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Deine Suche ergab 41 Treffer

Abend-Brot

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Lutz Geißler 3. März 2022 um 16:56 Uhr

Weizenmischbrot Weizenanstellgut Weizen Vegan Speiseöl Sauerteig Roggenanstellgut Roggen Rezepte Hefe Haselnuss Hartweizen Grieß Gebäck Brotbackkurs Brot backen Brot Backen Altbrot
Ein fluffiges Mischbrot mit komplexen Aromen.
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Alles-muss-weg-Brot

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Lutz Geißler 6. Juli 2022 um 14:33 Uhr

Weizenanstellgut Weizen Vollkorn Vegan Schwarzroggen Schrot Roggen Rezepte Hefe Hartweizen Haferflocken Grieß Dinkelmischbrot Dinkel Brot backen Brot Backen altes Anstellgut Acerola Lievito Madre Fester Weizensauerteig
Kalte Reife, viel Geschmack.
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Bierbrot mit Fleur de Sel

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Lutz Geißler 23. März 2022 um 17:16 Uhr

Weizenmischbrot Weizen Vegan Sauerteig Sonnenblumenkerne Sauerteigbrot Roggenanstellgut Roggen Rezepte Hartweizen Fleur de Sel Brot backen Brot Bier Backen
Zum Verbacken im Teig wäre Fleur de Sel viel zu schade, macht doch erst das Zerbeißen der feinfeuchten Salzkristalle das Besondere und den etwas anderen Genuss aus.
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Böhmische Semmelknödel mit Biohefe

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Lutz Geißler 20. April 2022 um 15:59 Uhr

Zucker Weizen Vollkorn Semmelknödel Rezepte Hefe Hartweizen Eier Biohefe Backen Altbrot
Aus meiner Nachbarheimat.
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Chapati

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Lutz Geißler 1. Dezember 2021 um 08:39 Uhr

Brotbackbuch Nr. 3 Weizen Vollkornbrot Vollkorn Vegan Rezepte Pfanne Hartweizen Fladenbrot Buchrezepte Brot backen Brot Backen
Chapati sind dünne Fladenbrote, die auf einer Eisenplatte beidseitig gebacken werden. 
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Durumbrot

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Lutz Geißler 26. April 2022 um 14:20 Uhr

Weizenanstellgut Weizenbrot Weizen Vegan Sauerteig Sauerteigbrot Rezepte Hartweizen Brot backen Brot Backen
Das Brot ist ein Traum. Sehr offenporig, mit gelblicher Krume, die an Elastizität, Feuchte und Aroma kaum zu übertreffen ist. Ein klarer Favorit für mich! 
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Ensaïmada de cabell d’àngel

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Lutz Geißler 3. November 2021 um 11:35 Uhr

Weizen Schmalz Puderzucker Milch Mallorca Kürbis Hefe Hartweizen Feingebäck Eier Backen
Ich denke, dass ich dem Original inzwischen sehr nahe bin. Geschmacklich jedenfalls ist für mich alles in Ordnung. Den Rest müssen die Kenner des Originals beurteilen … 
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Fünfkornbrötchen

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Lutz Geißler 18. Januar 2022 um 08:20 Uhr

Weizen Vollkorn Roggen Leinöl Leinsamen Leinsaat Kleie Hefe Hartweizen Haferflocken Hafer Grieß Eier Brötchen Backen
Kräftig, saftig, empfehlenswert.
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Grießbrot mit 100 % Vollkornsauerteig

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Lutz Geißler 12. April 2022 um 11:35 Uhr

Weizenanstellgut Weizenbrot Weizen Vollkorn Sauerteig Sesam Sauerteigbrot Leinöl Hartweizen Grieß Brot backen Brot Backen
Nimmt man einen tiefen Atemzug Krumenluft zu sich, ist das nussige Aroma von Sesam kräftig wahrzunehmen.
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Hartweizenbrot

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Lutz Geißler 3. Februar 2022 um 14:22 Uhr

Weizenanstellgut Weizenbrot Weizen Vegan Sauerteig Rezepte Hartweizen Brotbackkurs Brot backen Brot Backen Almrezepte Alm Lievito Madre Fester Weizensauerteig altes Anstellgut
100 % Hartweizen, 100 % italienischer Geschmack.
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Hartweizenbrot

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Lutz Geißler 3. Februar 2022 um 14:22 Uhr

Brotbackbuch Nr. 3 Vegan Rezepte Olivenöl Hefe Hartweizen Dinkel Buchrezepte Brot backen Brot Backen
Ein Hauch von Italien. 
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Hüttenpantoffel (Ciabatta)

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Lutz Geißler 15. Februar 2022 um 08:20 Uhr

Weizenanstellgut Weizen Vegan Sauerteig Rezepte Hefe Hartweizen Dinkel Ciabatta Brotbackkurs Brot backen Brot Backen Almrezepte Alm
Ein grobporiges Ciabatta, das seine Triebkraft vor allem aus dem Sauerteig zieht.
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Il pane della Muntagnola

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Lutz Geißler 23. März 2022 um 14:45 Uhr

Weizenanstellgut Weizenbrot Weizen Vegan Rezepte Hefe Hartweizen Brot backen Brot Backen altes Anstellgut
Ein mild-säuerliches Brot mit klein- bis mittelporiger, elastischer Krume und kräftiger Kruste, die dem Brot eine feinherbe Note verleiht. Sehr schön.
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Kastenweißbrot

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Lutz Geißler 18. November 2021 um 12:37 Uhr

