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Deine Suche ergab 15 Treffer

Ägyptisches Fladenbrot

(

)

Lutz Geißler 16. September 2021 um 13:15 Uhr

Weizenanstellgut Weizen Vollkorn Vegan Speiseöl Kleingebäck Kleie Hefe Gebäck Fladenbrot Buchrezepte Brotbackkurs Brot backen Almrezepte Almbackbuch Alm

Gebackener Löffelersatz.

Antworten

Basler Brot

(

)

Lutz Geißler 25. April 2022 um 13:36 Uhr

Weizenanstellgut Weizenbrot Weizen Vollkorn Vegan Sauerteig Rezepte Kleie Hefe Brot backen Backen

Ein Traum von Brot.

Antworten

Bürli (2022)

(

)

Lutz Geißler 24. Oktober 2021 um 14:49 Uhr

Weizenbrötchen Weizenanstellgut Weizen Vollkorn Vegan Schweiz Brötchen Kleingebäck Kleie Hefe Brotbackkurs Backen altes Anstellgut Almrezepte

Geschmacklich eine Wucht.

Antworten

Dinkelvollkornsauerteigbrot mit Buchweizen

(

101

)

Lutz Geißler 23. Februar 2022 um 08:39 Uhr

Vollkorn Vegan Sauerteig Rezepte Kleie Dinkelbrot Dinkelanstellgut Dinkel Buchweizen Brotbackkurs Brot backen Brot Backen Almrezepte Alm

Für ein Dinkelbrot besitzt es eine schier ewige Frischhaltung.

Antworten

Eiweißbrot

(

)

Lutz Geißler 27. Februar 2023 um 18:11 Uhr

Auf der Suche nach gutem Brot Weizen Vollkornbrot Vollkorn Sauerteig Sonnenblumenkerne Sesam Sauerteigbrot Roggenanstellgut Rezepte Olivenöl Mandeln Leinsamen Leinsaat Leinmehl Kleie Kastenbrot Eier Dinkel Buchrezepte Brot backen Brot Backen

Reich an Eiweiß, arm an Zusatzstoffen.

Antworten

Fünfkornbrötchen

(

)

Lutz Geißler 18. Januar 2022 um 08:20 Uhr

Weizen Vollkorn Roggen Leinöl Leinsamen Leinsaat Kleie Hefe Hartweizen Haferflocken Hafer Grieß Eier Brötchen Backen

Kräftig, saftig, empfehlenswert.

Antworten

Kleiebrot

(

)

Lutz Geißler 1. Februar 2022 um 14:44 Uhr

Weizenmischbrot Weizen Vollkorn Vegan Sauerteig Sesam Roggenanstellgut Roggen Rezepte Leinsamen Leinsaat Kürbiskerne Kleie Hefe Brot backen Brot Backen Speiseöl

Eine Blogleserin schrieb mir, dass bei ihr eine Eisenmangelanämie festgestellt wurde.

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Kleiewecken

(

)

Lutz Geißler 22. Februar 2022 um 15:09 Uhr

Weizenbrötchen Weizen Sauerteig Roggenanstellgut Roggen Rezepte Kleingebäck Kleie Hefe Butter Brötchen Backen

Herausgekommen sind ungemein aromatische Brötchen mit dunklen Punkten (Kleie) in der ansonsten saftigen und unregelmäßig gelockerten Krume. Ganz klar ein Favorit am Brötchenhimmel!

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Pain de Beaucaire

(

)

Lutz Geißler 3. Mai 2022 um 09:07 Uhr

Weizenanstellgut Weizen Vegan Roggen Rezepte Kleie Brötchen Brot backen Brot Backen

Beim Stöbern durch Michel Suas’ Buch bin ich auf ein unbebildertes Rezept gestoßen, das mich vor allem wegen seiner Formtechnik neugierig gemacht hat.

Antworten

Pane Valle Maggia (mit festem Weizensauerteig)

(

)

Lutz Geißler 10. Februar 2022 um 09:33 Uhr

Weizenanstellgut Weizenbrot Weizen Vegan Sauerteig Rezepte Kleie Hefe Hartweizen Brot backen Brot Backen Lievito Madre Fester Weizensauerteig

Ein lockeres Brot, das ich schon in meiner Anfangszeit zu backen versucht hatte.

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Pflasterstein

(

)

Lutz Geißler 15. Februar 2022 um 08:28 Uhr

Weizenmischbrot Weizen Waldstaudenroggen Vegan Urkorn Sauerteig Schrot Roggenanstellgut Roggen Lichtkornroggen Kleie Kastenbrot Hefewasser Dinkel Brot backen Brot Backen Altbrot Almrezepte Alm

Fermentierte Kleie im Lichtkornroggensauerteig, durch natürliche Roggenmehlenzyme verzuckertes Röstbrot und zusätzliche Triebkraft eines Hefewasser-Vorteiges.

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Roggenmischbrot

(

)

Lutz Geißler 13. Dezember 2021 um 09:45 Uhr

Weizen Vegan Sauerteig Sauerteigbrot Roggenmischbrot Roggenanstellgut Roggen Rezepte Kleie Brotbackkurs Brot backen Brot Backen Altbrot Almrezepte Alm

Ein Almkursteilnehmer hatte den Wunsch einen Roggenmischteig von Hand zu bearbeiten.

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Rohlíky graham

(

)

Lutz Geißler 26. Januar 2022 um 12:17 Uhr

Zucker Weizenbrötchen Weizen Schrot Rezepte Kleingebäck Kleie Hefe Buttermilch Butter Brötchen Backen Almrezepte Alm

Eine Almkursteilnehmerin hatte ziemlich konkrete Vorstellungen, was es mit diesen tschechischen Graham-Stangen auf sich hat und wollte sie gern nachbacken.

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Rudi-Reste-Brot

(

)

Lutz Geißler 13. Dezember 2021 um 13:00 Uhr

Weizen Vegan Urkorn Speiseöl Sonnenblumenkerne Sesam Roggen Rezepte Mais Lupinen Leinsamen Leinsaat Kleie Hirse Hefe Haferflocken Grieß Einkorn Dinkel Brot backen Brot Bier Backen Almrezepte Alm

Ein Brot, das sich kaum nachbacken lässt, wenn man nicht kreativ ist. Ist man es, dann steht eine geschmackliche Belohnung an.

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Wagenrad

(

)

Lutz Geißler 5. Januar 2022 um 12:10 Uhr

Weizenmischbrot Weizenanstellgut Weizen Waldstaudenroggen Vollkorn Vegan Urkorn Sauerteig Sauerteigbrot Roggenanstellgut Rezepte Kleie Brotbackkurs Brot backen Brot Bier Backen Altbrot Almrezepte Alm

Ein großer Brotlaib hat neben den fachlichen Vorteilen (bessere Frischhaltung, anderer Geschmack, weniger Kruste, mehr Krume etc.) auch noch Vorzüge, die auf der Gefühlsebene verortet werden können.

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