosinen Roggenmischbrot Roggenanstellgut Roggen Rezepte Puderzucker Orangeat Honig Hefe Haselnuss Butter Brot backen Brot Backen
Nach den Weihnachtsbroten 2011, 2012 und 2013 folgt nun ein besonderes Experiment.
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Weihnachtsstollen – Vollkorn (2015)

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Lutz Geißler 27. Februar 2022 um 12:05 Uhr

Zucker Zitronat Weizen Weihnachten Vollkorn Vanille Sultaninen Stollen Rosinen Rezepte Quark Puderzucker Orangeat Mandeln Honig Hefe Feingebäck Butter Backen
Nachdem ich mit dem letztjährigen Stollen sehr zufrieden war, habe ich mir neue Herausforderungen gesucht und sie im vollen Korn gefunden. 
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