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Deine Suche ergab 19 Treffer

Auf der Walz – Rotkornbrot

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Lutz Geißler 24. März 2022 um 16:39 Uhr

Weizenmischbrot Vollkornbrot Vollkorn Urkorn Topfbrot Sauerteig Rotkornweizen Roggen Rezepte Hefe Gebäck Brotreisen Brot backen Brot Backen Auf der Walz Roggenanstellgut
Kräftiges Vollkornbrot mit toller Farbe.
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Berliner Weißbrot I

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Lutz Geißler 7. März 2022 um 14:48 Uhr

Weizenanstellgut Weizenbrot Weizen Vegan Topfbrot Sauerteig Rezepte Olivenöl Hefe Brotbackkurs Brot backen Brot Berlin Backen Lievito Madre Fester Weizensauerteig
Hier nun also das erste von bislang zwei Weißbroten, die spontan und aus den Dingen entstanden sind, die greifbar waren (hier ist das zweite Rezept). Dem Genuss tat das keinen Abbruch, im Gegenteil. Herrliches Weißbrot, im...
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Berliner Weißbrot II

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Lutz Geißler 7. März 2022 um 12:12 Uhr

Weizenanstellgut Weizenbrot Vegan Topfbrot Sauerteig Rezepte Olivenöl Hefe Brot backen Brot Berlin Backen Altbrot
Weißbrot mit komplexen Aromen.
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Brot aus Apulösien

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Lutz Geißler 10. März 2022 um 11:22 Uhr

Weizenanstellgut Weizenbrot Vegan Topfbrot Sauerteig Schwarzroggen Sauerteigbrot Rezepte Brot backen Brot Backen Fester Weizensauerteig Lievito Madre
Extrem in allen Bereichen.
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Dinkel-Emmer-Kruste

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Lutz Geißler 18. Februar 2022 um 10:46 Uhr

Vegan Urkorn Topfbrot Sauerteig Schrot Roggenanstellgut Roggen Rezepte Hefe Erzgebirge Emmer Dinkel Brot backen Backen
Ein richtig aromatisches Brot mit langer Frischhaltung und Saftigkeit.
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Im Schoko-Rausch: Schokoladenbrot Dreiundvierzig Prozent

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Lutz Geißler 10. März 2022 um 08:55 Uhr

Weizenmischbrot Weizen Topfbrot Sauerteig Schrot Schokolade Roggenanstellgut Roggen Rezepte Hefe Haselnuss Buttermilch Brot backen Brot Backen
Teil zwei der Schokoladenbrot-Trilogie (Dinkelbrot mit 39 %-Schokolade und Roggenbrot mit 60 %-Schokolade).
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Julibrot

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Lutz Geißler 27. Februar 2022 um 10:46 Uhr

Weizenmischbrot Weizen Vegan Topfbrot Sauerteig Roggenanstellgut Roggen Rezepte Olivenöl Hefe Brot backen Brot Backen
Mal wieder ein Brot, das spontan bei einem Auftragsbrotprojekt entstanden ist.
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Matheos Weizenweißbrot

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Lutz Geißler 24. Februar 2022 um 17:38 Uhr

Zucker Weizenbrot Weizen Vollkorn Topfbrot Rezepte Hefe Butter Brot backen Brot Backen
Matheo, ein wacher Junge von neun Jahren, übt mit mir ab und zu die Entwicklung von Brotrezepten.
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Mildes Weizensauerteigbrot

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Lutz Geißler 25. November 2021 um 11:43 Uhr

Almbackbuch - Noch mehr Rezepte Weizenanstellgut Weizenbrot Weizen Vegan Topfbrot Sauerteig Sauerteigbrot Rezepte Buchrezepte Brotbackkurs Brot backen Brot Backen Almrezepte Alm
Mein bislang bestes Weizensauerteigbrot, ganz ohne Backhefe. 
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Neudorfer Seelenbrot

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Lutz Geißler 17. Februar 2022 um 13:36 Uhr

Vollkorn Urkorn Topfbrot Seelen Schmalz Rezepte Hefe Emmer Dinkelmischbrot Dinkel Brot backen Brot Backen
Saftig, lange frisch haltend, hoch aromatisch und geschmacklich wie eine Sucht. 
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Neujahrsbrot