Weizenbrot Weizen Vollkorn Toastbrot Roggen Rezepte Milch Kastenbrot Hefe Hartweizen Butter Brotbackkurs Brot backen Brot Backen Almrezepte Alm
Ich habe auf der Alm im Holzofen meine Blauglanzkastenformen neu eingebrannt. 
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Lippenbrot

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Lutz Geißler 23. März 2022 um 16:46 Uhr

Weizenmischbrot Weizen Sauerteig Schabzigerklee Roggenanstellgut Roggen Rezepte Milch Hefe Hartweizen Gewürze Brotgewürz Brot backen Brot Backen
Eigentlich sollte im Titel „Puschlaver Ringbrot (Brasciadela)“ stehen. Durch Zufall hat sich nun aber kein Ring, sondern ein Mund als Brotform ergeben.
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Manfreds Weizenbrot

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Lutz Geißler 18. Januar 2022 um 15:16 Uhr

Weizenmischbrot Weizen Vegan Sauerteig Roggenanstellgut Roggen Rezepte Hefe Hartweizen Dinkel Brot backen Brot Backen
Kruste und Krume gemeinsam erzeugen im Mund ein fast süchtig machendes Geschmackserlebnis. 
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Mediterrane Brötchen

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Lutz Geißler 24. November 2021 um 10:19 Uhr

Almbackbuch Weizenbrötchen Weizen Vollkorn Vegan Rezepte Olivenöl Kleingebäck Hefe Hartweizen Buchrezepte Brötchen Backen Almrezepte
Diese Brötchen waren auf der Alm der Renner.
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Mediterranes Weizensauerteigbrot

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Lutz Geißler 1. März 2022 um 14:04 Uhr

Weizenanstellgut Weizenbrot Weizen Vegan Sauerteig Sauerteigbrot Rezepte Olivenöl Hartweizen Brotbackkurs Brot backen Brot Backen Almrezepte Alm Lievito Madre Fester Weizensauerteig
Den Abschluss der Almrezept-Reihe macht ein reines Weizensauerteigbrot.
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Morgenbrötchen

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Lutz Geißler 15. Februar 2023 um 10:08 Uhr

Weizenmischbrötchen Weizen Roggen Olivenöl Milch Brötchen Kleingebäck Hefe Hartweizen Grieß Buchrezepte Brotbackbuch Nr. 1
Die Morgenbrötchen überzeugen durch ihre dünne, knusprige Kruste und die lockere Krume. Sie passen sowohl zu süßen wie auch herzhaften Aufstrichen und Belägen.
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Naan

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Lutz Geißler 1. Dezember 2021 um 08:39 Uhr

Brotbackbuch Nr. 3 Weizenanstellgut Weizen Vollkornbrot Vollkorn Vegan Sauerteig Rezepte Pfanne Hirse Hartweizen Fladenbrot Buchrezepte Brot backen Brot Backen
Ein traditionelles Fladenbrot, das ursprünglich aus einem gesäuerten Hirseteig in einem Tandur-Ofen gebacken wurde. 
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Pain Chapeau

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Lutz Geißler 24. März 2022 um 12:28 Uhr

Weizenanstellgut Weizenbrot Weizen Vegan Sauerteig Sauerteigbrot Rezepte Hartweizen Brot backen Brot Backen
Der mildsäuerliche Geschmack gepaart mit der sehr dunkel ausgebackenen Kruste sucht nur noch einen guten französischen Käse oder etwas Butter.
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Pain Cordon

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Lutz Geißler 23. März 2022 um 14:45 Uhr

Weizenbrot Weizen Vegan Stangen Roggen Rezepte Hefe Hartweizen Backen Biohefe
Die Krume ist sehr locker, mild-aromatisch und wird von einer gefensterten, sehr knusprigen Kruste umgeben. 
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Pane Carasau

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Lutz Geißler 1. Dezember 2021 um 08:39 Uhr

Weizen Vegan Rezepte Hefe Hartweizen Fladenbrot Brot backen Brot Backen
Ein sardinisches Fladenbrot, hauchdünn und knusprig.
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Pane di Genzano (Hefeteigvariante)

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Lutz Geißler 14. November 2022 um 16:39 Uhr

Weizenbrot Weizen Vollkorn Vegan Rezepte Hefe Hartweizen Brot backen Brot Backen
Im Prinzip ist es ein übergroßes Ciabatta, nur ohne Olivenöl und mit regelmäßigerer Porung.
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Pane di Genzano (Sauerteigvariante)

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Lutz Geißler 8. April 2022 um 10:26 Uhr

Weizenanstellgut Weizenbrot Weizen Vollkorn Vegan Sauerteig Rezepte Hefe Hartweizen Brot backen Brot Backen
Mittelporig mit nachhaltigem Geschmack.
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Pane di grano duro

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Lutz Geißler 3. Februar 2022 um 13:37 Uhr

Weizenbrot Weizen Vegan Rezepte Olivenöl Hefe Hartweizen Brot backen Brot Backen
Ein Brot aus 50 % Hartweizen, das mit 1 % Frischhefe gelockert wird.
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Pane Pugliese

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Lutz Geißler 22. Dezember 2021 um 14:29 Uhr

Weizenanstellgut Weizenbrot Weizen Vegan Rezepte Olivenöl Hefe Hartweizen Brot backen Brot Backen Almrezepte
Ein Teilnehmerwunsch während eines Almbackkurses in Österreich. 
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Pane Rustico (weicher Teig)

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Lutz Geißler 9. Dezember 2021 um 09:39 Uhr

Weizenbrot Weizen Vegan Roggen Rezepte Olivenöl Hefe Hartweizen Brotbackkurs Brot backen Brot Backen Altbrot Almrezepte Alm
Was der Wasseranteil im Teig mit den Broteigenschaften macht.
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