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Deine Suche ergab 22 Treffer

Buchebener Vollkornbrot

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Lutz Geißler 21. Oktober 2021 um 13:57 Uhr

Weizen Vollkornbrot Sauerteig Sauerteigbrot Roggenanstellgut Roggen Rezepte Leinmehl Haferflocken Hafer Butter Brot backen Brot Backen Acerola
Vollkornbrot entwickelt in den Hohen Tauern.
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Dinkel-Hafer-Kruste

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Lutz Geißler 27. Oktober 2021 um 11:51 Uhr

Almbackbuch - Noch mehr Rezepte Weizenanstellgut Vollkorn Vegan Sauerteig Rezepte Hefe Haferflocken Hafer Dinkelanstellgut Dinkel Buchrezepte Brotbackkurs Brot backen Brot Backen Almrezepte Alm altes Anstellgut
Das Abendessen für meine Kursteilnehmer damals auf der Alm.
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Dinkelbrot mit Haferkochstück

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Lutz Geißler 29. Oktober 2021 um 15:11 Uhr

Almbackbuch Vegan Sauerteig Rezepte Hefe Haferflocken Dinkelbrot Dinkel Buchrezepte Brotbackkurs Backen Almrezepte Alm Hafer Dinkelanstellgut Brot Brot backen
Das Kochstück aus Haferflocken hält das Brot saftig und lange frisch. 
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Einkorn-Hafer-Brot

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Lutz Geißler 19. Oktober 2021 um 11:36 Uhr

Brotbackbuch Nr. 3 Vollkornbrot Vollkorn Vegan Rezepte Kastenbrot Hefe Haferflocken Hafer Einkorn Buchrezepte Brot backen Brot Backen Urkorn
Ein sehr lang frisch und saftig bleibendes, nahrhaftes Brot mit einem außerordentlich milden, leicht süßlichen Geschmack und kleinporiger Krume. 
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Fünfkornbrötchen

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Lutz Geißler 18. Januar 2022 um 08:20 Uhr

Weizen Vollkorn Roggen Leinöl Leinsamen Leinsaat Kleie Hefe Hartweizen Haferflocken Hafer Grieß Eier Brötchen Backen
Kräftig, saftig, empfehlenswert.
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Ganzundgar-Brot

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Lutz Geißler 8. November 2021 um 08:53 Uhr

Weizen Sonnenblumenkerne Rezepte Lupinen Leinsamen Leinsaat Leinmehl Kürbiskerne Kastenbrot Honig Haferflocken Hafer Brot backen Brot Backen
Eine Blogleserin bat mich aus ihrer persönlichen Ernährungsnot heraus, ein Rezept für ein Brot ohne Getreidemehl und ohne Lockerungsmittel zu entwickeln, ähnlich wie es unter dem Markennamen „Whole & Pure“ vielerorts vertrieben wird. Ihr Wunsch: auf jeden Fall ohne Flohsamenschalen. Ich...
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Hafer-Dinkel-Brot

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Lutz Geißler 9. November 2021 um 08:50 Uhr

Almbackbuch Vegan Roggen Rezepte Hefe Haferflocken Dinkelmischbrot Dinkel Buchrezepte Brotbackkurs Brot backen Brot Backen Almrezepte Alm Hafer Oliven Vollkorn
Vom Horrorbrot zum Besten der Besten.
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Haferbrot

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Lutz Geißler 1. März 2022 um 11:18 Uhr

Brotbackbuch Nr. 3 Vegan Rezepte Kastenbrot Hefe Haferflocken Hafer Buchrezepte Brot backen Brot Backen
Ein extrem lange frisch und saftig bleibendes Brot, ausschließlich aus Hafermehl und Haferflocken. 
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Haferbrötchen

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Lutz Geißler 28. Februar 2022 um 08:20 Uhr

Brötchen backen Brotbackbuch Nr. 3 Weizen Vollkorn Sauerteig Roggenanstellgut Roggen Rezepte Kleingebäck Hefe Haferflocken Hafer Dinkel Butter Buchrezepte Brötchen Backen
Ganz milde Brötchen mit leichter hafertypischer Süße. 
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Hefezopf aus Dinkelmehl

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Lutz Geißler 9. November 2021 um 14:09 Uhr

Zucker Zopf Vollkorn Roggenanstellgut Milch Joghurt Hefezopf Hefe Hafer Eier Dinkelzopf Dinkel Butter Buchrezepte Brotbackkurs Backen altes Anstellgut Almrezepte Almbackbuch Alm
Ein Grundteig, aus dem wir im Almbackkurs verschiedene Gebäcke hergestellt haben.
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Hihaha-Brot

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Lutz Geißler 4. November 2021 um 10:48 Uhr

Brotbackbuch Nr. 3 Weizen Vollkorn Vegan Roggen Rezepte Hirse Hefe Hanf Haferflocken Hafer Buchrezepte Brot backen Brot Backen
Hirse, Hafer und Hanf sind die charakteristischen Bestandteile dieses als Blatt geformten Brotes. 
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Korn an Korn

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Lutz Geißler 22. November 2021 um 09:11 Uhr

Vollkornbrot Vollkorn Vegan Sauerteig Schrotbrot Schrot Sauerteigbrot Roggenbrot Roggenanstellgut Roggen Rezepte Leinsamen Leinsaat Kastenbrot Hafer Dinkel Brot backen Brot Backen
Ein leckeres, saftiges Brot ganz ohne Mehl, nur aus Roggenschrot und ganzen Dinkel- und Haferkörnern. 
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Mohnschnecken aus Dinkelmehl