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Lutz Geißler 30. November 2021 um 11:21 Uhr

Almbackbuch Weizenanstellgut Weizenbrot Weizen Vegan Topfbrot Sauerteig Sauerteigbrot Rezepte Buchrezepte Brot backen Brot Backen Almrezepte Alm
Das Rezept habe ich für den Gastrosophiekurs der Uni Salzburg auf der Alm entwickelt. 
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Petras Eingenetztes

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Lutz Geißler 8. März 2022 um 17:15 Uhr

Topfbrot Sauerteig Schwarzroggen Rezepte Kümmel Hefe Dinkelbrot Dinkelanstellgut Dinkel Brot backen Brot Backen
Ein besonderes Dinkelbrot, nicht nur der langen Frischhaltung wegen, sondern auch durch die simple Aufarbeitung des Teiges.
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Reines Weizensauerteigbrot (Topfbrot)

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Lutz Geißler 28. Februar 2022 um 14:46 Uhr

Weizenanstellgut Weizenbrot Weizen Vollkorn Vegan Topfbrot Sauerteig Sauerteigbrot Rezepte Brot backen Brot Backen
Weizensauerteige werden immer mehr meine guten Bekannten, fast schon die besten Freunde.
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Römertopf-Brot

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Lutz Geißler 8. März 2022 um 10:13 Uhr

Weizenbrot Weizen Topfbrot Speiseöl Römertopf Roggen Rezepte Joghurt Hefe Eier Brot backen Brot Backen
Schon über Jahre erreichten mich Anfragen, ob es möglich sei, im Römertopf Brot zu backen.
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Rustikales Kartoffelbrot

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Lutz Geißler 8. April 2022 um 10:26 Uhr

Weizen Vegan Topfbrot Sauerteig Roggenmischbrot Roggenanstellgut Roggen Rezepte Kartoffel Hefe Brot backen Brot Backen
Ein lang gehegter Wunsch meinerseits: ein rustikales Brot mit Kartoffelstücken auf der Kruste, kräftig geröstet, mit feiner Salzkruste.
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Rustikales Weizenmischbrot

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Lutz Geißler 14. Dezember 2021 um 08:12 Uhr

Almbackbuch - Noch mehr Rezepte Weizenmischbrot Weizenanstellgut Weizen Vollkorn Vegan Topfbrot Sauerteig Sauerteigbrot Roggen Rezepte Buchrezepte Brotbackkurs Brot backen Brot Backen Almrezepte Alm
Dieses reine Sauerteigbrot ist fantastisch.
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San Francisco Sourdough Bread

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Lutz Geißler 14. Dezember 2021 um 09:01 Uhr

Almbackbuch Weizenbrot Weizen Vegan Topfbrot Sauerteig Sauerteigbrot Rezepte Buchrezepte Brotbackkurs Brot backen Brot Backen Almrezepte Alm Weizenanstellgut
Ein grobporiges Weizensauerteigbrot nach den Prinzipien eines der bekanntesten Brote der USA. 
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Schafscocottes

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Lutz Geißler 11. April 2022 um 09:53 Uhr

Weizenmischbrot Weizen Vollkorn Topfbrot Sauerteig Sesam Sauerteigbrot Roggenanstellgut Roggen Rezepte Olivenöl Milch Käse Kräuter Backen
Seit kurzem bin ich Besitzer kleiner Keramiktöpfchen (Cocottes) eines nicht unbekannten Herstellers, die sich natürlich auch zum Brotbacken eignen (sonst wären sie nicht in meiner Küche…). Da noch der Schafskäse als Wunschzutat aus der letzten Umfragerunde offen war, habe ich beides verbunden und kleine, mit Schafskäse gefüllte Brote gebacken. 
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Weizensauerteigbrot mit Schwarzroggen

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Lutz Geißler 17. Februar 2022 um 20:42 Uhr

Weizenanstellgut Weizenbrot Weizen Vollkorn Vegan Topfbrot Sauerteig Schwarzroggen Sauerteigbrot Roggen Rezepte Brotbackkurs Brot backen Brot Backen Almrezepte Alm
Ein wunderbares Brot, ganz ohne Backhefe und ganz ohne Knetarbeit, dafür mit 10 % Schwarzroggen. 
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