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Deine Suche ergab 35 Treffer

Auf der Walz – Tag 4: Leonberger Keuperbrötchen

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Lutz Geißler 21. April 2022 um 14:45 Uhr

Weizenmischbrötchen Weizen Roggenanstellgut Roggen Brötchen Kleingebäck Hefe Gebäck Backen
Geologische Brötchen.
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Auf der Walz – Tag 15: Fünfkornlinge

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Lutz Geißler 16. Februar 2022 um 11:09 Uhr

Weizenmischbrötchen Weizen Vollkorn Schrot Rezepte Kleingebäck Joghurt Hefe Brötchen Biohefe Backen Auf der Walz
Tolle Frühstücksbrötchen mit Biss.
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Aus alt mach neu: Tomaten-Kartoffel-Brötchen

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Lutz Geißler 10. Mai 2022 um 10:23 Uhr

Weizenmischbrötchen Weizen Vollkorn Vegan Tomaten Speiseöl Schrot Roggenanstellgut Roggen Kräuter Kartoffel Hefe Brot backen Brot Backen Altbrot
Eine ganze Mahlzeit in Brötchenform.
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Berliner Salzkuchen (Schusterjungens)

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Lutz Geißler 17. Februar 2022 um 09:07 Uhr

Weizenmischbrötchen Weizen Vegan Roggenanstellgut Roggen Kleingebäck Hefe Brötchen Berlin Backen
Brötchen für den Weltbrottag 2011.
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Brötchen mit Roggenschrot

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Lutz Geißler 6. Juli 2022 um 12:38 Uhr

Zucker Weizenmischbrötchen Weizen Vollkorn Sauerteig Schrot Schmalz Roggenanstellgut Roggen Rezepte Kleingebäck Hefe Dinkel Brötchen Backen
Locker und lecker. 
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Ciabattini

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Lutz Geißler 26. Oktober 2021 um 14:51 Uhr

Weizenmischbrötchen Weizenanstellgut Weizen Vegan Sauerteig Rezepte Olivenöl Kleingebäck Hefe Dinkel Ciabatta Brotbackkurs Backen altes Anstellgut Almrezepte Alm Lievito Madre Fester Weizensauerteig
Die kleinen Geschwister des Ciabattas.
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Dörnthaler Leinkissen

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Lutz Geißler 23. März 2022 um 09:36 Uhr

Weizenmischbrötchen Weizen Vollkorn Vegan Sauerteig Roggenanstellgut Roggen Leinöl Leinsamen Leinsaat Kleingebäck Hefe Brötchen Brot backen Brot Backen
Luftgetrockneter Schinken und Käse warten nur darauf, mit diesen Brötchen gegessen zu werden.
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Dreiecksbrötchen mit Schrot, Kürbiskernen und Sonnenblumenkernen

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Lutz Geißler 17. März 2022 um 11:35 Uhr

Weizenmischbrötchen Weizen Sonnenblumenkerne Schrot Schmalz Roggen Rezepte Kürbiskerne Kleingebäck Hefe Brötchen Backen
Durch die lange Stockgare entwickelt sich ein tolles Aroma, das durch die gerösteten Kerne noch intensiviert wird.
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Dreikornkrustis

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Lutz Geißler 2. März 2022 um 08:33 Uhr

Weizenmischbrötchen Weizen Vollkorn Urkorn Schrot Roggen Kleingebäck Hefe Emmer Butter Brötchen
Fantastische Brötchen mit Charakter und wattiger Krume.
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Düsseldorfer Röggelchen

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Lutz Geißler 15. März 2022 um 10:04 Uhr

Weizenmischbrötchen Weizenanstellgut Weizen Vegan Sauerteig Roggen Rezepte Kleingebäck Hefe Brötchen Backen
Die Krume ist kleinporig, flauschig und hat ein sehr angenehm mild-malziges Aroma. Von der Kruste braucht man gar nicht reden: dünn, knusprig, gefenstert. Ein Traum. 
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Eckbrötchen

