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nein

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Auf der Walz – Tag 10: Orlishausener Kornkammer

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Lutz Geißler 28. Februar 2022 um 11:46 Uhr

Weizen Vollkornbrot Vollkorn Vegan Sauerteig Schrot Sauerteigbrot Roggenmischbrot Roggen Rezepte Kastenbrot Hirse Brot backen Brot Backen Auf der Walz Roggenanstellgut

Geduld beim Backen und bis zum Anschneiden.

Antworten

Fünfsaatenbrot

(

)

Lutz Geißler 10. März 2023 um 15:38 Uhr

Brotbackbuch Nr. 3 Speiseöl Sauerteig Sonnenblumenkerne Rezepte Reis Quinoa Mais Leinsamen Leinsaat Kürbiskerne Kastenbrot Honig Hirse Hefe glutenfrei Flohsamenschalen Buchrezepte

Wer es nicht weiß, würde hinter diesem Brot nichts Glutenfreies vermuten.

Antworten

Graue Maus

(

)

Lutz Geißler 14. Februar 2022 um 15:49 Uhr

Weizen Vollkornbrot Vollkorn Vegan Sauerteig Sonnenblumenkerne Schrot Sauerteigbrot Roggenmischbrot Roggenanstellgut Roggen Rezepte Leinsamen Leinsaat Kürbiskerne Kastenbrot Hirse Brotbackkurs Backen Almrezepte Alm

Die Schwester des Schwarzen Hamsters.

Antworten

Hihaha-Brot

(

)

Lutz Geißler 4. November 2021 um 10:48 Uhr

Brotbackbuch Nr. 3 Weizen Vollkorn Vegan Roggen Rezepte Hirse Hefe Hanf Haferflocken Hafer Buchrezepte Brot backen Brot Backen

Hirse, Hafer und Hanf sind die charakteristischen Bestandteile dieses als Blatt geformten Brotes.

Antworten

Mischbrot mit Hirse

(

)

Lutz Geißler 25. März 2022 um 10:44 Uhr

Weizen Vegan Sauerteig Sauerteigbrot Roggenanstellgut Roggen Rezepte Olivenöl Hirse Dinkelflocken Dinkel Brot backen Brot Backen

Ziel war es, ein vollkornreiches Brot für meine Tochter zu backen, das trotzdem relativ locker und saftig ist.

Antworten

Naan

(

)

Lutz Geißler 1. Dezember 2021 um 08:39 Uhr

Brotbackbuch Nr. 3 Weizenanstellgut Weizen Vollkornbrot Vollkorn Vegan Sauerteig Rezepte Pfanne Hirse Hartweizen Fladenbrot Buchrezepte Brot backen Brot Backen

Ein traditionelles Fladenbrot, das ursprünglich aus einem gesäuerten Hirseteig in einem Tandur-Ofen gebacken wurde.

Antworten

Rudi-Reste-Brot

(

)

Lutz Geißler 13. Dezember 2021 um 13:00 Uhr

Weizen Vegan Urkorn Speiseöl Sonnenblumenkerne Sesam Roggen Rezepte Mais Lupinen Leinsamen Leinsaat Kleie Hirse Hefe Haferflocken Grieß Einkorn Dinkel Brot backen Brot Bier Backen Almrezepte Alm

Ein Brot, das sich kaum nachbacken lässt, wenn man nicht kreativ ist. Ist man es, dann steht eine geschmackliche Belohnung an.

Antworten

Saatenbrötchen

(

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Lutz Geißler 25. Februar 2022 um 09:30 Uhr

Weizenbrötchen Sonnenblumenkerne Rezepte Lupinen Kleingebäck Hirse Hefe Haferflocken Butter Brötchen Brotbackkurs Backen Altbrot Almrezepte Alm Weizen Hafer Vollkorn

Dieses Rezept entstand im Rahmen eines Experiments während eines Almkurses. Die Frage war, ob der Salzgeschmack im Brot oder Brötchen identisch ist, wenn das Salz bereits dem Saatenquellstück oder erst dem Teig zugegeben wird.

Antworten

Urgetreidevollkornbrot

(

)

Lutz Geißler 3. Januar 2022 um 14:14 Uhr

Weizenanstellgut Waldstaudenroggen Vollkornbrot Vollkorn Urkorn Sauerteig Rotkornweizen Roggenanstellgut Roggen Rezepte Hirse Hefe Dinkel Brotbackkurs Backen Almrezepte Alm

Gewünscht war im Almbackkurs ein Vollkornbrot aus sogenanntem „Urgetreide“ und frisch gemahlen sollte das Getreide sein.

Antworten