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Deine Suche ergab 12 Treffer

Dinkelstollen

(

)

Lutz Geißler 30. März 2022 um 08:25 Uhr

Brotbackbuch Nr. 3 Zucker Stollen Rezepte Quark Puderzucker Orangeat Milch Mandeln Honig Hefe Gewürze Feingebäck Erzgebirge Dinkel Butter Buchrezepte Backen Apfel

Stollenbacken ist eine Kunst. Dinkelstollenbacken noch mehr.

Antworten

Dinkelvollkornmischbrot

(

134

)

Lutz Geißler 29. März 2022 um 13:15 Uhr

Vollkornbrot Vollkorn Sauerteig Sauerteigbrot Roggenanstellgut Roggen Rezepte Quark Dinkelmischbrot Dinkel Backen

Ein saftiges Vollkornbrot aus Dinkel und Roggen, nur mit Sauerteig gelockert.

Antworten

Milchhörnchen

(

)

Lutz Geißler 25. November 2021 um 10:57 Uhr

Almbackbuch Zucker Weizenanstellgut Weizen Rezepte Quark Milchbrötchen Milch Kleingebäck Hörnchen Hefe Dinkel Butter Buchrezepte Brotbackkurs Backen Almrezepte Alm altes Anstellgut

Hörnchen mit weißer, wattiger Krume, kurzem Biss und einer typischen Mürbe.

Antworten

Quarkschnecken

(

)

Lutz Geißler 7. Dezember 2021 um 14:21 Uhr

Almbackbuch Zucker Weizenanstellgut Weizen Vanille Sauerteig Schnecken Rezepte Quark Milch Kastanien Hefe Feingebäck Eier Dinkelanstellgut Butter Buchrezepte Brotbackkurs Backen altes Anstellgut Almrezepte Alm Fester Weizensauerteig Lievito Madre

Die besten Schnecken, die ich je gegessen habe.

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Quarktaschen

(

)

Lutz Geißler 7. Dezember 2021 um 14:56 Uhr

Almbackbuch - Noch mehr Rezepte Zucker Zitrone Weizen Tourieren Speisestärke Rezepte Quark Plunderteig Hefe Feingebäck Eier Dinkel Butterplatte Butter Buchrezepte Brotbackkurs Backen Almrezepte Alm

Im Almkurs haben wir den Wunsch eines Kursteilnehmers erfüllt und die Quarktaschen seiner Kindheit gebacken.

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Reines Buchweizenbrot mit Sauerteig

(

108

)

Lutz Geißler 28. März 2022 um 13:20 Uhr

Sauerteig Roggenanstellgut Rezepte Quark Leinsamen Leinsaat Kastenbrot glutenfrei Buchweizen Brot backen Brot Backen Sauerteigbrot

Mein zweiter, dieses Mal hundertprozentiger Versuch, ein glutenfreies und dennoch halbwegs schmackhaftes Brot zu backen.

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Rolandbrot

(

)

Lutz Geißler 2. März 2023 um 18:47 Uhr

Auf der Suche nach gutem Brot Weizen Sauerteig Roggenmischbrot Roggenanstellgut Roggen Rezepte Quark Kartoffel Hefe Buchrezepte Brot backen Brot Backen

Ein feines Roggenmischbrot mit geschmacklicher Schlagkraft.

Antworten

Schoko-Quarktorte (Schoko-Käsekuchen)

(

)

Lutz Geißler 24. März 2022 um 10:28 Uhr

Zucker Zitrone Weizen Vanille Torte Speiseöl Speisestärke Schokolade Rezepte Quark Milch Kuchen Kakao Hefe Eier Backen

Frisch, nicht zu süß, schön schokoladig und ein wenig süchtig machend …

Antworten

Urkorn-Nussbrot

(

)

Lutz Geißler 22. Februar 2022 um 11:54 Uhr

Weizenanstellgut Walnuss Vollkornbrot Vollkorn Urkorn Sauerteig Rezepte Quark Hefe Flohsamenschalen Emmer Einkorn Dinkel Brot backen Brot Backen Dinkelanstellgut

Viel komplexer geht es nicht, aber viel geschmackvoller auch nicht. Drei sogenannte Urgetreide in einem Brot: Dinkel, Emmer und Einkorn – und das auch noch zu fast gleichen Teilen.

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Weihnachtsstollen – Vollkorn (2015)

(

102

)

Lutz Geißler 27. Februar 2022 um 12:05 Uhr

Zucker Zitronat Weizen Weihnachten Vollkorn Vanille Sultaninen Stollen Rosinen Rezepte Quark Puderzucker Orangeat Mandeln Honig Hefe Feingebäck Butter Backen

Nachdem ich mit dem letztjährigen Stollen sehr zufrieden war, habe ich mir neue Herausforderungen gesucht und sie im vollen Korn gefunden.

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Weizenvollkornbrötchen mit Quark und Joghurt

(

)

Lutz Geißler 11. Januar 2022 um 14:02 Uhr

Weizenbrötchen Weizen Vollkornbrötchen Vollkorn Urkorn Speiseöl Rotkornweizen Rezepte Quark Olivenöl Kleingebäck Joghurt Hefe Brötchen Backen

Saftige Vollkornbrötchen mit einem 40%igen Anteil an Rotkornweizen.

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Zimtschnecken mit Quark (Knetmaschinentest)

(

)

Lutz Geißler 28. Februar 2022 um 09:02 Uhr

Zucker Zimt Weizen Vollkorn Sauerteig Schnecken Roggenanstellgut Rezepte Quark Milch Kartoffel Hefe Feingebäck Eier Dinkel Butter Blechkuchen Backen altes Anstellgut

Wie gerufen kamen mir die Zimtschnecken von meinem letzten Almkurs in Österreich. Mit Kartoffeln und Quark/Topfen werden sie nicht nur saftig, sondern halten vor allem eine halbe Ewigkeit frisch.

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