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Lutz Geißler 15. Februar 2023 um 09:50 Uhr

Weizenmischbrötchen Weizen Sonnenblumenkerne Schrot Schmalz Roggen Kürbiskerne Brötchen Kleingebäck Hefe Buchrezepte Brotbackbuch Nr. 1
Die Eckbrötchen setzen geschmacklich durch die gerösteten Kürbis- und Sonnenblumenkerne Akzente. Zudem sind sie nicht nur leckere, sondern dank der Kerne und des Weizenschrotes auch gesunde Brötchen für den Frühstückstisch.
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Frühstücksbrötchen

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Lutz Geißler 24. Februar 2022 um 09:28 Uhr

Weizenmischbrötchen Weizen Vegan Roggen Rezepte Olivenöl Kleingebäck Hefe Dinkel Brötchen Backen
Fluffige, aromatische Brötchen, die innerhalb von 90 Minuten auf dem Frühstückstisch stehen. 
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Haferflockenbrötchen

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Lutz Geißler 17. Februar 2023 um 13:16 Uhr

Weizenmischbrötchen Weizen Roggenanstellgut Roggen Brötchen Kleingebäck Honig Haferflocken Buchrezepte Brotbackbuch Nr. 1
Die Brötchen mit lockerer Krume und knuspriger Kruste schmecken ausgezeichnet zu Salaten, Suppen oder deftigen Wurst- und Käsesorten.
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Kartoffelbrötchen

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Lutz Geißler 15. Februar 2023 um 10:16 Uhr

Weizenmischbrötchen Weizen Vollkorn Vegan Roggen Olivenöl Brötchen Kleingebäck Kartoffel Hefe Buchrezepte Brotbackbuch Nr. 1
Diese Brötchen schmecken mild-aromatisch und haben die erdig-herbe Note von Kartoffeln. Ihre Krume ist locker, fluffig und dank des Vollkornmehls mit ausreichend Biss ausgestattet.
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Kernige Frühstücksbrötchen

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Lutz Geißler 21. April 2022 um 15:26 Uhr

Weizenmischbrötchen Weizenanstellgut Weizen Vegan Sonnenblumenkerne Roggen Rezepte Leinöl Kleingebäck Hefe Brötchen Backen Biohefe
Nach 20 Minuten stehen die frischen Brötchen auf dem Tisch.
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Kimmicher

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Lutz Geißler 22. November 2021 um 08:37 Uhr

Almbackbuch - Noch mehr Rezepte Weizenmischbrötchen Weizen Vegan Roggen Rezepte Kümmel Kleingebäck Hefe Buchrezepte Brötchen Brotbackkurs Backen Almrezepte Alm Speiseöl
Geschmacklich sind die Brötchen eine Wucht. Der Kümmel passt hervorragend zu diesem Weizenmischteig. 
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Kölner Röggelchen

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Lutz Geißler 5. April 2022 um 14:22 Uhr

Weizenmischbrötchen Weizen Vegan Sauerteig Roggenanstellgut Roggen Rezepte Kleingebäck Hefe Brötchen Backen
Sehr zu empfehlen!
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Kümmelbrötchen (Regensburger Kipferl)

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Lutz Geißler 22. November 2021 um 15:25 Uhr

Weizenmischbrötchen Weizen Sauerteig Roggenanstellgut Roggen Rezepte Kümmel Kleingebäck Hefe Butter Brötchen Backen Almrezepte Alm
Auf der Suche nach einer Rezeptur.
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Kümmelbrötchen (Römerle, R(i)emische, Kimmicher)

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Lutz Geißler 22. November 2021 um 15:25 Uhr

Almbackbuch Weizenmischbrötchen Weizen Sauerteig Roggenanstellgut Roggen Rezepte Kümmel Kleingebäck Hefe Butter Buchrezepte Brötchen Backen Almrezepte Alm
Auf der Suche nach einer Rezeptur.
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Kürbiskernbrötchen

