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Feingebäck (Süßes) (212)

tourierte Gebäcke (55)

Ohne Kneten?

nein

egal

Einsteigerrezept?

nein

egal

Deine Suche ergab 19 Treffer

Abend-Brot

(

)

Lutz Geißler 3. März 2022 um 16:56 Uhr

Weizenmischbrot Weizenanstellgut Weizen Vegan Speiseöl Sauerteig Roggenanstellgut Roggen Rezepte Hefe Haselnuss Hartweizen Grieß Gebäck Brotbackkurs Brot backen Brot Backen Altbrot

Ein fluffiges Mischbrot mit komplexen Aromen.

Antworten

Alles-muss-weg-Brot

(

)

Lutz Geißler 6. Juli 2022 um 14:33 Uhr

Weizenanstellgut Weizen Vollkorn Vegan Schwarzroggen Schrot Roggen Rezepte Hefe Hartweizen Haferflocken Grieß Dinkelmischbrot Dinkel Brot backen Brot Backen altes Anstellgut Acerola Lievito Madre Fester Weizensauerteig

Kalte Reife, viel Geschmack.

Antworten

Berner Anke-Züpfe (Berner Butter-Zopf)

(

)

Lutz Geißler 7. März 2022 um 09:22 Uhr

Zopf Weizen Rezepte Milch Hefezopf Hefe Grieß Flechtgebäck Feingebäck Eier Dinkel Butter Brotbackkurs Backen Almrezepte Alm

In der Schweiz ohne Zucker.

Antworten

Fitte Beere

(

)

Lutz Geißler 27. Februar 2023 um 18:01 Uhr

Auf der Suche nach gutem Brot Weizen Vollkorn Vegan Sauerteig Sonnenblumenkerne Sesam Schrot Roggenanstellgut Roggen Rezepte Hefe Grieß Gerste Buchrezepte Brot backen Brot Backen altes Anstellgut

Ein Brot ohne Zusätze, aber dafür mit extra viel Geschmack.

Antworten

Fünfkornbrötchen

(

)

Lutz Geißler 18. Januar 2022 um 08:20 Uhr

Weizen Vollkorn Roggen Leinöl Leinsamen Leinsaat Kleie Hefe Hartweizen Haferflocken Hafer Grieß Eier Brötchen Backen

Kräftig, saftig, empfehlenswert.

Antworten

Grießbrot mit 100 % Vollkornsauerteig

(

)

Lutz Geißler 12. April 2022 um 11:35 Uhr

Weizenanstellgut Weizenbrot Weizen Vollkorn Sauerteig Sesam Sauerteigbrot Leinöl Hartweizen Grieß Brot backen Brot Backen

Nimmt man einen tiefen Atemzug Krumenluft zu sich, ist das nussige Aroma von Sesam kräftig wahrzunehmen.

Antworten

Il pane del Muntagnolo

(

)

Lutz Geißler 16. November 2021 um 10:43 Uhr

Almbackbuch - Noch mehr Rezepte Weizenbrot Weizen Rezepte Olivenöl Hefe Grieß Buchrezepte Brotbackkurs Backen Almrezepte Alm

Im Blog gibt es bereits ein Muntagnola-Brot, jenes Brot, das die Trattoria a’Muntagnola in Berlin bekannt gemacht hat.

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Maisbrötchen

(

)

Lutz Geißler 17. Dezember 2021 um 12:37 Uhr

Zucker Weizen Rezepte Polenta Mais Kleingebäck Grieß Eier Butter Brötchen Brotbackkurs Backen Almrezepte Alm

Sehr lockere, fluffige Weizenbrötchen mit der speziellen Note von Polenta.

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Mohnrolle

(

)

Lutz Geißler 29. November 2021 um 09:44 Uhr

Almbackbuch Zucker Zitrone Weizen Sultaninen Sauerteig Rosinen Rezepte Mohn Milch Hefe Haselnuss Feingebäck Eier Butter Buchrezepte Backen altes Anstellgut Almrezepte Alm Roggenanstellgut Grieß

Ein Familienrezept einer Teilnehmerin des Almkurses, das wir im Rahmen des Kurses auf weniger Hefe umgebaut haben.

Antworten

Morgenbrötchen

(

)

Lutz Geißler 15. Februar 2023 um 10:08 Uhr

Weizenmischbrötchen Weizen Roggen Olivenöl Milch Brötchen Kleingebäck Hefe Hartweizen Grieß Buchrezepte Brotbackbuch Nr. 1

Die Morgenbrötchen überzeugen durch ihre dünne, knusprige Kruste und die lockere Krume. Sie passen sowohl zu süßen wie auch herzhaften Aufstrichen und Belägen.

