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Deine Suche ergab 11 Treffer

Dinkel-Emmer-Wurzeln

(

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Lutz Geißler 1. März 2022 um 14:13 Uhr

Wurzelbrot Vollkorn Vegan Urkorn Stangen Rezepte Olivenöl Hefe Emmer Dinkelmischbrot Dinkelanstellgut Dinkel Brot backen Brot Backen altes Anstellgut

Ein saftiges und süßlich-mildes Brot mit unregelmäßiger Porung und feiner Kruste.

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Gedrehtes Brot (Grundteig A)

(

)

Lutz Geißler 6. März 2023 um 16:33 Uhr

Brotbackformel Zucker Wurzelbrot Weizenbrot Weizen Stangen Rezepte Hefe Butter Buchrezepte Brot backen Brot Backen

Für Freunde von Röstaromen.

Antworten

Haferflocken-Zwirbel

(

)

Lutz Geißler 6. April 2022 um 12:31 Uhr

Wurzelbrot Weizen Vegan Hefe Haferflocken Brot backen Brot Backen

Wie meine Tochter in die Rezeptentwicklung eingriff …

Antworten

Leinwurzel

(

)

Lutz Geißler 15. Februar 2022 um 11:49 Uhr

Wurzelbrot Stangen Sesam Roggenanstellgut Roggen Leinsamen Leinsaat Hefe Dinkelmischbrot Dinkel Brot backen Brot Backen Almrezepte Alm

Das von einer Almkursteilnehmerin als „Roggenbaguette“ gewünschte Rezept hat sich im Laufe der Kurswoche zu einer ganz passablen Dinkel-Roggen-Stange entwickelt.

Antworten

Schweizer Wurzelbrot

(

)

Lutz Geißler 13. April 2022 um 11:11 Uhr

Wurzelbrot Weizenanstellgut Weizen Vollkorn Vegan Stangen Schweiz Sauerteigbrot Brot backen Brot Backen

Das Wurzelbrot ist herrlich geworden. Das rustikale Äußere ist nur der Anfang. Im Inneren geht es weiter. Die Porung ist herrlich grob, die Krume elastisch und saftig. Das Brot schmeckt mild-säuerlich mit einer ganz dezenten Herbe, weil ich etwas Weizenvollkornmehl verwendet habe.

Antworten

Wurzelbrot (Grundteig A)

(

)

Lutz Geißler 6. März 2023 um 16:33 Uhr

Brotbackformel Zucker Wurzelbrot Weizenbrot Weizen Rezepte Hefe Butter Buchrezepte Brot backen Brot Backen

Ein einfaches, aber eindrucksvolles, weil uriges Brot.

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Wurzelbrot mit Roggenschrot

(

)

Lutz Geißler 6. Juli 2022 um 12:38 Uhr

Zucker Wurzelbrot Weizenmischbrot Weizen Vollkorn Stangen Sauerteig Schrot Schmalz Roggenanstellgut Roggen Rezepte Hefe Dinkel Brot backen Brot Backen

Locker und lecker.

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Wurzelbrot mit Rotkornweizen

(

)

Lutz Geißler 12. Januar 2022 um 12:02 Uhr

Almbackbuch Wurzelbrot Weizenanstellgut Weizenbrot Weizen Urkorn Stangen Speiseöl Sauerteig Rotkornweizen Rezepte Olivenöl Kartoffel Hefe Buchrezepte Brotbackkurs Brot backen Brot Backen Almrezepte Alm Vollkorn

Ein Rezept für Wurzelbrot aus Weizenmehl 812 und Rotkornweizenvollkornmehl.

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Wurzelbrot mit Sauerteig

(

)

Lutz Geißler 5. März 2022 um 09:15 Uhr

Wurzelbrot Weizenanstellgut Weizenbrot Weizen Stangen Speiseöl Sauerteig Roggen Rezepte Milch Hefe Hartweizen Brot backen Brot Backen

Mal wieder ein Rezept, das spontan für einen Berliner Kurs aus den Dingen entstanden ist, die noch zu finden waren.

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Wurzelbrot mit Walnüssen (2021)

(

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Lutz Geißler 3. Februar 2022 um 10:21 Uhr

Wurzelbrot Weizenanstellgut Weizenbrot Weizen Walnuss Vegan Stangen Speiseöl Rezepte Olivenöl Hefe Brotbackkurs Brot backen Brot Backen Almrezepte Alm Lievito Madre Fester Weizensauerteig

Ein grobporiger Wurzelbrot-Traum.

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Zwirbelbrot – hell

(

)

Lutz Geißler 20. Februar 2023 um 13:56 Uhr

Wurzelbrot Weizenbrot Weizen Vegan Hefe Buchrezepte Brotbackbuch Nr. 1 Brot backen Brot Backen

Aus dem Zwirbelbrot lassen sich dank seines kleinen Querschnittes bestens belegte Mini-Brote für Feiern herstellen. Es schmeckt aber auch als Beigabe zum Grillen oder zu Suppen und Salaten.

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