Kategorien
Themen
Forum Themen
Gebäckform
Gebäcktyp
Ohne Kneten?
Einsteigerrezept?

Deine Suche ergab 19 Treffer

Brioche mit Sauerteig

(
0
108
)

Lutz Geißler 20. Oktober 2021 um 14:23 Uhr

Weizenanstellgut Weizen Sahne Milch Lievito Madre Kastenbrot Hefe Fester Weizensauerteig Dinkelanstellgut Dinkel Buchrezepte Brotbackkurs Brioche Backen altes Anstellgut Almrezepte Almbackbuch - Noch mehr Rezepte Alm
Diese Brioche wird mir Zeit meines Lebens in Erinnerung bleiben.
Antworten

Butterzopf

(
0
0
)

Lutz Geißler 2. November 2021 um 08:15 Uhr

Brotbackbuch Nr. 3 Zucker Zopf Weizen Vollkorn Sahne Rotkornweizen Rezepte Milch Hefezopf Hefe Gelbmehlweizen Flechtgebäck Feingebäck Eier Butter Buchrezepte Backen Urkorn
Ein Vollkornzopf mit wattiger und saftiger Krumenkonsistenz. 
Antworten

Dinkelbrioche

(
0
0
)

Lutz Geißler 29. Oktober 2021 um 08:31 Uhr

Almbackbuch Sahne Rezepte Hefe Eier Dinkel Butter Buchrezepte Brotbackkurs Brioche Backen Almrezepte Alm Feingebäck
Wattige Brioche aus Dinkelteig.
Antworten

Dinkelvollkornseelen (2016)

(
0
35
)

Lutz Geißler 23. Februar 2022 um 13:14 Uhr

Vollkornbrötchen Vollkorn Sauerteig Seelen schwäbisch Schmalz Sahne Rezepte Kleingebäck Hefe Dinkelseele Dinkelbrötchen Dinkelanstellgut
Saftige und mild-aromatische Vollkorngebäcke mit zarter Kruste.
Antworten

Eierschecke nach Freiberger Art (Rezept I)

(
0
6
)

Lutz Geißler 21. April 2022 um 16:35 Uhr

Weizen Sultaninen Sahne Rosinen Rezepte Mandeln Kuchen Hefe Freiberg Feingebäck Eier Butter Backen Biohefe
Noch nicht am Ziel, aber gut.
Antworten

Eierschecke nach Freiberger Art (Rezept II)

(
0
11
)

Lutz Geißler 21. April 2022 um 16:35 Uhr

Weizen Sultaninen Sahne Rosinen Rezepte Mandeln Kuchen Hefe Freiberg Feingebäck Eier Butter Backen Biohefe
Die Scheckenmasse könnte noch einen Tick dünner sein, ansonsten bin ich vollends zufrieden. Dieser Kuchen macht süchtig! 
Antworten

Eierschecke nach Freiberger Art (Rezept III)

(
0
19
)

Lutz Geißler 21. April 2022 um 16:35 Uhr

Sultaninen Sahne Rosinen Rezepte Milch Mandeln Kuchen Hefe Freiberg Feingebäck Eier Butter Backen Biohefe
Ich kann nur immer wieder aufs Neue warnen: diese Eierschecke macht süchtig! 
Antworten

Heißewecken

(
0
19
)

Lutz Geißler 10. November 2021 um 11:57 Uhr

Zitrone Zitronat Zimt Sahne Rezepte Mandeln Kleingebäck Kardamom Hefe Hamburg Feingebäck Eier Butter Backen Rosinen Sultaninen Weizen
Heißewecken / Heißwecken tauchen in alten Berichten über Hamburger Backwaren immer wieder in sehr unterschiedlichen Varianten auf.
Antworten

Honigperlen

(
0
0
)

Lutz Geißler 3. Mai 2022 um 14:04 Uhr

Weizen Vollkorn Sahne Honig Hefe Hagelzucker Feingebäck Eier Butter Backen
Das Rezept ist eine spontane Eingebung gewesen, die ich gleich notieren musste.
Antworten

Nussschnecken

(
0
47
)

Lutz Geißler 30. November 2021 um 11:54 Uhr

Almbackbuch Zucker Vanille Schnecken Sahne Rezepte Hefe Haselnuss Feingebäck Dinkel Butter Buchrezepte Brotbackkurs Backen Altbrot Almrezepte Alm
Ein Traum aus Nuss und Butter … 
Antworten