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Panini mit gelber Krume

(

)

Lutz Geißler 9. Februar 2022 um 13:04 Uhr

Weizenbrötchen Weizenanstellgut Weizen Vegan Rezepte Mais Kleingebäck Hefe Hartweizen Grieß Brötchen Backen altes Anstellgut Almrezepte

Lockere Brötchen wie in Italien.

Antworten

Roggen-Dinkel-Brot

(

)

Lutz Geißler 15. März 2022 um 17:25 Uhr

Vollkorn Vegan Sauerteig Sauerteigbrot Roggen Rezepte Grieß Dinkelanstellgut Dinkel Brot backen Brot Backen

Angesteckt vom Vollkornroggenmischbrot habe ich mir ein weiteres Rezept ausgedacht, das ohne Kneten auskommt.

Antworten

Rudi-Reste-Brot

(

)

Lutz Geißler 13. Dezember 2021 um 13:00 Uhr

Weizen Vegan Urkorn Speiseöl Sonnenblumenkerne Sesam Roggen Rezepte Mais Lupinen Leinsamen Leinsaat Kleie Hirse Hefe Haferflocken Grieß Einkorn Dinkel Brot backen Brot Bier Backen Almrezepte Alm

Ein Brot, das sich kaum nachbacken lässt, wenn man nicht kreativ ist. Ist man es, dann steht eine geschmackliche Belohnung an.

Antworten

Rustikale Morgenbrötchen

(

)

Lutz Geißler 11. April 2022 um 10:51 Uhr

Ziegenmilch Weizen Speiseöl Schrot Roggen Rezepte Olivenöl Milch Kleingebäck Hefe Hartweizen Grieß Brötchen Backen Weizenmischbrötchen

In einer unruhigen Nacht, die zum Schlafen wenig Raum ließ, habe ich spontan ein Brötchenrezept erdacht und umgesetzt.

Antworten

Saatenbrot

(

)

Lutz Geißler 14. Februar 2023 um 15:07 Uhr

Brotbackbuch Nr. 1 Weizen Vollkorn Speiseöl Sonnenblumenkerne Roggen Rezepte Leinsamen Leinsaat Kürbiskerne Hefe Haferflocken Grieß Eier Buchrezepte Brot backen Brot

Schmeckt hervorragend zu milden Käse- und Wurstsorten, zu Salaten oder einfach nur mit Frischkäse oder Butter bestrichen.

Antworten

Schwarzbrot

(

)

Lutz Geißler 8. Dezember 2021 um 13:13 Uhr

Brotbackbuch Nr. 3 Vollkorn Vegan Sauerteig Schrot Rezepte Reis Pumpernickel Mais Leinsamen Leinsaat Kastenbrot Kastanien Kartoffel Hefe Grieß glutenfrei Buchweizen Buchrezepte Brot backen Brot Backen Speisestärke

Ein glutenfreies Brot als Pumpernickel-Imitat.

Antworten

Sommerbrötchen

(

)

Lutz Geißler 4. März 2022 um 11:20 Uhr

Brotbackbuch Nr. 3 Weizenmischbrötchen Weizen Vollkorn Urkorn Rezepte Olivenöl Milch Mais Kräuter Kleingebäck Hefe Grieß Gelbmehlweizen Emmer Einkorn Buchrezepte Brötchen Backen

Grillsaison? Dann gehören diese Brötchen dazu.

Antworten

Spermidinbrot

(

)

Lutz Geißler 4. Februar 2022 um 15:28 Uhr

Weizenmischbrot Weizenanstellgut Weizen Vollkorn Vegan Speiseöl Sauerteig Sonnenblumenkerne Soja Roggen Rezepte Polenta Kürbiskerne Kastenbrot Hefe Haferflocken Buchweizen Backen Grieß Mais Brot Brot backen

Anfang 2019 kontaktierte mich eine Molekularbiologin und Foodbloggerin mit der Bitte, ein Brot mit spermidinreichen Zutaten zu entwickeln.

Antworten

Weißbrot mit gelber Krume

(

)

Lutz Geißler 9. Februar 2022 um 13:04 Uhr

Weizenanstellgut Weizenbrot Weizen Vegan Rezepte Polenta Mais Hefe Hartweizen Brotbackkurs Brot backen Brot Backen altes Anstellgut Almrezepte Alm Grieß

Ein sehr lockeres, fluffiges und lange frischhaltendes Brot.

Antworten

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