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Lutz Geißler 28. Februar 2022 um 08:20 Uhr

Weizenmischbrötchen Weizen Vollkorn Sauerteig Roggenanstellgut Roggen Rezepte Kürbiskerne Kleingebäck Hefe Butter Brötchen Backen
Ein Brötchen voller Kürbiskerne und dennoch ungemein locker und lecker.
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Maurersemmeln

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Lutz Geißler 27. Februar 2023 um 17:55 Uhr

Auf der Suche nach gutem Brot Weizenmischbrötchen Weizen Sauerteig Roggenanstellgut Roggen Kümmel Kleingebäck Honig Hefe Butter Buchrezepte Brötchen Backen
Nicht nur bei Handwerkern beliebt. 
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Milchbrötchen (2020)

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Lutz Geißler 24. November 2021 um 14:39 Uhr

Zucker Weizenmischbrötchen Weizen Sauerteig Roggen Rezepte Milchbrötchen Milch Kleingebäck Hefe Dinkel Butter Brötchen Backen altes Anstellgut Almrezepte Alm Roggenanstellgut
Milchbrötchen gibt es in vielfältiger Ausprägung, vermutlich so viele wie es Bäcker gibt.
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Morgenbrötchen

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Lutz Geißler 15. Februar 2023 um 10:08 Uhr

Weizenmischbrötchen Weizen Roggen Olivenöl Milch Brötchen Kleingebäck Hefe Hartweizen Grieß Buchrezepte Brotbackbuch Nr. 1
Die Morgenbrötchen überzeugen durch ihre dünne, knusprige Kruste und die lockere Krume. Sie passen sowohl zu süßen wie auch herzhaften Aufstrichen und Belägen.
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Rustikale Morgenbrötchen

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Lutz Geißler 11. April 2022 um 10:51 Uhr

Ziegenmilch Weizen Speiseöl Schrot Roggen Rezepte Olivenöl Milch Kleingebäck Hefe Hartweizen Grieß Brötchen Backen Weizenmischbrötchen
In einer unruhigen Nacht, die zum Schlafen wenig Raum ließ, habe ich spontan ein Brötchenrezept erdacht und umgesetzt.
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Sandwichbrötchen (nach schwedischer Supermarktvorlage)

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Lutz Geißler 4. Januar 2022 um 15:10 Uhr

Zucker Weizenmischbrötchen Weizenanstellgut Weizen Vollkorn Roggen Rezepte Hefe Haferflocken Feingebäck Eier Butter Brötchen Brotbackkurs Backen Almrezepte Alm
Etwas herzhaftere Sandwichbrötchen mit vergleichsweise hohem Roggen- und Vollkornanteil.
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Schweizer Bürli

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Lutz Geißler 1. März 2022 um 10:20 Uhr

Weizenmischbrötchen Weizenanstellgut Weizen Vegan Schweiz Roggen Olivenöl Lievito Madre Brötchen Kleingebäck Hefe Fester Weizensauerteig Dinkel Backen altes Anstellgut
Nach meinen beiden Brotbackkursen in der Schweiz im Mai und diversen Bürli-Verkostungen bei Schweizer Bäckern, habe ich ein eigenes Rezept geschnürt. 
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Semmeln mit Roggenschrot

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Lutz Geißler 6. Juli 2022 um 11:49 Uhr

Zucker Weizenmischbrötchen Weizen Vollkorn Schrot Schmalz Roggenanstellgut Roggen Kleingebäck Dinkel Brötchen Backen Rezepte
Sehr leckere Brötchen mit Biss.
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Sommerbrötchen

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Lutz Geißler 4. März 2022 um 11:20 Uhr

Brotbackbuch Nr. 3 Weizenmischbrötchen Weizen Vollkorn Urkorn Rezepte Olivenöl Milch Mais Kräuter Kleingebäck Hefe Grieß Gelbmehlweizen Emmer Einkorn Buchrezepte Brötchen Backen
Grillsaison? Dann gehören diese Brötchen dazu. 
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