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Lutz Geißler 29. November 2021 um 11:03 Uhr

Zucker Zopf Zitrone Zimt Schnecken Roggenanstellgut Mohn Milch Joghurt Honig Hefezopf Hefe Hafer Feingebäck Eier Dinkel Butter Buchrezepte Brotbackkurs Backen altes Anstellgut Almrezepte Almbackbuch Alm
Ein Grundteig, aus dem wir im Almbackkurs verschiedene Gebäcke hergestellt haben.
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Reines Haferflockenbrot

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Lutz Geißler 1. März 2022 um 11:18 Uhr

Weizenanstellgut Vegan Sauerteig Rezepte Kastenbrot Hefe Haferflocken Brot backen Brot Backen Roggenanstellgut Hafer
Am Rande des Almkurses im März habe ich ein Experiment gewagt: ein Brot, das nur aus Haferflocken besteht. Die Idee dazu kam mir bei meinem Besuch eines befreundeten Bäckers in Hannover. 
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Roggenmischbrot mit Hafer

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Lutz Geißler 7. März 2022 um 11:15 Uhr

Weizen Vegan Sauerteig Roggenanstellgut Roggen Rezepte Kastenbrot Hefe Haferflocken Brot backen Brot Backen Hafer
Bäcker Thomas Schurse empfahl mir in einer E-Mail das folgende Rezept zum Ausprobieren. 
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Saatenbrötchen

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Lutz Geißler 25. Februar 2022 um 09:30 Uhr

Weizenbrötchen Sonnenblumenkerne Rezepte Lupinen Kleingebäck Hirse Hefe Haferflocken Butter Brötchen Brotbackkurs Backen Altbrot Almrezepte Alm Weizen Hafer Vollkorn
Dieses Rezept entstand im Rahmen eines Experiments während eines Almkurses. Die Frage war, ob der Salzgeschmack im Brot oder Brötchen identisch ist, wenn das Salz bereits dem Saatenquellstück oder erst dem Teig zugegeben wird.
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Surdegsfralla med rostad havre (Schwedische Sauerteigbrötchen mit geröstetem Hafer)

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Lutz Geißler 4. Mai 2022 um 10:08 Uhr

Weizenmischbrötchen Weizen Sauerteig Schweden Sauerteigbrötchen Roggenanstellgut Roggen Rezepte Kleingebäck Honig Haferflocken Hafer Brötchen Backen
Kernig-kräftiges Aroma verpackt in einer knusprig-dünnen Kruste und einer lockeren Krume. Mehr gibt es zu diesem tollen Rezept nicht zu sagen außer: unbedingt nachbacken! 
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Vollkornbrot mit Haferschrot

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Lutz Geißler 5. Januar 2022 um 10:54 Uhr

Weizenmischbrot Weizen Vollkornbrot Vollkorn Vegan Sauerteig Schrot Roggenanstellgut Roggen Rezepte Hefe Hafer Brot backen Brot Backen Altbrot
Ein sehr saftiges Vollkornbrot.
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Wanderbrot

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Lutz Geißler 5. März 2022 um 11:54 Uhr

Weizen Vollkornbrot Vollkorn Vegan Sauerteig Sonnenblumenkerne Schrot Sauerteigbrot Roggenanstellgut Roggen Rezepte Kartoffel Hafer Dinkel Brot backen Brot Backen
Für meine Wanderung brauchte ich ein lange haltbares, kräftiges Brot mit hohem Sättigungsgrad und vielen Nährstoffen. 
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Weinheimer Möhrenbrot

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Lutz Geißler 10. März 2022 um 08:55 Uhr

Weizenmischbrot Weizen Vegan Sauerteig Sonnenblumenkerne Sauerteigbrot Roggenanstellgut Roggen Rezepte Leinsamen Leinsaat Kürbiskerne Karotten Haferflocken Hafer Brot backen Brot Backen Altbrot
Im Frühjahr auf der Sachsenback in Dresden war unter anderem ein Stand der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Sachsen vertreten.
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Weiße Brötchen (mit Saaten)

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Lutz Geißler 6. Januar 2022 um 11:22 Uhr

Almbackbuch Weizenbrötchen Weizen Vollkorn Rezepte Leinsamen Leinsaat Kürbiskerne Kleingebäck Joghurt Hefe Hafer Butter Buchrezepte Brötchen Brotbackkurs Backen Almrezepte Alm Haferflocken
Während des Ofenbau-Kurses 2017 auf der Kalchkendlalm in Rauris hat sich der Sohn vom Ofenbauer „weiße Brötchen“ gewünscht, also Brötchen aus Auszugsmehl, wahlweise mit Saaten. 
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Weizenbrot mit 50 % Weizenvollkornmehl

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Lutz Geißler 21. April 2022 um 13:29 Uhr

Weizenbrot Weizen Vollkorn Schrot Rezepte Polenta Mais Leinsamen Leinsaat Honig Hefe Haferflocken Hafer Brot backen Brot Backen
Das Brot hat einen kräftigen Ofentrieb. Der Teig lässt sich sehr gut verarbeiten. Die Krume ist locker, elastisch, mittelporig und hat ein ausgezeichnetes, kerniges Aroma.
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