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Deine Suche ergab 10 Treffer

Deutsches Osterbrot

(

)

Lutz Geißler 28. März 2022 um 12:28 Uhr

Süße Brote backen Zucker Zitrone Weizen Vollkorn Vanille Sultaninen Orangeat Orange Mandeln Honig Hefe Hagelzucker Feingebäck Eier Dinkel Butter Buchrezepte Brot backen Brot Backen

Der Klassiker, der in manchen Gegenden auch als Osterfladen angeboten wird.

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Dinkelstollen

(

)

Lutz Geißler 30. März 2022 um 08:25 Uhr

Brotbackbuch Nr. 3 Zucker Stollen Rezepte Quark Puderzucker Orangeat Milch Mandeln Honig Hefe Gewürze Feingebäck Erzgebirge Dinkel Butter Buchrezepte Backen Apfel

Stollenbacken ist eine Kunst. Dinkelstollenbacken noch mehr.

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Erzgebirgischer Stollen (2014)

(

407

)

Lutz Geißler 30. März 2022 um 08:25 Uhr

Zitronat Zimt Weizen Stollen Rezepte Puderzucker Orangeat Milch Mandeln Kardamom Hefe Gewürze Feingebäck Erzgebirge Butter Backen

Inzwischen mein Standardrezept für Stollen.

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Panettone

(

)

Lutz Geißler 2. Dezember 2021 um 12:01 Uhr

Brotbackbuch Nr. 4 Weizenanstellgut Weizen Sultaninen Sauerteig Rosinen Rezepte Panettone Orangeat Orange Honig Feingebäck Eier Buchrezepte Backen

Das italienische Weihnachtsgebäck schlechthin.

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Panettone

(

245

)

Lutz Geißler 2. Dezember 2021 um 12:01 Uhr

Lievito Madre Fester Weizensauerteig Zucker Zitrone Weizenanstellgut Weizen Sultaninen Sauerteig Rosinen Rezepte Panettone Orangeat Honig Feingebäck Backen

Pünktlich zu Nikolaus.

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Reformationsbrötchen (Lutherbrötchen)

(

)

Lutz Geißler 15. Februar 2022 um 13:20 Uhr

Zucker Zitronat Weizen Sultaninen Rosinen Rezepte Puderzucker Orangeat Milch Mandeln Kleingebäck Honig Hefe Feingebäck Butter Backen

In Teilen Ostdeutschlands sind zum 31. Oktober, also zum Reformationstag, Reformationsbrötchen gefragt. Sie werden von vielen Bäckereien angeboten.

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Sonnblick-Panettone

(

)

Lutz Geißler 2. Dezember 2021 um 12:01 Uhr

Zitronat Weizenanstellgut Weizen Sultaninen Sauerteig Rosinen Rezepte Panettone Orangeat Honig Hefewasser Feingebäck Eier Brotbackkurs Backen Almrezepte Alm Lievito Madre Fester Weizensauerteig

An Panettone arbeite ich mich schon seit Jahren ab und bin meiner Vorstellung eines perfekten Panettone mit diesem Rezept schon sehr nah gekommen. Es entstand im Rahmen einer meiner Almbackkurse.

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Stollen

(

)

Lutz Geißler 30. März 2022 um 08:25 Uhr

Brotbackbuch Nr. 4 Zitronat Weizen Stollen Sauerteig Rezepte Puderzucker Orangeat Milch Mandeln Gewürze Feingebäck Butter Buchrezepte Backen

Ein reiner Sauerteigstollen – undenkbar in der klassischen sächsischen Stollentradition.

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Weihnachtsbrot (2014)

(

)

Lutz Geißler 26. Februar 2022 um 15:20 Uhr

Zitronat Weizen Wein Weihnachtsbrot Weihnachten Sultaninen Sauerteig Rosinen Roggenmischbrot Roggenanstellgut Roggen Rezepte Puderzucker Orangeat Honig Hefe Haselnuss Butter Brot backen Brot Backen

Nach den Weihnachtsbroten 2011, 2012 und 2013 folgt nun ein besonderes Experiment.

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Weihnachtsstollen – Vollkorn (2015)

(

102

)

Lutz Geißler 27. Februar 2022 um 12:05 Uhr

Zucker Zitronat Weizen Weihnachten Vollkorn Vanille Sultaninen Stollen Rosinen Rezepte Quark Puderzucker Orangeat Mandeln Honig Hefe Feingebäck Butter Backen

Nachdem ich mit dem letztjährigen Stollen sehr zufrieden war, habe ich mir neue Herausforderungen gesucht und sie im vollen Korn gefunden.

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