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Dinkel-Emmer-Kruste

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124

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Lutz Geißler 18. Februar 2022 um 10:46 Uhr

Vegan Urkorn Topfbrot Sauerteig Schrot Roggenanstellgut Roggen Rezepte Hefe Erzgebirge Emmer Dinkel Brot backen Backen

Ein richtig aromatisches Brot mit langer Frischhaltung und Saftigkeit.

Antworten

Dinkelstollen

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Lutz Geißler 30. März 2022 um 08:25 Uhr

Brotbackbuch Nr. 3 Zucker Stollen Rezepte Quark Puderzucker Orangeat Milch Mandeln Honig Hefe Gewürze Feingebäck Erzgebirge Dinkel Butter Buchrezepte Backen Apfel

Stollenbacken ist eine Kunst. Dinkelstollenbacken noch mehr.

Antworten

Erzgebirgischer Stollen (2014)

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407

)

Lutz Geißler 30. März 2022 um 08:25 Uhr

Zitronat Zimt Weizen Stollen Rezepte Puderzucker Orangeat Milch Mandeln Kardamom Hefe Gewürze Feingebäck Erzgebirge Butter Backen

Inzwischen mein Standardrezept für Stollen.

Antworten

Erzgebirgischer Weihnachtsstollen (2013) – Variante 1 (mit Pâte fermentée)

(

)

Lutz Geißler 30. März 2022 um 08:25 Uhr

Zitronat Zimt Weizen Sultaninen Stollen Rosinen Rezepte Puderzucker Mandeln Hefe Feingebäck Erzgebirge Butter Backen

Der erste Teil meines Stollen-Experimentes.

Antworten

Erzgebirgischer Weihnachtsstollen (2013) – Variante 2 (mit Mehlkochstück)

(

)

Lutz Geißler 30. März 2022 um 08:25 Uhr

Zitronat Zimt Weizen Sultaninen Stollen Rosinen Rezepte Puderzucker Milch Kardamom Hefe Feingebäck Erzgebirge Butter Backen

Der zweite Teil meines Stollen-Experimentes.

Antworten

Erzgebirgischer Weihnachtsstollen (2013) – Variante 3 (mit Mehlkochstück und Pâte fermentée)

(

230

)

Lutz Geißler 30. März 2022 um 08:25 Uhr

Zitronat Zimt Weizen Sultaninen Stollen Rosinen Rezepte Puderzucker Milch Mandeln Hefe Feingebäck Erzgebirge Butter Backen

Der dritte Teil meines Stollen-Experimentes.

Antworten

Erzgebirgisches Speckbrot (2. Versuch, mit Rezept)

(

)

Lutz Geißler 20. April 2022 um 10:11 Uhr

Weizen Vollkorn Speck Roggenflocken Roggen Rezepte Honig Hefe Gewürze Erzgebirge Brot backen Brot Backen

Ein wirklich lohnenswertes Brot, das hübsch verpackt ein ästhetisch und geschmacklich außergewöhnliches Geschenk hergibt.

Antworten

Sächsischer Zuckerkuchen

(

)

Lutz Geißler 24. März 2022 um 10:28 Uhr

Zucker Weizen Rezepte Milch Kuchen Hefe Feingebäck Erzgebirge Eier Butter Blechkuchen Backen

Es gibt Wochenenden, da steht mir der Sinn nach Kalorienbomben. Meistens sind das Kuchen. Wenn ich im Erzgebirge unterwegs bin, gibt es häufig Zuckerkuchen, der wegen seiner Einfachheit so gut schmeckt.

Antworten

Schwarzbeergetzen

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)

Lutz Geißler 19. April 2022 um 10:54 Uhr

Zucker Weizenanstellgut Weizen Sauerteig Rezepte Puderzucker Kuchen Heidelbeere Feingebäck Erzgebirge Eier Buttermilch Backen altes Anstellgut Lievito Madre Fester Weizensauerteig

Das etwas abgewandelte Großmutterrezept eines waschechten Erzgebirgers.

Antworten