Pain de Mie

(
0
40
)

Lutz Geißler 19. April 2022 um 16:02 Uhr

Zucker Weizenbrot Weizen Vollkorn Toastbrot Sahne Rezepte Kastenbrot Hefe Butter Brot backen Brot Backen
Das Brot ist extrem locker, „soft“, hat eine sehr elastische, fluffige und gleichporige Krume. Ich bin sehr angetan von diesem Brot. 
Antworten

Peters Geburtstagsbrioche

(
0
94
)

Lutz Geißler 2. Dezember 2021 um 14:08 Uhr

Almbackbuch Weizenanstellgut Weizen Sauerteig Sahne Rezepte Puderzucker Milch Hefe Flechtgebäck Feingebäck Eier Butter Buchrezepte Brotbackkurs Brioche Backen altes Anstellgut Almrezepte Alm Lievito Madre Fester Weizensauerteig
In der ersten Herbstalmkurswoche gab es einen 50. Geburtstag zu feiern.
Antworten

Pfefferminzschokobrötchen

(
0
18
)

Lutz Geißler 24. Februar 2022 um 09:55 Uhr

Zucker Weizen Tourieren Schokolade Sahne Rezepte Plunderteig Milch Kakao Hefe Feingebäck Dinkel Butter Backen Almrezepte Alm
Im Nachgang zum Almkurs im Mai 2016 entstand der Wunsch einer Teilnehmerin nach Pfefferminzschokobrötchen.
Antworten

Riesenbuchtel

(
0
15
)

Lutz Geißler 7. März 2022 um 10:31 Uhr

Zucker Weizen Vanille Sahne Roggen Rezepte Kastenbrot Hefe Feingebäck Eier Dinkel Butter Backen Vollkorn
Vor langer Zeit erreichte mich eine Mail mit dem Wunsch, ich könne mich doch mal an die Entwicklung einer Riesenbuchtel wagen, wie sie in einem Café angeboten wird, dessen Name ich inzwischen schon verdrängt habe.
Antworten

Rosinen-Scones

(
0
0
)

Lutz Geißler 29. April 2022 um 10:14 Uhr

Weizenanstellgut Weizen Sultaninen Sauerteig Scones Sahne Rosinenbrötchen Rosinen Rezepte Puderzucker Milch Hefe Feingebäck Butter Brötchen Backen
Ich habe schon lange nichts mehr aus meinen Brotbackbüchern hervorgekramt. Ein Blick in die für mich sonst wenig inspirierenden Bücher von Richard Bertinet hat mich zu seinen Scones geführt. 
Antworten

Schokowirbelbrot

(
0
43
)

Lutz Geißler 18. Januar 2022 um 09:34 Uhr

Weizen Schokolade Sahne Rezepte Milch Kakao Hefe Feingebäck Eier Butter Backen
Das Brot hat eine extrem flaumig-fluffige Krume mit eine atemberaubenden Textur durch die Schokoschlieren. 
Antworten

Schwarzwälder Kirschbrötchen

(
0
0
)

Lutz Geißler 23. Februar 2023 um 14:50 Uhr

Auf der Suche nach gutem Brot Zucker Weizen Schokolade Sahne Milch Kirsche Kakao Hefe Feingebäck Eier Butter Buchrezepte
Die berühmte Torte als Brötchen. 
Antworten

Sonntagsstuten

(
0
98
)

Lutz Geißler 23. April 2022 um 15:12 Uhr

Zucker Weizen Vanille Stuten Sahne Rezepte Milch Kastenbrot Hefe Feingebäck Eier Butter Backen
In einer E-Mail wurde der Wunsch an mich herangetragen, einen offenbar für Westfalen typischen Sonntagsstuten zu backen. 
Antworten

Toastbrot

(
0
0
)

Lutz Geißler 14. Februar 2023 um 17:24 Uhr

Brotbackbuch Nr. 1 Zucker Weizenbrot Weizen Vollkorn Toastbrot Sahne Rezepte Kastenbrot Butter Buchrezepte Brot backen Brot
Das Kastenweißbrot ist die ideale Grundlage für süße Aufstriche oder aromatische Sandwiches und ein prima Begleiter für Salate und Grillspezialitäten.
Antworten

Vielen Dank für deine Mitgliedschaft im Plötzblog!