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ringförmig (14)

gerollt (15)

rund (442)

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Brot (682)

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Herzhaftes Gebäck (Pizza etc.) (71)

Feingebäck (Süßes) (220)

Touriertes Gebäck (56)

Ohne Kneten

nein

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Einsteigerrezept

nein

egal

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Rezept

Kartoffel-Dinkelbrötchen

Da Dinkel leicht zum Trockenbacken neigt, lag es nahe, mit Kochstück und Kartoffeln mehr Wasser als durch reine Schüttflüssigkeit in den Teig zu bringen und so eine feuchte und saftige Krume zu erreichen.

Rezept

Kartoffel-Sauerteigbrot

Ein kleinporiges, saftiges und lockeres Weizenmischbrot, das ausschließlich mit Hilfe eines festen Weizensauerteiges gelockert wird.

Rezept

Vollkorn-Kartoffel-Brot

Ein überaus lockeres und saftiges Kartoffelbrot aus dem vollen Weizen- und Roggenkorn mit einer krachenden Kruste.

Rezept

Kartoffel-Walnuss-Brot

Seit Jahren liegen mir Blogleser in den Ohren, ich sollte unbedingt mal ein Walnussbrot backen.

Buch-Rezept

Kartoffelbrot mit gekochten Kartoffeln

Saftig, locker und eine lange Frischhaltung. Das sind die Eigenheiten des Kartoffelbrotes.

Buch-Rezept

Kartoffelbrot mit rohen Kartoffeln

Gleiche Kartoffeln, aber anders verarbeitet. Der Geschmack des Brotes ist nicht so vordergründig kartoffelig wie bei seinem Bruder mit gekochten Kartoffeln, aber dennoch wahrnehmbar.

Rezept

Roggen-Dinkel-Brot mit Kartoffel

Die Kartoffel bringt Feuchtigkeit und eine dezent erdige Note hinein.

Rezept

Kartoffel-Pizza-Nest mit Mozzarella

Schön anzusehen und gut zu essen …

Rezept

Aus alt mach neu: Tomaten-Kartoffel-Brötchen

Eine ganze Mahlzeit in Brötchenform.

Rezept

Kartoffelstangen

2014 habe ich hier im Blog ein Rezept für Kartoffelbaguettes veröffentlicht, das mindestens einen begeisterten Nachbäcker gefunden hat.

Rezept

Apfelkuchen mit Kartoffelteig

Ein Traumkuchen, ganz simpel, aber umso besser.

Rezept

Kartoffelbrot

Ein ganz simples Roggenmischbrot mit toller Frischhaltung.

Buch-Rezept

Dinkelkartoffelbrot

Ein Dinkelmischbrot mit 30 % Kartoffelanteil.

Rezept

Dinkelkartoffelbrot

Weiter geht es mit auf Dinkel umgestellten Rezepten. Heute das Kartoffelbrot.

Rezept

Kartoffelbaguettes

Eine spontane Idee war es, ein Baguette zu backen, das sein Wasser im Hauptteig nur aus Kartoffeln bezieht.

Buch-Rezept

Kartoffelbrötchen

Diese Brötchen schmecken mild-aromatisch und haben die erdig-herbe Note von Kartoffeln. Ihre Krume ist locker, fluffig und dank des Vollkornmehls mit ausreichend Biss ausgestattet.

Rezept

Kartoffelbrötchen (Dinkel)

Ein einfaches Rezept für Dinkelbrötchen mit Kartoffelanteil.

Rezept

Kartoffelbrötchen (Weizen)

Ein einfaches Rezept für Weizenbrötchen mit Kartoffelanteil.

Rezept

Kartoffelfladen

Das Ergebnis hat alle überzeugt. Ein kartoffeliges, lang frisch bleibendes Fladenbrot mit grober Porung.

Rezept

Rustikales Kartoffelbrot

Ein lang gehegter Wunsch meinerseits: ein rustikales Brot mit Kartoffelstücken auf der Kruste, kräftig geröstet, mit feiner Salzkruste.

Rezept

Schwäbisches Kartoffelbrot

Bei meiner Suche nach einem Brot, das ich zum Einzug in eine neue Wohnung verschenken konnte, bin ich auf das Schwäbische Kartoffelbrot gestoßen.

Artikel

Brote mit Kartoffel

Kartoffel im Brotteig ist ein richtiger Joker mit vielen Vorteilen für Krume und Frischhaltung und auch der Geschmack wird mit der Zugabe von gekochten oder rohen Kartoffeln besonders lecker. Auf dieser Seite findest du die bewährten Rezepte von Lutz Geißler für Brote mit Kartoffel.

Zutat

Kartoffeln

Rezept

Ardäppelkung vu Neidarf (Neudorfer Kartoffelkuchen)

Ein Stück meiner Heimat.

Rezept

Erzgebirgischer Kartoffelkuchen (TV-Rezept)

Tradition aus Teig.

Buch-Rezept

Kartoffelbrot

Das Brot steht nach vergleichsweise kurzer Zeit auf dem Tisch, erfordert dafür aber eine etwas umfangreichere Vorbereitung. Es eignet sich hervorragend als Alltagsbrot und passt zu herzhaften Aufstrichen und Belägen. Ein gelingsicheres Brot für jeden Anlass.